小米粥被称为“代参汤”，是调理身体的佳品。小米营养价值高，蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、无机盐的含量远高于大米，还有滋阴养血、养胃助消化、减轻皱纹色斑等功效。
小米的吃法可远不止小米粥一种，今天咱们用小米做一道美食：小米西红柿鸡蛋羹。
小米西红柿鸡蛋羹●●●
准备食材：小米1碗，面粉适量，西红柿2个，鸡蛋1个。
1.小米淘洗干净，锅中加入适量清水，把小米倒入锅中，盖上盖子，大火烧开以后再煮4分钟。
2.西红柿2个，大的一个就可以了，先切片再切成丁放入盘中备用。
3.小米开锅后煮了4分钟以后，我们舀一勺看一下，小米变得蓬松胖大了就可以了，关火把小米倒出，倒的时候，用过滤网把小米过滤出来。
4.小米凉透以后加入适量的面粉，边加边搅拌，直到每粒小米都挂满面粉即可，注意面粉不要加得过多。
5.锅中加适量植物油，油温7成热倒入西红柿丁翻炒，炒出汤汁后加入适量清水，盖上锅盖大火烧开。
6.烧开以后再加入裹好的面粉的小米粒，边倒边搅拌，再次大火烧开以后倒入一个打散的鸡蛋液，一边倒一边搅拌，这样鸡蛋花均匀好看。待鸡蛋花定型后，关火倒入碗中，就可以享用啦！
小米这样做，营养丰富又解馋，做法还很简单，全家人都爱吃，我家早餐最爱它，比油条更营养，筷子一搅，咸香美味，太好吃了！感兴趣的朋友快动手试试吧！
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今天的美食学会了吗-THEEND-
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