常见的食物有很多，一般情况下都是听上去的时候感觉这道菜做法非常简单，可是真正实际操作起来的时候，大家都开始呼天喊地，因为做完之后才发完全达不到自己想要的那个味道。其实这并不是说一个人的厨艺太差或者说不会做饭，主要还是因为在做这道菜的时候，没有把握住一些比较关键的元素。其实平时多看一些相关的内容，肯定会能找到自己所忽略的一些东西，而这些东西刚好就是决定一盘菜品相好不好，吃起来怎么样的关键。说到鸡蛋汤这样的美食，大家应该都是非常熟悉的，很多人都觉得做起来完全没有压力，可是既然是学习如何做好一道美食，我们所追求的就不能仅仅是能吃的阶段，而是要多考虑一下如何做出来更好看。
接下来我们就以西红柿鸡蛋汤为例，希望大家都可以相互交流一下究竟在具体的操作中应该注意哪些事情，才能保证出锅之后看上去好看，吃起来味道更香。尤其是对于蛋花的处理，可是有很大的学问。只要按照我们介绍的步骤和具体的操作流程来进行的话，相信大家出锅之后一定会看到均匀的蛋花，首先视觉效果上的评分就可以得到满分了。好了，接下来我们就回归正题，来介绍一下具体的操作过程。
首先就是材料的准备，其实做这道菜的材料是非常简单的，只需要西红柿和鸡蛋，淀粉和葱花就已经可以了。这些食材在我们生活周围都是非常常见的。第一步要处理的是西红柿，其实针对这个事情的处理，很多人都有不同的方法，有些人喜欢直接洗干净，切好之后放油下锅，而有些人总觉得西红柿的皮有些碍事，所以总喜欢用开水烫一下，把皮剥掉之后再切好下锅，只能说每个人的习惯不同，这一步我们不做任何硬性规定。锅子里放油之后把西红柿放进去翻炒，等大家看到锅里有明显的汤汁流出之后，就可以放上清水了。
然后就是要处理机大了，找一个合适的碗，把鸡蛋敲开放到碗里，然后加一点清水在这个碗里，再另找一个小碗放上水淀粉调匀。等到锅里的汤水烧开之后先放上盐，然后倒入小碗中调好的水淀粉，这个时候要记得搅拌均匀，这也是为了之后放入鸡蛋后，蛋花能够有一个很好的效果。搅拌均匀之后，就可以倒入鸡蛋液了，其实在这个操作过程中，大家也可以发现，所有的鸡蛋液全部都倒入锅里的时候，蛋花会开始慢慢就行，时间不用太长，看到它稍微有一些定型之后，就可以撒上葱花出锅了，这样吃起来的时候口感会嫩一些。
然后我们来回顾一下这个操作过程中需要特别注意的几点，第一就是千万不要先炒鸡蛋，因为很多人的习惯都是先把鸡蛋炒一下，然后在处理西红柿。第二就是关于蛋花的处理，如果是就普通情况下很多人的喜好来说的话，其实很简单的操作方式，只要把蛋液一圈一圈的倒进锅里就可以了。不过也有人喜欢吃那种比较零散的蛋花，这样只需要在操作的时候比前面一种多加一步就可以了，需要一边倒入蛋液，一边用筷子搅动。
还有一种情况就是大家比较喜欢那种看上去蛋花比较细量又很多，那操作的过程会更简单，只需要汤开了之后，在最沸腾的地方倒上蛋液就可以了。所以说，每道我们看上去比较简单的食物，其实做起来的时候更要注意细节。
