导语：煮番茄蛋花汤时，牢记“3点”，保准汤又浓又鲜，比饭店的还好喝。在生活中不难发现，平常很多食材看起来不怎么样，但是它们一结合起来，味道就出奇的美妙了。番茄和鸡蛋的结合就是美妙无比的，无论是番茄炒蛋还是番茄鸡蛋汤、番茄蛋花汤都是美味得不行，而且都是做法简单的家常菜。其中番茄蛋花汤也是非常的有名，它的味道却十分鲜美，很多肉汤都是比不上的。喝起来方便而且价格便宜营养又高，是居家过日子的最好的选择。
番茄蛋花汤十分平常，家家户户都会做，不过大家做出来的效果很不一样。有的人家做出来比较普通不会很浓也不会很淡。还有一部分厨房新手做出来的番茄蛋花汤就比较特别了，就像是把鸡蛋和番茄分开煮好之后再加一起的，特别清，看起来就像水一样，而且还没有味道。然而平常大家到外面饭店里面喝的番茄蛋花汤都是特别浓鲜的，都是那种喝一口就不想挺下来的。实际上在家里可以做出比饭店更好喝的番茄蛋花汤。今天小编就来跟大家分享一下做好喝的蛋花汤时需要牢记的“3点”。
那些把番茄蛋花汤做得清像水一样的做法就是，直接把番茄切好之后放入水里面煮，水开之后直接鸡蛋。这是做番茄蛋花汤最失败的做法，因为那样煮番茄味道根本不能释放。想要番茄蛋花汤浓鲜好喝，首先要牢记的一点就是番茄要用少许热油炒一下。经过高温翻炒的番茄才会炒出番茄汁，才会释放出番茄的营养，煮出的汤才会香才有味道，而且会更浓。
番茄炒好之后，要牢记的第二点就是一定要加开水煮汤。煮番茄汤也更熬鱼汤一样需要加入开水煮，这样汤才会更浓更鲜，番茄汁才会完全溶于水中。若是加入冷水，炒好是番茄汁就会迅速缩成团，煮好之后也是像油一样浮在表面一层，看上去就像辣椒油一样。
最后一点要牢记的就是，鸡蛋一定要打散之后，水沸腾的时候才倒进去。鸡蛋若是不打散，煮出来的汤也不会浓稠，最关键的是也煮不出鸡蛋的鲜味。鸡蛋还会很大块也不会呈现蛋花，而番茄蛋花汤浓稠的原因其中一个就是鸡蛋花平均分布在汤里面。若是能在加鸡蛋之前再加上几片瘦肉，番茄蛋花汤味道会更加鲜香。下次可以试一下，保准汤又浓又鲜，比饭店的还好喝。
