鸡蛋被人们称为“理想的营养库”，鸡蛋当中含有蛋白质，脂肪，胆固醇，卵黄素，卵磷脂，维生素和铁钙，钾等微量元素，而且鸡蛋当中的蛋白质都是优质蛋白，吸收率高达98%。
鸡蛋当中含有较多的维生素B2以及丰富的硒元素，这些物质可以分解和氧化人体内的致癌物，只可以分解和氧化人体内的致癌物，有助于防癌抗癌。
鸡蛋当中的玉米黄素，维生素A，叶黄素，卵磷脂等对保护视力，保护肝脏和增强免疫力，具有巨大的功效和作用。
鸡蛋当中还含有丰富的铁元素，在人体当中起到造血和在血中运输氧和营养物质的作用。
蛋黄当中含有卵磷脂，能够促进肝细胞的再生，还能够提高人体血浆蛋白的含量，增加机体的新陈代谢，提高免疫力。
鸡蛋又是非常不错的健脑食品，富含DHA和卵磷脂卵黄素，对神经系统和人体的发育都非常有帮助，可以达到健脑益智，提高记忆力的效果。
鸡蛋虽好，不过吃鸡蛋的时候是有很多讲究的，尤其是吃完鸡蛋之后不要碰这些食物。
01吃了鸡蛋后，不要碰这些食物，或会激活“坏细胞”？别不听劝
1、柿子
柿子的营养价值比较高，而且非常甘甜可口，很多人特别喜欢吃柿子，马上又到了柿子上市的季节，但是大家需要注意，吃完鸡蛋之后千万不要再吃柿子了。
因为柿子当中含有鞣酸成分，而鸡蛋当中含有大量的蛋白，蛋白与鞣酸结合在一起，就会形成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白在身体内会形成沉淀，难以排出，会影响肠胃的健康，也容易引发腹泻。
2、白糖
大家还需要注意，吃完鸡蛋之后是不能立马吃糖的。很多人在做水煮鸡蛋的时候，喜欢放糖做糖水荷包蛋，其实这种做法是错误的。
鸡蛋与糖结合在一起，会使蛋白质当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不容易被消化吸收的，如果吃了这样的鸡蛋是不利于身体健康的。
3、鹅肉、兔肉
吃完鸡蛋之后也不能再吃鹅肉或者兔肉了。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”
鹅肉兔肉都属于寒性的食材，鸡蛋又属于微寒的食物，这两者搭配在一起很容易引起肠道反应，引发腹泻，也会激活坏细胞，不利于身体健康。
4、菠萝
菠萝属于水分含量比较充足的水果，营养价值也是比较高的，菠萝能够起到清热生涎止渴的效果，还能够刺激唾液和消化液的分泌。
不过大家需要注意，吃完鸡蛋之后是不能继续吃菠萝的，因为鸡蛋当中含有蛋白质，而菠萝当中的骨胶很容易与蛋白质相结合产生凝固，使身体无法吸收也无法吸收鸡蛋的营养，还容易引发消化不良，腹痛腹泻的现象。
02吃鸡蛋还有哪些注意事项？
1、吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药
鸡蛋当中含有丰富的蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入，尤其是有消化道疾病腹泻症状的时候，是不能吃鸡蛋的。
鸡蛋的蛋白质含量比较多，会加重肠胃的负担，相对来说会影响药效，尤其是脂肪泻，如果是其他炎症，比如呼吸系统、泌尿系统等等，从西医的角度来说是没有多大影响的。
2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
有很多人在吃完饭后喜欢喝茶，这种做法也是错误的，吃完鸡蛋之后用茶水解腻，是非常不利于身体健康的。
因为茶水当中含有大量的鞣酸，而鞣酸与蛋白质相结合，会形成具有收敛性的鞣酸蛋白，使肠道蠕动减慢，延长了饭店在肠道内滞留的时间，很容易造成便秘。
同时还会增加有毒物质和致癌物质，被人体吸收的可能性威胁人体健康。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
有很多人早上吃完鸡蛋之后喜欢喝一杯豆浆，也有一些人会将鸡蛋花打入豆浆当中，其实单独饮用淡雾将是非常营养的，但是豆浆当中含有一种特殊的物质胰蛋白酶，会与蛋清当中的卵松蛋白相结合，造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
类人不宜吃鸡蛋
1、肝性脑病人群
2、肾功能不全的人
3、高热的人
4、对蛋白质过敏的人
5、高血脂人群
