立秋是二十四节气之一，预示着秋天的来临，每年的立秋处是二伏至三伏之间，但是天气还是酷热的，所以在饮食上避免暴饮暴食，合理搭配才能吃得更健康。
*瓜是世界上热量最低的蔬菜，味甘，甜、性凉、苦，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。不过凡事都要讲究一个度，夏天也不要食用过量的生冷食物，适量最好。今天分享*瓜的5种做法，每一道都是超简单，看看就会了，一起来看看吧！
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这么一道简单家常凉菜，可以根据口味加点盐、醋就可以，如果想要口感更加丰富，再来点生抽、辣油或者豆豉，清脆又鲜美！
材料：泡发木耳1盘，*瓜2根，大蒜3瓣，香菜1棵，香油少许，水果醋适量，盐少许，白糖1小勺
1.泡发木耳清洗干净，择成小朵，焯水后凉晾，*瓜洗净；
2.*瓜先斜切成段；
3.再切成片；
4.大蒜拍碎剁末；
5.香菜洗净，切成寸段；
6.所有菜料都入盆中，根据口味撒点盐、少许白糖；
7.再倒点水果醋，再滴几滴香油，喜欢重口味就来点陈醋、香醋、辣椒油，拌匀即可。
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猪肝是明目、补血、美容的佳品，对于爱吃的人来说，百吃不厌。猪肝切成薄片之后，用清水反复清洗几遍，利于毒素排除干净，炒的时候再多放点油，防止糊锅。至于这配菜可以是*瓜片、青椒片、胡萝卜片，也可以放青蒜、蒜薹、大蒜、木耳等。
材料：猪肝1块，*瓜1条，植物油适量，酱油适量，大蒜3瓣，姜1小块，盐适量，淀粉1小勺，料酒少许
1.猪肝一块；
2.切成薄薄的片，加热之后还会收缩变厚，所以尽可能切薄一点儿；
3.切好的猪肝片放小盆里，用清水洗两三遍，用手轻轻揉抓，然后沥干水，倒入少许料酒、盐、淀粉，混合均匀，腌15分钟；
4.*瓜清洗干净；
5.切象眼片；
6.大蒜剁成末，姜切片；
7.炒锅中多放点油，油热后，倒入一半姜片，煸炒出香味；
8.将肝片倒入锅中，快速打散，全部变色后，倒入酱油调色；
9.再将*瓜片和另一片姜片倒入锅中，翻拌均匀，撒盐，然后倒入蒜末，出锅。
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紫苏沥干水后切粗丝，与切成粗丝的尖椒、*瓜同拌，调料无需多，一点盐、生抽、香油或者山茶油就足够了。拌好的菜一定要赶紧吃，就趁着这鲜灵劲儿，吃的就是紫苏特有的味道。
材料：紫苏叶1把，*瓜1根，尖椒1根，盐少许，生抽少许，山茶油少许
1.紫苏叶先用清水清洗一遍，再泡盐水去除掉灰尘，再用清水洗一遍，然后沥干水；
2.*瓜、尖椒清洗干净；
3.尖椒切粗丝；
4.*瓜切粗丝；
5.紫苏叶切粗丝；
6.三种食材同入一盆，根据口味撒盐、生抽；
7.再倒点山茶油，也可以倒点香油；
8.搅拌均匀赶快吃！
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这道菜的特点的鸡肉嫩，蒜香浓郁，胡萝卜不硌牙，*瓜脆嫩清香，如果你觉得可行，马上端到你家餐桌上。
主料：鸡胸肉半块，*瓜1条，胡萝卜2根
调料：植物油适量，大蒜1头，盐适量，酱油少许，淀粉1勺
1.主料准备好：半块鸡胸肉，1条*瓜，2根胡萝卜；
2.鸡胸肉冷冻变硬后特别容易切块，将鸡胸肉切成1公分的小丁，放一小勺淀粉，用手抓匀；鸡丁相比鸡片要厚，用淀粉腌一下可以保持外层柔软不老，内部鲜嫩；
3.胡萝卜和*瓜分别切一公分以里的小丁；大蒜1头，每瓣一切两半，加入大蒜，可以为这道菜增香，同时大蒜还有开胃、促进消化的效果；
4.锅中倒适量油，油温5成热时，将鸡肉丁倒入锅中，用铲子迅速划散，鸡肉边缘刚刚变色时，将蒜瓣倒入锅中不停翻炒；有了蒜的加入，鸡肉不会被炒干，蒜香也能融入鸡肉中；
5.待蒜香飘出，鸡肉完全变色后，将胡萝卜丁倒入锅中；
6.最后将*瓜丁倒入锅中，根据口味撒盐、倒少许酱油，增色添香；*瓜要保持其外皮的翠绿和清脆的口感，只需在锅里扒拉几下就成，不宜在锅中久留。
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最后，做个热汤吧，一根*瓜一个西红柿，再淋两个鸡蛋液，这一大锅开胃汤，全家都能喝得很滋润。
材料：*瓜1条，西红柿1个，鸡蛋2个，淀粉1小勺，凉水适量，盐少许，芝麻油数滴
1.*瓜、西红柿清洗干净，鸡蛋2个准备好；
2.*瓜切片，西红柿切片；
3.鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用；
4.煮锅中倒入适量凉水，将西红柿片煮沸1分钟；
5.将淀粉加少许凉水混合成淀粉浆，转圈淋入汤中；
6.待淀粉浆呈透明状时，转中火，保持汤沸腾状，筷子挡住鸡蛋液的碗沿，让鸡蛋液从两者之间的空隙处流出，转圈淋入汤中；
7.待鸡蛋花飘起来，将*瓜片投入汤中，撒少许盐，关火，淋少许芝麻油。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
