大家好，这里是美食吃货小瘦仁，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是水煮肉片，说到水煮肉片小编我就止不住咽口水，它那股香、辣、麻、鲜、嫩以及那红亮的汤色，真的是非常的棒，在这大冬天吃着热乎乎满满香味的水煮肉片是再合适不过的了。
而水煮肉片这道菜在做的时候最需要重视的点在于怎么使得肉片它既嫩滑又入味，再者就是汤色，而把麻与辣两者融合在一起，这便也使得汤的味道刚刚好，水煮肉片它能不能更加的美味很大程度在于有没有弄好这两点，好了，下面给大家介绍一下关于水煮肉片正宗的做法，这样做出来的肉片不仅嫩滑而且也十分入味，味道特别棒，满满的食欲感。
水煮肉片
：梅花肉、大白菜、1个鸡蛋蛋清
：生粉少量、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、干辣椒少许、蒜2瓣、郫县豆瓣酱2匙、料酒少量、生姜1大块、香葱3根、干花椒少量、菜籽油适量、水适量、食用盐适量
1、首先把买好的梅花肉清洗干净，把它切成片状，放入到碗中，然后加入少量的生粉、食用盐适量、以及鸡蛋清把它们与肉搅拌均匀，后腌制大概10分钟的时间。
2、开始烧锅开火，锅烧干水分后加入适量的菜籽油，等到把油烧热后就加入豆瓣酱、切好的生姜以及葱段慢慢煸炒直至炒出红油出来。然后再放入适量的清水、料酒少量和辣椒粉微微把它们搅拌一下，使其混合均匀。
3、等到把水给煮沸了之后，就放入已经被撕成片状的大白菜片，让白菜片浸泡入水中，到白菜它煮熟了后，我们就把白菜片给捞出来，然后放入到一个大碗中。
4、我们再把之前经过腌制的肉片给加入到锅中，使用锅铲子把肉片给全部弄散开来，一直煮至肉片到肉片它被煮白，肉片就好了。
5、把煮好的肉片给放入到装过白菜的大碗中，然后把辣椒粉、花椒粉、切好的蒜末以及剁好的干辣椒和干花椒通通给撒在肉片的上面。
6、最后我们把另起锅，往锅内倒入菜籽油，把油给烧热，然后再把烧热的菜籽油给均匀的淋在肉片的干辣椒末上，就这样香味四溢的水煮肉片就制作完成了。
小贴士
（1）记得肉要选择新鲜的梅花肉，并且需要使用的是菜籽油，这样做出来的口感会更好。
（2）在煮肉片的时候，注意时间不宜过长，会使得肉片的口感变老的。
正宗的水煮肉片做法，肉片嫩滑又入味，味道特别棒，满满的食欲感，喜欢吃水煮肉片的朋友快来试一试，工作辛苦之余也是需要好好犒劳犒劳一下自己的啦，在这寒冷的天气，吃着火锅是最幸福不过的了，而这份水煮肉片正好满足了大家哦，吃着这香喷喷，火辣辣的水煮肉片相信下一秒元气会更加满满的，好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。
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