西红柿又叫番茄，是一种男女老少皆宜的，富含多种维生素的蔬菜水果，用来做菜营养美味，用作水果，酸甜可口，鸡蛋也是一种高营养的食物，西红柿鸡蛋搭配起来有许多功效。西红柿鸡蛋汤有健脑益智、保护肝脏、预防癌症、延缓衰老、健胃消食的好处，还可以降脂降压、防止血栓的发生。
但是好多人的做出来的西红柿鸡蛋汤蛋花不成形，下锅就成了碎鸡蛋，不仅不好看，也没有太大的食欲，今天教你们做蛋花成形漂亮有食欲的鸡蛋汤，只要这一个小步骤。
西红柿鸡蛋汤
原料：西红柿若干鸡蛋若干
辅料：小葱香菜食用油芝麻香油淀粉
第一步
西红柿洗净，顶部十字改刀，用热水烫一遍方便去皮，鸡蛋打在碗中搅散，放一旁备用。
西红柿去皮鸡蛋打散备用
第二步
将西红柿去掉根蒂，切成小丁，盛入盘中备用。香菜和小葱切碎一旁备用。
西红柿切丁小葱切碎
第三步
调制水淀粉，克清水，22克淀粉，用筷子搅拌化开。
调制水淀粉
第四步
锅中倒入适量食用油，油烧热后倒入西红柿，炒出西红柿的鲜味。继续翻炒至西红柿出汁水，倒入适量清水大火烧开。
油热下锅炒出汁水加水
第五步
调味，盐3克，鸡精3克，再加入少许胡椒粉。
第六步
加入水淀粉勾薄芡，多次少量倒入水淀粉，勾至汤汁有些黏稠，改为小火。
第七步
成细线状淋入鸡蛋液，记住，鸡蛋刚下锅不要动，等它凝固。鸡蛋凝固成漂亮的蛋花后用勺子轻轻推动几下。
细线状倒入鸡蛋鸡蛋凝固
第八步
加入适量芝麻香油、葱花和香菜。出锅。
西红柿鸡蛋汤
烹饪小知识
1.油下锅之前锅内要保证没有水滴，一定要干锅下油，不然油和水碰撞会溅出来
2.水淀粉少量多次倒入，慢慢勾芡。
3.倒入鸡蛋液前大火转小火。
今天的分享就到这儿了，寒冷的天气做一碗热乎乎西红柿鸡蛋汤，色香味俱全，暖心又暖身。喜欢的朋友点赞分享一下吧。
今日话题：
关于西红柿鸡蛋汤的做法，你们有什么小诀窍吗？
