皮肤科医生彭洋 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1705770279303693792&wfr=spider&for=pc小静最近又跟婆婆吵了一架。
五一假期小静带孩子出去玩了一趟，可能是在商场冻着了，当晚就开始流鼻涕。小静想到有姐妹告诉她，鸡汤是“天然青霉素”，可以缓解感冒，便让婆婆买鸡回来炖汤。
婆婆听完却说，鸡汤可是“发物”，生病吃它只会加重病情，还责怪小静对孩子的身体不上心。俩人随即争执了起来，不欢而散。
1、到底什么是发物？
发物是一个中医的概念。所谓“发”，可以理解为“诱发、引发或助发”的意思。中医认为，慢性病是由于人体内有“伏邪”，而发物就是一些中医认为会诱发“伏邪”的食物。
中医的发物，分类很多，涵盖范围非常广。常见的有以下几种：
葱、姜、羊肉、韭菜、胡椒等属于发热之物；鱼、虾、蟹等海鲜，以及鸡蛋、香椿、芽鹅等属于发风之物；糯米、猪肉、饴糖等属于湿热之物；冰棒、西瓜、柿子、冬瓜、四季豆、莴笋等则属于发冷积之物；炒板栗、炒花生、炒瓜子等炒干果属于发燥之物；辣椒、桂圆、白酒、狗肉等则是动血之物；豆类、薯类、荞面、莜面、芡实、莲子、芋头等以及油腻食品则是滞气之物。
2、生病要禁食“发物”？因人因病而异
由于中医里认为发物会诱发“伏邪”，导致疾病反复发作，所以经常能听到有人因生病而不能吃发物的说法。实际上这种说法并不准确，像感冒、咳嗽、中暑之类的疾病，中医里认为是由风、湿、热等各种“伏邪”引起的，那就不适合吃发物，但若疾病并非“伏邪”引起，患者体内并没有“伏邪”，适当吃些发物则是完全可以的。
此外，不同“发物”的禁忌也要因人因病而异。生姜、羊肉、韭菜不适合阳热体质的人，却对阳虚体质的人有好处；猪脚姜有助阳作用，适合体质阴寒的产妇，却不适合因风热而感冒的患者。所以即便需要忌口“发物”也不能一概而论。
3、2种争议较大的情况，真相如何？
·术后患者不能吃？
经常有人认为刚做过手术的患者不能吃发物，否则会影响伤口愈合。
首先，从现代医学的观点来说，伤口愈合是一个成纤维细胞修复的过程，受到年龄、血糖水平、免疫力和营养状况等因素的影响，其中营养状况起到相当重要的作用。
然而所谓“发物”，其中的牛羊肉、鱼虾蟹等食物都富含优质蛋白，正是非常好的营养物质。若此时因“发物”说法而盲目忌口，完全放弃这类营养物质，反而会延缓伤口愈合。
其次，伤口有无感染是决定伤口愈合好坏的重要因素，而感染只与遭受病原微生物污染有关，并没有研究证据显示与食用“发物”有关。
·肿瘤患者不能吃？
还有些人认为肿瘤患者也不能吃发物，这种说法对不对呢？
肿瘤患者确实应该有所忌口，但主要是忌口一些脂肪含量较高的食物，比如肥肉、油炸食物等；或者刺激性食物，比如辣椒、酒类等；或者容易引发过敏的食物，比如海虾、海蟹等；或者消化吸收困难的食物，比如酒酿、粘米等。这些食物可以偶尔吃，但绝不能多。
肿瘤患者的食谱最注重多样化和优质，因为这样才能更好地改善身体状况，支持癌症疗程。如果说所有发物都不能吃，等于连鸡蛋、鱼这种优质蛋白质都不能吃，那未免过分苛求了。所以摒弃所有发物的做法对肿瘤患者来说并不可取。
其实按照现代医学的观点，保持饮食健康最重要的一点还是要均衡摄入，任何食物吃得太多或完全不吃都未必是好事，所以不必要因为一种食物是“发物”就完全摒弃，或因为一种食物不是“发物”就毫不节制。
参考资料：1什么是“发物”，生病到底能不能吃？.澎湃新闻.年11月2日2别被“发物”吓着了.北京日报.年6月2日3肿瘤病人吃些啥？专家：别盲目忌口.新民晚报.年4月15日
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