商务BD求职招聘交流QQ群 http://jdsshang.com/shenghuo/25628.html读创/深圳商报驻佛山记者段煜第
佛山市顺德区陈村镇饮食协会近日发布了“陈村花宴推广菜式”，12道代表性菜式入选。这些菜式均有鲜花元素，比如“佳偶天成”是桂花糖莲藕，“菊凤朝阳”是菊花手撕鸡，“落英缤纷”是百花捞起陈村粉。
顺德是世界美食之都。顺德陈村镇早在清乾隆年间就与广州、佛山、东莞的石龙镇合称“广东四大名镇”。顺德陈村素有“千年花乡”的美誉，早在多年前汉武帝时期，顺德陈村花卉就已经作为贡品每年进奉朝廷。
佳偶天成（桂花糖莲藕）
桂花性温味辛，可化痰散淤，能养颜美容。此馔桂味馥郁、莲藕酥软、绿豆甜糯，嗅之幽香，品之香甜，在舌尖流转，在齿颊留香，让人回味无穷。
主料：莲藕克、干绿豆克、鲜桂花20克；辅料：干桂花30克、水适量；调料：*片糖(一片)克、白砂糖50克。制作方法：1、鲜桂花、莲藕洗净，绿豆加水浸泡6小时取出沥干水分备用；2、绿豆、鲜桂花拌匀，填入莲藕中；3、将填好的莲藕放入高压锅里，放入水、*片糖煮50分钟；4、干桂花、白砂糖加水融化，小火煮10分钟熬成桂花糖浆，放凉备用；5、莲藕取出自然冷却，切成约1厘米厚藕片，装盘，淋上桂花糖浆即可。
菊凤朝阳（菊花手撕鸡）
“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，顺德人深受楚国文化影响。食用菊花，源远流长，春苗夏叶，秋花冬根，皆入馔中，以利血气，轻身延年。菊为隐士，鸡为德禽，隐士为高人，德禽为君子，菊花的清新与鸡肉的嫩甜，相得益彰，素淡清雅，人们既得口舌欢愉，更可畅论饮食雅趣。
主料：谷虫鸡1只，辅料：鲜菊花2朵、食用*菊花、紫菊花若干、干金丝菊2朵、*栀子2粒、生姜克、小葱3根、水适量，调料1：食盐适量、油2勺、料酒2勺，调料2：油少许、芥末酱半支。制作方法：1、鲜菊花煮水，加入*栀子、生姜、小葱和调料1，制成菊花水；2、将鸡放入菊花水中，按照白切鸡的做法浸25分钟后，取出沥水，手撕成碎件；3、金丝菊打成粉末，加入食用*菊、紫菊花瓣、调料2，制成菊花酱汁；4、手撕鸡与菊花酱汁拌匀、装盘，排成凤飞图形即可。
丝丝入扣（羊肚菌金丝菊炖小展）
玉丝菊因其花瓣形似金丝而得名。深秋时节，菊花入馔，明目宁心，遥接古风。羊肚菌出自密林，久获大地滋养，可谓深山仙葩。老母鸡的清补、猪小腱的平和与金丝菊的淡净，融汇成古风隐隐，又能纾解现代困顿的一盅贴心温汤。开盖一瞬，一朵丰盈的金菊绽放眼前，丝丝花瓣在澄明透亮的汤中轻轻摇曳，幽幽菊香在空气中弥漫，古风雅韵，赏心悦目。
落英缤纷（百花捞起陈村粉）
大米磨浆制成的陈村粉，总散发出稻花香里说丰年的自然清香。玫瑰的馥郁、姜花的甜净、菊花的清涩、鸡蛋花的绵润，再加上榄仁的酥香、芋丝的焦脆、柠叶的清香、*瓜的脆爽、荞头的甜酸，形成姚*魏紫、春兰秋菊的通感快意，如人入山中小道，奇峰异峦，目不暇给，可谓盛宴。食用花卉富含精油和抗氧化物质,可疏肝理气、宁神驻颜。
玉带红玫（玫瑰露芦笋炒带子）
玫瑰性温，富含花青素和抗氧化成分，可调气血养容颜。香甜玫瑰露与鲜美带子、爽脆芦笋同烹，仿佛置身水滨，感受清风拂面、微微花香。
如意吉祥（桔花桔桔爽虾球）
屈原《橘颂》，流播千年，其心虽独立不迁，橘子却落地陈村，更经巧匠经营，花开岭南，果结仙涌，绿叶素荣，青*杂糅，如今花果入馔，与虾球相配，花果的清香与虾肉的鲜甜相融，独特滋味，千回百转，出人意表，惊喜不断，寓意吉祥如意，富贵长久。
踏雪寻龙（茉莉花焗大虾）
茉莉花如深夜繁星，映照着漠漠夜空，素雅、纯洁、天真的茉莉花，一卉能熏一室香，总给人以安舒、宁静的淡净感。鲜虾的清甜与茉莉的清香，让人尽享水陆嘉美。茉莉花色洁白，香气清新仙灵，其味辛中带甘，有平肝解郁、清热解毒之功效。经浸、炸、焗三重烹调，茉莉花香与虾肉充分交融，花香扑鼻、风味沁人、唇齿生香。
芳姿曼妙（玫瑰烤鳗鱼）
《纲目拾遗》记载玫瑰可“行血，理气”，玫瑰富含精油、花青素、维生素及活性成分，可安神提气、调气美颜。此馔在日式烤鳗工艺上融入由干、鲜玫瑰调制而成的玫瑰花汁，经四浸三烤，鳗鱼色泽金*、花香阵阵、不腻不干、咸甜平衡，唇齿间丝丝玫瑰香让人回味无穷。
兰桂腾芳（白玉兰桂花鱼）
玉兰随处可长，花香清远；桂花鱼标致干净、味鲜肉嫩，素洁的白玉兰配称丰润的桂花鱼，如一首清丽宋词，经人传唱，流动于曲廊水榭间。白玉兰具消炎止痛、行气止咳、改善睡眠之效。此馔形如洁白蛟龙，入口清鲜嫩滑，雅致清新。
金玉满堂（姜花膏蟹烩豆腐）
姜花花色洁白，形如蝴蝶，辛中带甘，香气袭人，具温中健胃、祛风散寒、温经止痛等功效。清香四溢口感爽脆的姜花融入菜式，既可除腥提香，又可丰富口感，金玉相映，细腻鲜香。
热情似火（玫瑰花火焰牛肋肉）
玫瑰富含精油、花青素及多种维生素，具有愉悦身心、温和滋养、抗衰美颜之功效。玫瑰露酒点燃一瞬，馥郁的玫瑰香气如香薰般散入空气，轻轻柔柔的玫瑰香甜融入酥软的牛肋肉中，温柔地与舌尖邂逅，浅浅花香慢慢溢出，仿佛玫瑰在嘴里盛放，醇厚柔和、芳香馥郁。
艳芳相映（桂花园丁拼玫瑰花饼）
桂花，又称木樨花，其香温甜，其气清雅，桂香入面，软绵滋润，提神温肺，老少咸宜，更预示着花宴进入尾声。此馔形似菊花、秋意浓，齿颊留香，情意重。
审读：喻方华
