材料：猪里脊肉、大白菜、豆芽，小个木耳，料酒、生粉、干辣椒、花椒油、花椒粒，葱、姜、蒜米、鸡精、豆瓣酱、鸡蛋清、盐。
水煮肉片
做法：先把猪里脊肉洗净，然后切成薄片，放到碗里加入一点鸡蛋清，鸡精，少量的盐搅拌均匀，再放生粉搅拌，再次放入一点有搅拌均匀腌制30分钟左右。
水煮肉片
小木耳提前泡发洗净，豆芽洗净，大白菜切成块，葱切成葱白段，葱花，姜切成姜末，蒜米切成蒜蓉，然后锅里放入干花椒粒和干辣椒小火炒成棕红色，就捞出剁碎，也不需要太碎哈。
水煮肉片
锅里再次放入油把豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油，就放入适量的水，小木耳，大白菜，豆芽一起煮开，就开始调味放入盐，料酒，鸡精煮至5分钟左右，就把锅里的菜捞出放到汤碗里。
水煮肉片
然后就放入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老。煮好了的肉片捞出放到碗里的菜上面，就把剁碎的花椒、辣椒碎、干辣椒，花椒油，蒜蓉，葱花撒在肉片上，锅里放入多一点的油，把油烧至冒烟就把有浇到碗里，一碗椒香喷喷的水煮肉片就做好咯。
水煮肉片
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