鲜汤凉面条,把鸡蛋磕入容器了,放点盐搅拌成鸡蛋液,香葱、茄子、西红柿在水龙头下洗净,用刀将香葱切碎、茄子切成末、西红柿切成小块,翻炒鸡蛋,翻炒茄子末,投放盐、生抽、老抽、十三香搅拌均匀,等到茄子炒透后,再加入西红柿炒制成泥状。之后放入清水,10分钟后,放入蛋花和香葱末搅拌几下,之后煮熟面条后用凉水冲,再配上刚才的酱料。
西芹炒鸡蛋:西芹切片,洋葱切片,大蒜切段,西红柿切成丁。先将鸡蛋摊成蛋饼,起锅切成三角片。放入少量油,将西芹洋葱翻炒几下,接着放入西红柿泥翻炒,加入适量盐。最后放入大蒜段和鸡蛋片,注意不要炒太烂,断生就行了。
红烧猪肚:猪肚洗净后,和凉水一起煮,煮的过程中加入几滴香醋,几片生姜,撇去浮沫,猪肚发白即可。去腥后的猪肚沥干,在锅中倒入少量色拉油将蒜子以外的香料炒香,倒入猪肚,简单翻炒后加入料酒3勺,香醋1勺,生抽1勺,老抽1勺,再加入开水没过猪肚,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮40分钟,加入盐和冰糖调味,大火收汁。这道菜的味道简直太香了,让人忍不住想要吃一口。
酱爆鸡肉:鸡全翅4只,洗净擦干表面水份,斩成小块。将鸡块放入盆中,加生粉、胡椒粉、花生油抓匀,腌制15分钟。姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱白切段、香辣酱一勺,没有香辣酱可用豆瓣酱代替。锅内热油,下姜、蒜、干辣椒、葱白小火炒香。将鸡肉放入锅中大火翻炒,炒散炒变色。加入香辣酱或豆瓣酱、适量生抽、老抽炒上色。最后调入少许盐和鸡精,放入葱段翻炒几下。出锅前撒些许葱末装饰。
香酥南瓜红豆饼:红豆提前浸泡4小时以上,入高压锅煮20分钟左右,倒入不粘锅中,根据自己喜欢的甜度加入红糖小火慢慢翻炒,加入橙皮屑炒至红豆馅能很好地立起在勺上,拔一下很容易成团的状态晾凉。南瓜入蒸锅蒸熟打成泥状,南瓜泥中加入饼皮所有材料揉成光滑面团,室温发酵。豆沙馅分成约50克一个备用,擀成包子皮状,包入馅料,收紧收口,滚圆。轻轻按扁成饼状,放入平底锅中小火加盖。烙至两面金*即可。好吃美味,香甜可口。
松仁玉米,玉米粒、豌豆室温解冻后冲洗一下入开水锅中烫1分钟左右捞出沥干,胡萝卜切玉米粒大小的丁,葱切葱花。2锅中不放油,放入松仁小火慢慢炒至变色成熟出香味倒出备用,锅中倒少许油,放入葱花炒出香味。倒入胡萝卜丁煸炒成熟,倒入玉米粒、豌豆粒快速翻炒均匀,加入盐、白糖炒匀,最后加入松仁关火。