连着两天写到荠菜，后台评论和私信热闹非凡。
很多朋友以各种方式告诉我荠菜的吃法，我从网络上也找了一些，简直是惊艳了。
今儿分享给大家，我是荠菜美食方子的传递者。
第一种：荠菜猪肉水饺、馄饨。
这是推荐最多的吃法。
我去年吃过，荠菜是从网上买的，网友苗苗自家猕猴桃林子里的野生荠菜，很新鲜。买回来后，我家先生就包了荠菜猪肉水饺，没有特殊的味道，就是清香。
荠菜水饺用荠菜加猪后腿肉，调馅的时候加点葱、姜、料酒、酱油和胡椒粉即可，不用加太多的调料，吃的就是那种大自然的清香味。
第二种：荠菜鸡蛋饼。
荠菜切碎，加入鸡蛋液，少量面粉，加盐搅匀，锅里少量油，两面煎熟即可。
我前天做的。我做的面放多了，不过仍然很好吃。看网上的图片，薄薄的，很有食欲。
第三种：荠菜粥或者荠菜疙瘩汤。
我昨天的早餐，荠菜疙瘩汤，没放油，我加了一点熟肉的肉丁，轮了鸡蛋花，被我家先生狠狠滴表扬了。
疙瘩汤端上桌的时候，满餐厅都是清香的味道。
同样的方法熬粥，也是美味。
前三种我都试过了，真的很好吃。比蒲公英好吃多了。
下面的都是好友们推荐的和网上的荠菜吃法，一一列出来，供大家参考。
第四种：荠菜豆腐汤。
豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味。锅内倒入适量高汤烧沸，加入豆腐丁。加入荠菜略煮，调入盐，加入适量水淀粉勾芡，出锅淋几滴香油即可。
第五种：荠菜丸子
材料用荠菜、五花肉、鸡蛋、葱花、姜末、料酒、盐、小苏打，搅合在一起和巴和巴，用油炸就行了。
手法得看自己水平了，别炸胡了，外焦里嫩才好吃。
第六种做法：荠菜虾皮菜团子。
这个我觉得应该特别好吃，我今年打算试试。
菜团子的馅应该跟饺子的馅区分开：
荠菜+香菇沫+胡萝卜沫+鸡蛋碎+虾皮+葱花+1勺生抽+1勺食用油+1勺香油+1勺蚝油+1小勺十三香+1小勺胡椒粉+1小勺盐+1小勺白糖+3勺面粉充分拌均匀。
然后用玉米面包上就行了。（这个我不会，想吃可以百度一下菜团子的方法）
第七种：荠菜虾皮馅饼。
荠菜焯水剁碎，加粉丝碎、虾皮、鸡蛋碎、适量盐、耗油、酱油、食用油调馅。发面做皮，电饼铛两面煎至金*即可。
面一定要发面，才有松软的效果。
第八种：荠菜炒年糕。
荠菜和年糕分别用水焯一下。锅底放一勺猪油，爆香姜末然后倒入年糕翻炒，出锅前加入荠菜和一勺盐1勺芝麻油调味即可。当然用花生油炒也可以。
这是江南一带的吃法。
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
荠菜的吃法实在太多了。什么荠菜汤圆、荠菜鱼羹、荠菜春卷、荠菜蘑菇汤、荠菜炒鸡蛋等等，好友百合留言，荠菜还可以炖土豆吃。
我母亲说，可以用荠菜、虾皮炸酱，也很好吃。不过我保证，我小时候，母亲可绝对没给我做过这个。估计她也是最近几年跟着别人学的。
荠菜作为遍布祖国大江南北的野菜，成为包容性特别强的野菜之首，万物皆可配，咋配咋美味。
据文献说：荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐、胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。
市场上很多荠菜都是大棚里人工种植的，比田野中自然生长的到底少了很多春天的味道。
还是走到大自然中吧。荠菜是田野的孩子，是春天的馈赠。
昨天一场大雪降临津城。
大雪滋润下的荠菜，应该长得更加肥美了吧。
我还得跟我们车间里的那个小媳妇聊聊去。
备注：文中图片大都来自于网络，感谢原作者。
晓小荷感恩遇见