糯米酒，我们又称为酒酿，平时许多人吃的都是市场上或者超市里面买的。不知道大家有没有和自己做的对比过，完全赶不上自己做的酒香那么浓郁，吃起来那么香甜可口。糯米酒有非常高的营养价值，首先它甘甜的味道，能够促进食欲，帮助消化，对于肠胃不适的人，可以适量地吃一些，暖胃养胃更舒服。糯米经过酒曲发酵后，它的营养物质更易被人体所吸收，促进血液循环，为身体提供能量，特别适合孕产妇，身体虚弱的人，调补气血，滋养润肤。日常生活中，许多女性朋友在每个月那几天都会做一些糯米酒鸡蛋来吃，它还有暖宫活血的作用，常吃不再经期疼痛，手脚也热和。今天就叫你糯米酒传统的做法，非常的简单，只要花2分钟就能学会，掌握这个配方比例是最关键的，做好了2天就能出酒，特别的香甜好吃。糯米酒家里一定要时常备一些哦，常吃身体好。
一，食材：糯米g，酒曲4g，温开水ml。
二，糯米酒的做法：
1.首先准备好所有的食材，将糯米提前一晚浸泡好，第二天取出来冲洗干净，沥干水，在蒸锅上面铺上一层纱布，然后把糯米平铺上去，在中间用筷子插几个孔，这样蒸汽比较容易上来，糯米比较易蒸熟。这样用蒸锅蒸出来的糯米会比直接用电饭锅煮熟的糯米有劲道。大火烧开后，继续蒸上半个小时左右，直到糯米熟透了。
2.把蒸熟的糯米取出来，放入一个大碗里面，用筷子搅散，等到温热的时候，把酒曲用温水化开。这个酒曲和糯米配方比例最为关键，一般是g糯米加4g酒曲，再来ml的温开水，把它们搅拌均匀。记得化开酒曲的是温开水，不能太烫了，也不要全冷得，太烫了酒曲容易没有活性，没法发酵，冷的发酵起来就会很慢了。
3.把蒸熟的糯米放到温度温热的时候，把化好的酒曲倒进去，搅拌均匀，再用勺子压紧，中间掏一个洞，方便出酒，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，2天就能出酒了。尝一口特别的香甜，比外面超市买的好吃太多了。如果有密封的保鲜盒，也可以保存到里面哦。
下面为大家分享一道简单快手的酒酿圆子的做法，补血养颜，美容护肤，家里老人和小孩也特别的喜欢吃。
一，食材：酒酿2勺，圆子1人份，红枣几颗，枸杞少许，红糖适量。
二，酒酿圆子的做法：
1.首先准备好所有的食材，将红枣放入锅里，再倒入适量的清水，大火烧开后，再加入红糖，搅拌均匀，直到红糖全部融化。
2.这时候加入圆子，用中火继续煮至圆子全部浮起来，然后加入少许的枸杞搅拌均匀，就可以出锅了。
3.在碗里放入酒酿，先盛入煮的汤水，把酒酿搅拌均匀，再把圆子盛出来，搅拌均匀就可以开吃了，红糖也是非常好的调补气血的食材，冬天常吃这道甜汤，全身都热和，不再怕冷了。女生有宫寒或者身体湿气比较重的，也可以常做它来吃哦，驱寒暖宫，身体更棒。
小贴士：
今天为大家分享的这道自制糯米酒做法就结束了，非常的简单，每次2天就能出酒，特别的香甜美味。做这个糯米酒的时候，记得所有的东西都不能有油和生水在里面哦，不然就容易长霉变坏了。如果是冬天做的话，可以放在棉被下面或者空调屋里面，热和的地方，也会很快出酒的哦。这个糯米酒酿放置时间越长味道越是甜美哦，每次我做一大盆，不到半个月就能吃光了。酒酿不仅可以和圆子一起吃，搭配红薯，鸡蛋都是非常的美味哦。喜欢吃糯米酒的朋友，可千万别错过了哦，自己做的没有任何添加剂，更健康美味。
