你知道腐竹可以煮糖水吗？我旁边的江西妹子听闻后，瞳孔放大般惊恐，满脸写着我不信，信誓旦旦底气十足质问我：“腐竹难道不是炒辣椒嘛？青椒腐竹、凉拌腐竹，或者和猪脚一起煲一锅？你这个做糖水又是什么操作？煮出来能吃吗？”面对她的质疑三连，我淡淡地回击：“你吃过鸡蛋红枣腐竹糖水嘛？”她更是摇头三连，嫌弃道“不要，鸡蛋和腐竹煮甜口，味道肯定不怎么样。”
越是看她这样毫无兴趣，我倒是更有兴致一定要做给她尝尝了，家里找了这几样食材，煮了一锅后唤她前来尝尝，她拿了个小勺子浅浅地挖了一口，尝尝味觉得还行，立马对我说：“呀~味道还真不赖，我收回我之前的质疑，无知者无罪......”之后屁颠屁颠追着我问能不能教教她怎么做！其实腐竹的糖水做法不止这一种，鸡蛋红枣腐竹糖水是补血养气，腐竹和白果煮糖水便是清润养颜咯，做糖水需要的主要食材看看糖水的名字便一目了然，整个制作过程简而言之就是逐个放，煮一锅即可。简单粗暴味道还好，夏天已经来啦，养生糖水也可以安排上咯。建议大家可以熬上一大锅，放冰箱冷藏，晚上看电视剧边看边吃，消暑食用，冰冰凉又香又滑！
材料准备：鸡蛋、红枣、腐竹、红糖、姜、枸杞、桂圆
第一步
准备材料，先将腐竹泡软，腐竹要泡发才容易煮熟。腐竹要选择直接晒干无任何后期加工过的，如果是油炸过的腐竹就不行。
第二步
红枣对半切开，剔去红枣核。
第三步
桂圆、枸杞、红枣用流动的清水冲去表面的浮尘，沥干水分备用。
第四步
锅里加入适量的清水，加入适量的姜片，不喜欢吃到辣味姜味的，可以少放点姜片。
第五步
依次放入红枣、桂圆、枸杞，开大火将其煮沸后转中小火（枸杞也可以在出锅前再放)。
第六步
加入泡软的腐竹。
第七步
继续煮，煮到腐竹软的时候放入适量红糖，待红糖大致融化，打入鸡蛋。
第八步
打入鸡蛋的时候不要搅动，等到泛起蛋白的时候才可以轻轻的搅动，这样鸡蛋才不会太散。
第九步
鸡蛋煮熟后即可关火，盛碗出锅。
