肝是我们人体中特别重要的器官，帮助我们合成蛋白质、为身体排毒等等。如果肝受到影响，那么我们的身体就会马上出现问题。因此在日常饮食中需要多吃点养肝的东西。
接下来小编就给大家介绍几种好吃又营养的“养肝菜”，大家可以看一看，没事在家做着吃，尤其是中老年人，需要注重身体营养。
菠菜
菠菜中含有丰富的营养和维生素，经常吃可以帮助肝脏排毒。
食材：菠菜、大蒜、辣椒等
做法步骤：
1、烧水煮菠菜，直到菠菜煮软，因为我喜欢吃软烂一点的，所以煮的时间久一点。
2、菠菜煮好以后，给它泡个凉水澡，沥干水分（沥干水分，捏一下子，别捏的一点水都没有），然后把姜蒜泥放在菠菜上面。
3、起锅烧油，油热放入花椒干辣椒炒香，趁热浇到铺好姜蒜泥的菠菜上，听到次啦一声，就说明好啦。
4、根据自己口味加醋和酱油再滴几滴香油。
蘑菇
蘑菇中含有大量的“硒元素”，这是一种对肝脏特别好的微量元素。因此常吃蘑菇可以补充硒元素，保护好肝脏。
食材：蘑菇、豆腐、鸡蛋
做法步骤：
1、蘑菇从菌包上摘下来洗净，撕成一条一条的
2、把买回来的豆腐放入碗中，用勺子将其捏碎
3、大火烧水，放蘑菇煮软，加适量盐，水开后转中火，加豆腐，家里如果有高汤可以加一点
4、二次开锅后加茼蒿，打个鸡蛋花，茼蒿断生后即可出锅，出锅后撒上点白胡椒，几滴香油增香
西红柿
西红柿的营养价值很高，有丰富的维生素，肝不好的人可以经常吃西红柿，对肝功能的恢复有很大帮助。
食材：鸡蛋、西红柿
做法步骤：
1、先在西红柿的顶部划两刀，再放入开水中烫一下，这样能轻松把皮去掉。
2、将去完皮的西红柿切成一小块，然后在将三个鸡蛋打散备用。
3、锅中放一点点油，等到油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；
4、另起一锅，将西红柿块倒入进去，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；
5、把刚刚炒好的鸡蛋倒入锅中，放点调料，然后即可出锅。
豆腐
豆腐中含有大量的蛋白质，既能养肝又能补钙，在炎热的夏天就应该多吃点豆腐，对身体特别的好。
食材：切好的肉末、豆腐一块
做法步骤
1、首先在肉末中加入料酒、胡椒等腌制一下
2、制作料汁，将淀粉、水、老抽、生抽等放入碗中搅拌均匀。
3、起锅烧油，将腌制好的肉末倒入进去进行翻炒，炒一会加入调好的料汁
4、然后小火焖上5分钟左右，这道菜就完成了。
胡萝卜
胡萝卜中含有大量的维生素A，不仅对眼睛好还可以养肝
食材：胡萝卜、葱姜蒜
做法步骤：
1、胡萝卜去皮切丝，葱白切碎备用
2、油热微微冒烟下葱花
3、随后把胡萝卜丝放入进去，用中火煸炒，再加入各种调料，翻炒到胡萝卜蔫软就可以关火出锅。
4、出锅后撒去小葱花装饰。口感微甜咸鲜。
以上这5道菜十分的养肝，大家都学会了吗？炎热的夏天，要调料好自己的肝脏，不仅要饮食健康，还要有一个良好的生活习惯和充足的睡眠。