山东人餐桌上的常客，20年来年夜饭上不缺席，网友：这做法不正宗！
随着春节的日益临近，大家都开始为年夜饭摩拳擦掌了吧，肯定也收藏了各种各样的寓意美好，造型精致的大菜、硬菜，只等着大年三十晚上给家人一展身手吧。其实除了这些色香味形俱全的排面菜外，作为配角的家常菜也是不可或缺的。
今天给大家推荐一道，我家20年来年夜饭上不曾缺席的经典鲁菜——木樨肉。木樨肉是一道经典鲁菜家常菜，谈不上高大上，但却深受山东人的喜欢，是俺们山东人餐桌上的常客，来到山东无论走进什么小菜馆，点一道木樨肉都能给你端上来。
木樨肉，因成品鸡蛋花形似木樨而得名，现在通俗的叫法是木须肉或者苜蓿肉，传统食材是鸡蛋、猪肉、黄花菜、黑木耳等，现在饭店多用黄瓜、鸡蛋、猪肉、木耳，所以很多人都以为是黄瓜炒鸡蛋加上几片肉。但真是黄瓜炒鸡蛋这么简单吗？
其实传统的木樨肉不用黄瓜，黄瓜不仅本身为重，而且容易出水稀释菜品的味道，所以用黄瓜做出的木樨肉味道与传统味差的比较多。木樨肉配菜应该用菠菜，可能此话一出很多网友也会说这个做法不正宗，大家可以回去试一试，味道绝对比用黄瓜好。
木樨肉
食材：鸡蛋、黄花菜、黑木耳、猪肉、菠菜
配料：葱姜、生抽、食盐、鸡精、酱油
做法：
1.准备好所需要的食材，并进行处理，黄花菜、黑木耳提前浸泡，猪肉切丝、切片都可以，菠菜焯水捞出。
2.起锅烧油，油热后将鸡蛋下锅炒熟炒透，但不要炒焦，盛出备用。
3.锅中留底油，下葱姜末爆香，之后将切好的猪肉下锅，不要着急动，略微定型后，在用铲子翻动。
4.烹料酒去腥、加食盐、生抽、酱油入底味，上底色，同时把提前处理好的黄花菜和黑木耳下锅翻炒。
5.等到食材把调料汁吸收得差不多的时候，将鸡蛋花和焯过水的菠菜下锅，大火翻炒几下，就可以出锅了。
6.这样一盘色香味俱全的木樨肉就做好了，非常简单，学会的朋友可以回家试一试，年夜饭上做一做，全家老少都喜欢。
木樨肉的肉片不需要上浆、不要用黄瓜、胡萝卜都容易出水气的食材搭配，菠菜一定要焯水之后下锅。
山东人餐桌上的常客，20年来年夜饭上不缺席，网友：这做法不正宗！我是谭小厨子，每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识，期待您的
