酒酿小圆子是家里每逢聚餐或者过年必备的一道点心，寓意着团团圆圆，酒酿的甜，小圆子的软糯，之前是用红色和白色的汤圆，代表着花好月圆，而这次我用了红薯和紫薯做成的小圆子，一份薯你的团团圆圆。因为糯米不太容易消化，所以作为最后的甜品可能会不太容易消化，所以换了粗粮做的小圆子
Bypolarisotaku
用料
紫薯g
红薯g
木薯粉g
自制酒酿g
鸡蛋1个
冰糖20g
水1L
做法步骤
1、先将紫薯和红薯洗净后，切块蒸熟，差不多蒸20分钟即可
2、将红薯和紫薯各取g分别压成泥
3、然后将薯泥伴上木薯粉后揉捏成团
4、分别将紫薯和红薯团揉搓成小圆子备用
5、在锅内放入适量的水，待水开后倒入小圆子煮两分钟即可关火
6、再取一个锅子在里面放入1L的水煮开
7、将鸡蛋打入碗中打散
8、待水开后倒入冰糖，然后缓慢的倒入打散的鸡蛋，之后不要搅动，待再次煮开后即可关火
9、当蛋花汤凉了一会儿之后倒入酒酿搅匀即可
10、在碗中放入事先煮好的小圆子，然后将酒酿蛋花汤倒入，即可大功告成了。
11、可以作为一道甜品，也可以作为一份早餐或是下午茶
12、成品图
13、成品图
小贴士
酒酿是自己家里做的，外面买可以用米酒代替
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