时间总是在忙碌中度过，到了腊月，工作和家庭生活都很忙，不知不觉中，小的一年就要来了，小年的到来意味着大年不远，民间有“过了小年就是年”的说法，过了小年，会更忙，放下年货，打扫家，准备各种新年的饭菜，家里的主妇们会说忙不开心。
作为美食大国，自古以来重要的节日就有很多饮食上的讲究。
炉灶的糖
在民间，腊月的二十三是祭灶神的日子，这也是小学这一天最重要的活动，据说每一家都有从天上派来的“灶台爷爷”，他们监督着一年中发生的事情和坏事，每年农历腊月二十三日，回到天上向玉皇大帝讲述职业，为了让灶神能在玉皇大帝面前说更好的话，我想了在灶爷嘴里涂糖的方法，因此，民间流传着在二十三吃灶里的砂糖的习惯，炉灶里的砂糖是麦芽糖，呈扁圆状被称为“糖瓜”，长尺状的我们这里被称为“酥糖”，嘴粘糊糊的牙齿黏糊糊的。
其实我想吃灶里的糖，我们也可以在家做，自己做的又干净又卫生，吃了更放心，接下来共享家庭版的灶的制作方法。
白芝麻g、麦芽糖g、白砂糖g、水g、玉米油30g
1、先洗芝麻，然后切断水分。
2、将洗好的白芝麻放入锅中，用中火慢慢翻炒，注意期间充分搅拌，使热均匀吸收，翻炒芝麻直至变*。
3、准备一张吸油纸。
4、做好不粘在锅上的准备，同时将水、油、麦芽糖、砂糖放入锅中，用中火开始加热，直到砂糖完全溶解为止，锅内开始产生大的气泡，持续加热，锅内的泡沫开始密集，颜色逐渐变成茶色。
5、用小火持续加热，锅中的泡沫小而密集，用筷子蘸一点，直到颜色变成红茶色，然后在冷水中观察，可以很快凝固，入口变得非常脆的话，就会说明炖菜。
6、把芝麻放进锅里，把最小的火翻过来，用铁锹快速翻炒，把糖浆包在芝麻里，然后趁热倒在准备好的吸油纸上。
7、趁热可以用擀面杖将芝麻糖弄平，上面也可以铺上油纸，然后，趁热把芝麻糖全部切成小块。
8、把分割好的芝麻糖彻底晒干吃，吃不完的东西放在玻璃罐里密封保存就行了。
饺子
在北方很多地区，小时候这天吃饺子，和灶爷爷有关，吃饺子是为了送走灶爷爷，也就是我们平时常说的“送饺子迎风面”。
今年的小年已经是立春的节气，春天适合吃一些绿叶菜，用来做韭菜、荠菜、菠菜等饺子都不错。
韭菜1根、鸡蛋2个、食盐适量、芝麻油少许、食用油适量、普通小麦粉g
1、首先用克左右的温水将和面、克的小麦粉和面包住饺子的面变硬，或者做成柔软的面团，然后起床30分钟左右。
2、将鸡蛋放入大碗中，加入2汤匙水、食盐适量，搅拌鸡蛋液，在锅里加入少量食用油，注入蛋液，炒鸡蛋，用铁锹切成小块，把鸡蛋晒干。
3、韭菜采摘洗净，去掉多余水分，用手甩，尽可能把韭菜叶上的水全部甩出去，然后切碎放进花盆里。
4、首先在韭菜中放入适量食用油，充分搅拌，用食用油包韭菜，这样可以锁定水分，防止韭菜出汤。
5、将鸡蛋放入韭菜，同时加入适量的食盐、香油，充分搅拌。
6、请按喜好包上韭菜馅饺子，水沸腾后放入锅中，用大火开会，打开锅盖煮2分钟，饺子就可以放在桌子上了。
汤圆
在南方的一些地区，小年的这一天需要吃汤圆，汤圆是圆形的，象征着团圆，小年吃汤圆，也意味着家人团聚，万事如意。
汤又软又粘又甜，煮汤需要几个技巧，特别是重要的节日，一定煮不破，接下来，我们分享一些煮汤的技巧。
1、锅中加入适量清水，加水少许，锅底开始出现小泡沫后，加入1小勺盐。
2、食盐溶解后，不要等到水开得太大，而是放进汤圆里，汤圆不需要解冻，直接放进锅里就可以了，用汤匙轻轻搅拌，以免丸子粘在锅底上。
3、锅里的水沸腾后，将水加入小盘子里，再搅拌，盖上锅盖煮，把水加入小盘子里，再煮，也就是说要两次水。
4、锅里的丸子浮起来之前，体积明显比以前大，丸子煮好了，用勺子盛到碗里。
5、这样煮的汤有圆的，不去皮。
年糕
在北方大部分地区，小年这天吃年糕，年糕意味着“年饼”，谐音“年年贵”，寓意年年高，一年更比一年好，同时也有说法认为，年糕和“年糕”一样，是为了粘在灶里的爷爷的嘴上，让他上天说好话，不说世上不好的话。
糯米面2斤，枣克，红豆克
1、将红豆洗净，放入锅中煮至变软，用手即可简单夹起。
2、枣洗净，在锅里煮20分钟左右，值得煮到爆枣，简单去皮状态，可以捞取备用。
3、糯米粉放在大脸盆里，拌和着泡在清水里，拌和成块后，用手揉丸子，小麦粉的状态看起来比较松，用手捏的话会变成团子，但是轻轻摸的话面团就容易分散。
4、在蒸笼中铺上白菜叶防止粘结，防止红豆从蒸笼的孔中泄漏，将红豆铺在白菜叶上，在蒸笼里多放些水，然后盖上锅盖，用大火烤。
5、将糯米的小麦粉一半放入蒸笼，整理平整，盖上锅盖，持续蒸20分钟左右，在明显的干燥小麦粉消失之前，用筷子打个小洞，利用蒸汽上升，把枣放进锅里，好好整理。
6、将剩下的糯米小麦粉一半放入蒸笼，整理平整，盖上锅盖，持续蒸30分钟到40分钟，将年糕彻底蒸熟。
5、蒸好的年糕马上放在砧板上，趁热把白菜的叶子剥下来。
6、把年糕晒干后，用刀切成小块，太粘的话，可以给刀浇冷水。
7、这样蒸的年糕又甜又粘，从我的小吃开始味道就很大，多蒸，放入塑料袋中，放入冰箱冷冻保存，吃的时候再蒸好。
我是茉莉花，从小开始，年味深长，再忙也不要忘记吃四种传统美食，另外，如果你家有不同风俗习惯的饮食，请在下面留个口信共享，本文是茉莉花美食记的原创作品，拍摄图中的码字并不容易，严禁从不良媒体中抄袭、搬运，大家好，欢迎收藏和转发！谢谢您的支持。