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△年，一家人一起吃团圆饭。（来源：中国青年网，记者：贺鹏浩）
△年，一家人一起吃团圆饭。（图片来源网络）
吃，是生活的第一要义。改革开放40年，老百姓感受最真切的就是菜篮子、米袋子。
从吃得饱到吃得好，再到如今人们对食品质量和安全的要求越来越高，人们对食物的态度，也从一个侧面反映出改革开放40年生活的巨大改变。
改革开放初期，方便面进入中国市场。在今天，它只是一款大众日常食品。然而，你可能不知道，中国飞速发展的这40年，小小的一包方便面是时代的缩影。
今天，随粤姐姐去听听她和方便面的故事↓↓↓
像旧毛线一样的面
文
王璐
（广东省作家协会）
第一次听说方便面，是我小学时从一个亲戚口中而来的，她带着女儿坐火车，就买了方便面：“可好了，用开水一泡就能吃，热乎乎的一大碗。它本来就是熟的，味道还不错，小孩抢着吃。”听着她描述的方便面的味道，我不禁心驰神往。
后来，姐姐去外地读书，我偶尔放假有机会去探望她，就在她宿舍见到了“北京”牌方便面，它那带花花绿绿的塑料纸包装，感觉比挂面不知道要高多少个档次。
我迫不及待地拆开一包来，便闻到了一股香味，是加工过的面香味，一根根面弯弯曲曲地挤在一起，压成一个比手掌略大些的面块。等到面泡好了，一打开，扑面而来的是一股咸香味，面汤上面漂着油花，最神奇的是，用筷子挑起面一看，只见它弯弯曲曲，就像拆下来的旧毛线一样，颠覆了我心目中面条的概念。
后来我离开家去读高中，要住校了，每天要在学校食堂解决一日三餐。高一时，每个月初我还要向学校交一定的粮票来换一堆饭票，用来买主食如米饭、馒头、面，而菜则是用现金买。这时，方便面就显出它的高性价比来了。
那时城市的郊区有家食品厂，生产加工方便面，不记得什么牌子了，也许仅就是本地销售，没什么品牌。周末，我和几个同学一起花两毛钱坐公交车到最后一站下，去到食品厂买上一大袋方便面，的的确确是一个超大的透明塑料袋，里面是一块块裸露的面块，每个面块配一小包料粉，数清楚面块后去旁边的小窗口领，像超市中卖的小袋洗发水一样，一包连着一包，长长的一条。抱着这满满的收获，再花上两毛钱坐公交车回来，一路上我们开开心心地聊着，似乎拥有了整个世界一样，满心都是幸福与满足。
这样算下来，高中三年，我吃下了数不清的简装版方便面，并且以为天下的方便面就这两种模式：一种是单独包装的零售模式，一种是没有包装的批发模式。
后来姐姐去上海读大学，放假带回来两包火车上没吃完的方便面——记得牌子是“美厨”——我才知道单独包装的方便面还有小康版。如果把只有粉料包的方便面叫温饱版，那么配有一个粉料包和一个酱料包的“美厨”自然是小康版了。这种面煮开后，面汤呈酱油色，味道不再是以前那种单调的咸香味了，而是有了种复杂的稍浓郁的酱香味，口味出现了层次感。
等到我上了大学，才发现方便面还有豪华版。我在大学的小卖部里发现了一种全新包装的方便面——红烧牛肉面，配合着大红为基调的包装和更大的面块，显得富贵而骄矜。我花了2.8元买了一包。
工作之后，市场上似乎一夜之间冒出了各种形式的碗面、桶面、干脆面，还有配香肠、咸菜、卤蛋等等加了“外挂”的豪华版方便面。随后，厂家们的脑洞似乎一下子也打开了，各种方便粉、方便粥、方便拉面、方便刀削面、方便热干面、方便杂酱面等方便食品遍地开花，层出不穷，令人目不睱接。而我到了这一阶段，也终于失去了对方便面最初的狂热了。种种方便面不利于健康、属于垃圾食品的言论也开始出现了，在这样的舆论形势下，方便面从“居家旅游必备食品”变成了单纯的旅游时的选择了。
这时，我才猛然发觉，陪伴自己度过青春年华的温饱版方便面怎么不见了？什么时候消失的？到哪里去了？甚至连小康版的方便面也只能在一些批发市场、郊区小店才能找到，唯一不变的，是不论哪种方便面，仍保留着它弯弯曲曲像旧毛线一样的状态。
如今再去买方便面，只会是作为家中的储备了，想换口味或工作繁忙时偷懒，就会煮上一包，同时还会尽可能搜罗家中的存货，往方便面中投入青菜、香肠等，打上一个鸡蛋，搞出一碗放到五星级酒店也毫不逊色的奢侈版方便面。
所以，方便面并不会因为生活水平提高，物质变得丰富，被打上低价、垃圾食品标签，就从我们的生活中退出，相反，它回归“方便”本意之后，反倒成了我最贴心的陪伴了。
如今女儿也大了，她对方便面有种天然的热爱。现在的孩子都没有见过拆下来的旧毛线是什么样子，假如哪天见到了，她也许会说：“这个旧毛线好像方便面呀？”这真的是一个有趣的轮回。
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来源：南粤女声
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