北京白癜风治疗的医院 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824江苏省作为一个散装的宝藏省份，这里的一切，都带着变幻无常的风貌。
如果说苏州软糯，无锡甜蜜，扬州风雅，南京极致，那徐州就是豪迈爽快，看起来很不“江苏”，反而有点“北味”。
徐州，就是这样一座特别的南北混血城市。
徐州位于江苏北部，从既定印象来说，属南方；但它同时又地处淮河以北，从地理常识来说，其实它又属北方。
它是唯一享受江浙沪包邮和冬天有暖气的城市，这一点就让目目酸了好久！
图虫：
旭中冰雪
更有有意思，徐州不南不北，但又既南又北。
它比南方豪气，比北方婉约。
它是江苏最古老的千年古城，是“彭祖故国、刘邦故里、项羽故乡”，是“九朝帝王徐州籍”。大量的王侯将相亲睐此地，令这座城市从古至今就带着一种豪迈的英雄气概。
同时它也是李白、苏轼等文人墨客笔下的山水古城。有着秀丽的山峰，有着“小西湖”的婉约，有着中国最美银杏大道，还有三面环水的中国大运河第一古镇...
徐州独特的地理位置造就了它在饮食上既有一些江浙的温婉精致，也有北方的粗犷重口，甚至更接近安徽，是个兼容的城市。
01
夜晚的徐州
以烧烤开始以手擀面结束
徐州的烧烤，是带有北方魔力的！
早在年的超火美食纪录片《人生一串》中，一串徐州烤羊球，让全国多少吃货流下口水，成功入选四大奇异烧烤，也奠定徐州烧烤霸气地位。
尤其是烤羊。
提到吃羊，徐州人就特爱吃羊，从内到外从上到下各处都吃，他们对羊肉有一股子执拗劲儿，各种羊肉馆在徐州街头随处可见。
与新疆不同，徐州人吃的是山羊，再讲究一点就是来自安徽萧县的白山羊。
体形不大，纯自然放牧，长得紧凑结实，3到6个月斩于刀下，吃到嘴里没有绵羊那么肥美，比较瘦，嚼起来有劲儿。
徐州人的豪爽，在吃烧烤上可见一斑：当天现宰的整羊挂在门口，论公斤点单，指定自己想要的部位，看老板把肉卸下来，大刀剁块，江湖儿女的快意油然而生。
“在炎热的伏天，徐州人吃掉了万斤羊肉+多万瓶啤酒。”
羊肉、羊球、羊腰、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴……不用提前腌制，在铁签上串好，直接上烤炉，滋啦啦流油的声音让人疯狂分泌口水。
撒上一点盐，或者再撒上辣椒面和孜然粉，讲究的老板还会刷一层自制的羊油，看羊油滋滋冒着泡把调味吸收到羊肉纤维里去。还没进嘴，口水就多到已经无法承担。
对自家羊肉自负心超强的老板还供应白串，最多只撒一点点盐，好吃到把舌头都吞下去。
和别的地方不同的是，这里的串需要自己烤到全熟。每桌一个小烤炉，要来孜然辣椒盐，老板做基本调味烤到半熟，剩下就可以自己发挥，每个人都能吃到与自己灵魂最契合的那一串。
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/一家人烧烤/
还记得世界杯期间，那部火炸了的美食纪录片《人生一串》片中提到的“一家人烧烤”就是徐州超有名的烧烤店，原来在灯塔七岔路口，现在搬到苏堤路上。
“老王经营小店有自己的原则，每天只买进一只上好的羊，这就意味着羊尾巴、上好的羊排，羊球，羊腰，羊球头都是限量版，来晚就吃不到了。”
这家店，目目推荐烙饼卷羊球和羊腰，怕腻还可以再来盘茄子辣椒。
