吃了还想吃的18款秋葵做法,5分钟就上桌 [复制链接]

秋葵炒蛋

用料

鸡蛋3只；秋葵12个；葱、姜、蒜若干

做法

秋葵洗净，待水烧开后焯一下，时间不要太长（1分钟即可）焯好后捞出两端切除，然后斜切备用！油热倒入鸡蛋，结块即可不要炒的太熟（太熟就没有嫩嫩的口感了），鸡蛋炒好后盛出备用！倒少许油，放入葱姜蒜爆香，放入秋葵轻微翻炒后倒入刚炒好的鸡蛋，加少许鸡精、白砂糖、盐，再轻微翻炒下即可出锅！秋葵炒肉片

用料

秋葵；肉片；大蒜1瓣；酱油；糖；盐；料酒；油

做法

秋葵洗干净去蒂对切备用肉片用料酒、酱油腌5分钟左右先用油把蒜爆香后放入肉片翻炒至断生，然后放入秋葵翻炒加入糖、酱油、盐调味出锅四秋葵味增汤

用料

秋葵5支；口蘑5个；嫩豆腐g；味增2大勺；木鱼花一小把；昆布一小块；葱花适量

做法

所需材料秋葵切圈，口蘑切片，葱切葱花一锅冷水放入昆布，煮至昆布上布满小气泡立刻捞出将木鱼花放在漏筛里，入锅煮半分钟捞出，高汤完成口蘑片入高汤嫩豆腐在手上切小块，入锅豆腐入锅半分钟之后放入秋葵片，煮半分钟到一分钟即可味增放入漏筛中，用勺子压入汤中味增下锅之后煮至刚要沸腾就关火，撒上葱花完成10分钟凉拌秋葵

用料

秋葵10颗；蒜3瓣；姜一小块；葱6厘米；酱油适量；醋1/3酱油量；糖1克

做法

秋葵洗净，焯水1分钟，不要太久不然营养就流失了去蒂，然后把秋葵切成两半，摆回原样，装盘。葱，姜，蒜切成末，喜欢吃辣的可以准备一些干辣椒或者小红美人椒锅内热油，三成热时候下葱姜蒜，辣椒，翻炒出香味。酱油和醋按照3:1比例调和好，加入1克糖。香料炒好后倒入调好的酱汁里。把酱汁浇到摆好盘的秋葵上，出锅！日式凉拌秋葵

用料

柴鱼片又叫木鱼花、鲣节；秋葵；日式酱油或者生抽

做法

秋葵洗净后，下开水锅，焯2分钟使其断生。捞出冲凉水，切成小段。将酱油与木鱼花拌匀，淋在切好的秋葵上，拌匀即可。香炸秋葵

用料

鸡蛋1只；淀粉2勺；面粉4勺；秋葵10根；花椒10颗；盐适量

做法

洗净秋葵去蒂切半打蛋加入淀粉和面粉搅拌均匀秋葵沾酱搅拌均匀放入花椒炸两次大功告成凉拌秋葵

用料

秋葵克；芥末1小匙；蚝油1.5大匙；生抽1小匙；糖1小匙；麻油1小匙；熟芝麻1大匙；盐1小匙；玉米油1小匙

做法

秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里搅拌均匀锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿把秋葵码盘淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜

秋葵のN种做法

用料

秋葵5--8根；搭秋葵的任何食材

做法

这里准备了香肠秋葵（我这边随意放了两根）秋葵洗净，去头，斜切边，香肠同样锅热油，下蒜片，煸炒香肠接着放入秋葵，加点生抽，盐一点点，糖一点点～大火快速炒匀几分钟即可装盘秋葵厚蛋烧

用料

*秋葵2根；鸡蛋2个；盐少许；清水或牛奶10ml

做法

准备好秋葵和鸡蛋。把秋葵放入锅中，用水煮一煮。不用煮很久，大概几分钟，秋葵的颜色开始变得翠绿就差不多了。捞出秋葵。用刀切掉秋葵的一头一尾。将两个鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，很少一点盐哈，不然会咸的。再往蛋液中加入10ml的清水或者牛奶，搅拌均匀。取一个平底锅，倒入一点点植物油。（我的平底锅是不粘锅，很少的油都没有问题。）用刷子把油刷开，使整个平底锅都沾上一点点油。取一半的蛋液倒入平底锅，用力摇锅，使蛋液铺满平底锅。（我的平底锅比较大，如果锅小的，可以倒入三分之一的蛋液。）蛋液还没有完全煎熟，上面还有一点粘的时候，把两根秋葵排成一条直线放入蛋饼中利用锅铲将蛋饼边缘铲起，用蛋饼裹住秋葵做成蛋卷的样子。卷好后要每一边多煎一会儿定型。然后，将蛋卷推至一边也可以，将蛋卷拿出来也可以，再倒入剩下的蛋液，摊平。趁蛋饼没有完全煎熟，上面还有点粘的时候，将刚刚的蛋卷放入蛋饼中间，重复前面的步骤，再次做成蛋卷，并且每一边多煎一会儿定型。将蛋卷取出，准备切段食用。不错吧。（我觉得可以挤一点番茄酱，会更好看，也会更好吃。）根据个人的口味，可以做不同的蘸料蘸着吃哦，秋葵真的萌萌哒。凉拌秋葵

用料

秋葵适量；糖、盐、醋、鸡精、芝麻油适量；蒜泥适量

做法

秋葵洗干净，放开水锅中淖水一分钟，捞出放入冰水中降温秋葵切去蒂，切小块摆盘，浇上调好的料汁蚝油秋葵

用料

秋葵十来根；口蘑三四枚；蒜一两瓣；蚝油一勺半；生抽一勺

做法

食材：秋葵和口蘑食材洗净，秋葵斜切片，口蘑切片热锅凉油，下蒜片爆香，把秋葵和口蘑一起放进去大火翻炒待口蘑有所变软，调小火，入蚝油、生抽、少许水，小煮一下，待汤汁略有收干后，关火，盛盘即可彩椒秋葵炒虾仁

用料

大虾仁10个；红、橙、*椒，切丁各1/4个；秋葵20个左右；大蒜2瓣；盐少量；橄榄油少量

做法

食材全家福~（我这里新鲜虾仁不available，只好用了冰冻的）秋葵洗净，焯水（沸水中煮30秒左右）立即捞出，凉水冲洗，沥干水分去蒂，切1厘米厚度炒锅中火，加入少量橄榄油（秋葵不吸油，所以不需要放太多啦~）大蒜入油锅爆香加入虾仁翻炒虾仁逐渐变红时，加入秋葵翻炒炒约一分钟，加入彩椒翻炒（彩椒本就可以生吃，所以最后入锅）加入适量盐。注意，虾仁和秋葵都很容易吸收盐，所以千万别放多了哦~加一勺水，转大火，快速收干汤汁。装盘，即可~配米饭很香哦~秋葵蛋羹

用料

秋葵2只（中段儿)；水50-60毫升；盐适量；猪油少许；生抽少许

做法

蛋碗内打散，加盐和猪油少许，冲入5、60毫升70°左右开水，边倒水边搅拌，沸水上锅小火蒸20分钟左右。蛋羹成型后摆放切片的秋葵，盖锅再蒸2分钟，出锅根据个人口味可放入少许生抽调味。秋葵豆腐

用料

秋葵40%；豆腐60%；盐1.5%；生抽3%；水50%；葱5%；油10%；糖0.5%可省略

做法

豆腐切一厘米见方秋葵去去蒂切厚片油八分热爆葱花秋葵下锅炒至上油色倒入豆腐同炒加盐酱油调味翻炒加入开水盖盖煮五分钟加糖出锅了秋葵炒牛肉

用料

独蒜头几颗；牛肉拳头大小；秋葵6-8根

做法

牛肉用酱油、油腌制10分钟左右（不需要放生粉）。秋葵过水，再去头切成片。热油爆香蒜头，放入牛肉爆炒，8成熟的时候加入秋葵翻炒，就完成了~！！美的秋葵土豆泥

用料

土豆克左右；秋葵克；蒜30克；葱花5克；胡萝卜丁20克；耗油30克；生抽20克；老酒／料酒5克；陈醋10克；盐3克；鸡精3克；生粉2克；黑胡椒4克（分两次）

做法

主材料，土豆，秋葵，蒜头土豆切片，上蒸笼蒸熟哈！蒜剁成蓉，葱切葱花，胡萝卜切小丁。土豆蒸的快熟之前，提前烧水把秋葵焯熟，捞出控水。秋葵不能煮太久，太软了切出来的秋葵花会变形。秋葵切成花，不要太厚啦，0.4厚度就可以哈哈！秋葵切后有粘性，利用秋葵的粘性依次摆在碗里。建议用玻璃碗，玻璃碗可以不用刷油，倒扣直接就可以出来。用陶瓷碗可以刷一层薄油，便于出模。土豆蒸熟取出，加适量黑胡椒，捣成土豆泥。土豆泥挖到秋葵碗里，稍微轻一点点哈！土豆泥装满秋葵碗，稍稍压实一下即可哦！拿一个盘子扣在秋葵碗上，倒过来就可以啦揭起我的头盖来就问你，我美不美啊？现在开始配酱汁碗里加蒜蓉，胡萝卜丁，耗油，老酒，陈醋，生粉，黑胡椒，盐，鸡精，加一碗水，搅拌一下兑成酱汁备用。（喜辣的，可以加点辣椒哈！）锅里加油，转小火，倒入酱汁，煮熟。出锅前撒点葱花哈！调好酱汁，可以直接浇在土豆秋葵花上哦！亲爱的开吃吧！知道我怎么吃吗？肯定不会这么淑女的！土豆泥加秋葵加酱汁拌上，蹲坑上，开吃秋葵炒腊肠

用料

灯笼椒半个；秋葵5根；广式腊肠2根；蒜2瓣；生抽10ml；油10ml；盐1g

做法

秋葵洗干净切成片广式腊肠斜切片、灯笼椒切碎、蒜切成薄片锅中放油，烧至四成热，下蒜片爆香。倒入腊肠片，中小火煸炒至腊肠出油，肥肉部分变透明。倒入秋葵、灯笼椒，调入盐、生抽，大火快速翻炒片刻即可出锅。秋葵水蒸蛋

用料

鸡蛋四个；秋葵一个；生抽一勺；猪油少许；盐少许

做法

鸡蛋倒进碗里，搅拌，加少许盐（切记、切记、切记）三遍，你懂的吧，重要的事情说三遍，盐必须要的加水，加多少？加1.5倍，（就是鸡蛋的1.5倍，就是鸡蛋一碗，水要加一碗半）也可以2碗吗？可以，2碗就再嫩一点，自由选择！盖保鲜膜，放进已经煮开的蒸锅里蒸10分钟左右，（其实时间和用量还是有很大关系的，还有容器，所以时间上还是有一点浮动的，不能完全一致的。）不要旺火，中火就可以了，时间到，揭开保鲜膜放上秋葵片，小火一分钟再关火，焖两三分钟！用筷子戳一下，凝固了，没有像水一样冒上来就表示蒸熟了，表面浇一勺生抽，再来点猪油或者其他你喜欢的食用油油！出锅！