当一串串的榆钱老了、干了，纷纷扬扬地飘落满地后，差不多就到了四、五月份的时候了，这个时节，一串串白色的洋槐花开始竞相绽放了，槐花的清香就开始飘呀飘，飘呀飘，飘到馋嘴的小孩子鼻尖，飘到敏感的大人们的鼻尖，一直飘到大人和孩子们的心窝窝里。
洋槐花的香味有一种独特的味道，清爽，清新，清凉，那是属于洋槐花的典型香型。洋槐花那种甜丝丝的香气，最是撩拨着小孩子的心，把小孩子的心撩拨得痒痒的、柔柔的、软软的。会爬树的哥哥姐姐们就像灵巧的猴儿一样蹭蹭蹭地爬到树上去摘，边摘边吃还边冲着树下面吃不到鲜槐花的做鬼脸，不会爬树的呢，只好站在树下面仰着脸可怜巴巴地等着，嘴巴里甜甜地叫着好哥哥好姐姐，等着树上的哥哥姐姐们大饱口福后，施舍似的向树下面抛下一串串的槐花。洋槐树大多长得比较高大，不会爬树的还可以用自制的简易工具勾槐花，长长的竹竿上绑上弯弯的铁钩，把高处的槐花结得浓密的小枝子勾住，然后动作麻溜地一拧，再一拧，小树枝轻轻地响了一下，然后，带着一串串清幽槐花香和碧绿叶子的小树枝就风筝一样飘飘悠悠地落下来。
从树上刚刚摘下来的鲜嫩嫩的槐花，吃起来当然也是鲜嫩嫩的甜美。那时候空气好，没有什么污染，可没有现在天天飘着的pm2.5，摘下一朵朵鲜嫩嫩、香甜甜、刚刚绽放的槐花就往小嘴巴里填，那满齿颊的香甜，那满齿颊的清爽，吃得那叫一个过瘾，那叫一个惬意啊！
新鲜的槐花虽然鲜美可口，但也不能太贪吃，吃多了身体会有些许不适，有些过敏体质的孩子吃了还会有过敏反应。生的槐花吃起来有禁忌，但是，如果把槐花蒸熟了吃就好多了。大人们通常会把槐花做成槐花面饼、槐花窝头、槐花汤。记得母亲经常做的是煎槐花面饼。把摘下来洗干净的鲜槐花放进和面用的瓷盆里，然后倒上半瓢面粉、切碎的葱花，洒上一点盐，再倒上半瓢清水，如果那几天家里的母鸡们下蛋勤快，母亲还会往里面磕上两个鸡蛋，用筷子在面盆里搅拌均匀后，放进油锅里煎成槐花鸡蛋面饼。煎好的槐花面饼油亮亮的金黄色泽，咬一口，糯软可口，那个鲜美、那个香甜啊，真是馋死人！添加了鸡蛋的槐花面饼，吃起来除了多了鸡蛋的鲜香，口感上会更加暄软美味。母亲忙着做槐花面饼的时候，经常是我在灶塘前烧火，因此煎好的槐花面饼我是第一个尝鲜的，母亲忙得顾不上吃，懂事的我趁便拿一块塞到母亲的嘴里，看着母亲美美地咀嚼着，小小的心里也是幸福满足的。
我的母亲还喜欢做槐花面筋汤，味道也特别鲜美可口。把洗净后的新鲜槐花放进小面盆里，倒上一点面粉，撒上一点盐，再洒上一点清水，然后用筷子搅拌，搅拌成个头匀称的槐花面疙瘩，铁锅里放上一些棉籽油烧滚，放上切碎的香葱和姜丝，倒进去拌好的槐花面疙瘩，煎一煎，随着锅里滋啦啦地响着，浓浓的香味也冒出来了。如果母亲干的农活不太累，有兴致，还会做上一些面筋。因为做面筋比较麻烦，费时也费力，但面筋花和鸡蛋花一样的美味。每一次做槐花面筋汤，母亲说，她都会比平时多往锅里加两瓢水，因为槐花面筋汤太好喝了，就连我这喝汤一向只喝一碗的，也会破例喝上两碗。
后来，聪明的母亲还把新鲜的槐花晾晒干了，然后仔细地收起来，一直存放到冬天。在北风呼啸、大雪飘飘的冬日，母亲就把那些夏天收好的干槐花放进温水里浸泡一会，这时，一朵朵的槐花仿佛开始了新生，舒展小巧的身姿，散发出淡淡的馨香，仿若回到槐花盛开的五月，感受到五月暖风的吹拂。母亲把“重生”的槐花冲洗干净，做槐花疙瘩汤喝，还可以把槐花掺进肉馅里，包成一个个槐花肉馅的包子，那味道，更是又鲜美又香喷喷，让人吃得齿颊留香。
大冬天里喝着飘着槐花香的热热的疙瘩汤，喝得鼻尖上滚动着细小的汗珠，一家人的心里也是美美的，暖暖的，感觉，春天很快就要来了呢！
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