白癜风医院天津哪家好 http://m.39.net/pf/a_4476549.html对于汤，大家都熟悉不过，南方人喜欢饭前喝碗汤，北方人喜欢饭后来碗汤。对于煲汤，南北差异也很大，南方喜欢把各种肉食配上各种营养食材，熬上数个小时，做出一碗靓汤。北方人就没那么讲究，喜欢简单快速，象紫菜汤，开水一冲就成了，很受北方人欢迎。不同地域做出不同的汤，或许这也是性格使然，南方人含蓄，内敛，北方人爽朗，大方。今天我做的西红柿蛋汤，简单快速，但又不失南方人对汤的讲究。
在西红柿中存在的番茄红素是一种高效抗氧化剂，具有抗癌活性，如果把西红柿榨汁、捣成泥，或是烹熟，所含的番茄红素会具有更强的生物活性。今天我通过简单的做汤，把番茄的营养物充分溶入到汤里，大家一起来试一下吧。
食材:番茄2个，鸡蛋2个
辅料:香菜，香葱少许，藕粉20克，盐
步骤
1.番茄洗净，在番茄顶部切十字刀，不用切大深，香菜，香葱切末，藕粉用水化开，鸡蛋打散，备用
2.上锅烧水，水开后，将番茄顶部朝下，放入水中，用勺子翻动，使番茄在水中滚上两圈，捞起。
3.烫过后的番茄，皮已翘起，轻轻一撕就去掉了，去掉番茄皮。
4.番茄切成块，再切成丁，备用。
5.上锅热油，将番茄丁倒入锅中，翻炒。
6.炒出番茄酱汁，加水，烧开。
7.水开略煮一会，加盐调味，勾薄芡，将蛋液缓缓倒入锅中，用勺子略推两下，出锅。
8.撒上香菜，葱花末。
小贴士1.生粉和藕粉使用时有何不同？生粉和藕粉都能使汤汁增稠，用藕粉勾芡，汤色透明，口感更柔滑，生粉在这两方面要次一点。2.鸡蛋液必须打得很散，不然下锅后蛋花不好看，一定要勾完芡后再下蛋液。
