正月初五破五节,记得吃3样,送走贫穷 [复制链接]

导语：正月初五“破五节”，记得吃3样，送走贫穷，愿你顺顺利利一整年。正月初五，“破五”吃啥有讲究，记得食3样，送走贫穷日子更红火

春节作为中国最为隆重的传统佳节，民间的庆祝和祈愿活动精彩纷呈，大抵是人们将对来年美好生活的期盼悉数融入传统活动当中，代代传呈至今，对于吉祥有好彩头的事情，人们总是极乐意去做的。

比如正月初五，又被称为是“破五节”，意思是之前几天的诸多禁忌至此就结束了。同时自然也是送走“穷”的日子，故有“送穷出门”一说。不少做生意的商家会选择在这一样开张营业，祈求一年财源广进。

那么在“破五”这一天吃啥也是有讲究的，记得给家人吃以下这3样传统美食，送走贫穷，顺顺利利一整年，日子过得更红火。

一饺子：正月吃饺子意为“得元宝”，“破五”这一天吃饺子寓意送走贫穷，新年财源滚滚。

食谱名称：

准备材料：韭菜克，马蹄克，玉米克，胡萝卜1根，鸡蛋2个，饺子皮克

1.先把韭菜，马蹄，玉米，胡萝卜全部洗净切成小碎丁，鸡蛋搅散后倒入锅里炒成鸡蛋花，稍微晾一晾，然后再倒进碗里，淋入少许食用油，放盐，把所有食材拌均匀即可。

2.然后就是饺子了，这次买的是现成的饺子皮，用淀粉加面粉擀出来的，稍微有一点厚，蒸出来是透明色的，口感更加的筋道。舀入馅料时，才发现，这花花绿绿的真的超好看，

3.包好可以分两种吃法，一蒸一煮，蒸的时候注意在蒸帘上刷一点油防粘，取下来一个也不会破哦，煮的时候可以先往水里加少许盐，再下饺子，能让饺子皮更有韧性不易煮糊。

二．八宝饭：“破五”吃八宝饭意为赶走贫穷，新年吉祥平安。

准备材料：糯米克，粳米克，豌豆，红豆，玉米，腊肠，葱花适量

1.这道腊八饭里面用到了糯米和红豆，这两个食材是一定要提前浸泡的，我喜欢晚上就给它倒水里浸泡，等到第2天做饭之前，都能泡的大大的啦，吸足了水分更容易煮熟，玉米齐根切下甜玉米粒，豌豆是现剥的，市场上就有的卖，8块钱一斤的价格还算过得去，只要买2-3元钱就可以啦。这个腊肠饭想要好吃，最好是用带有甜口味的江门腊肠，甜咸综合起来极其开胃。

2.把所有食材洗净控干水分，炒锅里放少许食用油，然后把食材倒入锅里面，放盐，生抽，老抽和蚝油翻拌均匀调味，这是做好腊八饭最重要的技巧。

3.接下来再把所有食材转移到电饭锅里面铺平来，在倒入跟食材齐平的清水，盖上盖子按煮饭键就可以啦。时间到了之后开盖香味不要太浓郁哦，撒上葱花翻散之后就可以盛出来了，趁热吃更美味哦。

三．年糕：“破五”吃年糕寓意送穷出门，新年工作学习步步高升。

准备材料：年糕克，白菜克，鸡蛋3个，胡萝卜，葱姜适量

1.年糕买回来若不是马上煮的话，一定要把它们挨个分开，不然冷却之后粘在一起就要掰不开了，然后切成条状备用，切条时宽窄随意。

2.接下来就是处理配菜了，白菜洗净切成小段，鸡蛋打入碗里，加入一勺料酒搅拌均匀，加入料酒能让鸡蛋去腥增鲜，还能够让鸡蛋炒的过程中口感更加滑嫩，炒锅里烧水，等水烧开之后先把年糕倒入锅里煮软，大约需要煮三分钟左右，

3.另起锅烧油，倒入鸡蛋煎至底部定型，用筷子快速划散炒成鸡蛋花，然后再倒入葱头姜片，倒入白菜和胡萝卜炒至断生，这个时候就可以把年糕控干水分倒入锅里面了，两个锅子同时操作，相当的节省时间，全程10分钟就可以搞定。接下来就是调味了，放盐，生抽，老抽，胡椒粉翻拌均匀，最后撒上葱花再次拌匀之后就可以出锅了。

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