现在很多人都只知道韩式辣炒年糕，其实年糕还有很多美味的做法！可以说，年糕的多种好吃做法，可不单只是辣炒年糕哦，这就来学习下吧！
那么这就来说说这个黑椒牛肉炒年糕的美味做法，因此我们需要准备好牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉等食材。
然后还需要将这个买回来的牛肉进行自然解冻后，再用纸巾来吸去水分，再将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，而洋葱还需要进行切末。
下面再把牛肉粒加入1大匙的酱油进行拌匀，再加入一个小鸡蛋进去再拌匀，然后再加入生粉进行拌匀，将其冷藏半小时这样，而后取出再加入1大匙的植物油再拌匀，而年糕在这个时候是需要入沸水进行煮软的。
下面还需要将炒锅进行烧热，再加入油进行滑锅后，就可以下这个腌制好的牛肉粒用大火来快速的煸炒了，需要将其炒至变色，然后再盛出。
而后还需要另起油锅，再用小火来煸香这个洋葱末，就可以下年糕进去了，再加入2大匙的黑椒汁进去，还有1大匙的酱油、1小匙的白糖和少许煮年糕的水进行炒匀。
最后再转大火，倒入这个煸好的牛肉粒进去，将其快速炒匀就可以啦。
其实，除了这个黑椒牛肉炒年糕外，像这个番茄炒年糕也是很不错的，所以我们需要准备番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。
然后我们需要先煮开一锅的水，就可以把年糕进行稍微焯一下了，需要至软身即可，当然也是可以将其煎熟的。
而准备好的番茄还需要切小块，再进行热锅下油，把这番茄进行炒一下。还需要加入番茄酱进去继续炒一会儿。而后再加入年糕进去，继续炒匀。
最后还需要再加一点点的盐和酱油进行调味，而番茄酱本身是有咸味的，所以其他调味品就不要放太多了。如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺的白糖进行拌匀的。
当然了，还有这水煮鱼年糕也是非常棒的，所以我们需要将准备好的年糕进行切成0.3厘米厚的片待用。而嫩菜心也需要进行洗干净，再把郫县豆瓣进行剁细。
然后还需要把干辣椒进行切成指甲片大学，把乌鱼片放到碗内，并加精盐、味精、胡椒粉、啤酒等食材进行腌上20分钟这样。而后还需要再放蛋清、生粉等进行抓匀上浆。
下面需要将炒锅上火，并下油将其烧热，就可以放入嫩菜心进行翻炒了，这里还需要加精盐、味精等进行调好味，再盛入到碗中。
而净锅内还需要入油将其烧热，再下干辣椒、干花椒等进行炸至变色，然后再取出剁细，就可以速下豆瓣酱进行煸炒出红油来了，而后还需要烹入一些啤酒，淋入鲜汤，再下精盐、味精等进行调味。
这里待其烧沸后，就可以再放入年糕片进行略煮了，还需要即刻撒入上好浆的乌鱼片进去，再将其煮至鱼片刚熟，再起锅装在嫩菜心上。
下面再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末等调料，再淋上烧至八成热的精制油，那么这个美味的水煮鱼年糕就好了。
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