水煮牛肉片怎么做好吃又嫩水煮牛肉正宗做法 [复制链接]

水煮牛肉片怎么做好吃又嫩第一步：取适量的猪梅花肉切成薄厚均匀的肉片放入碗中，加入适量的生粉、盐、白胡椒粉、还有一个鸡蛋清，将他们搅拌均匀之后腌制10分钟左右。提示：猪梅花肉是做水煮肉片最好的了，因为只有这样做出来的水煮肉片肉质才会更嫩更滑，更美味。

第二步：炒锅烧热之后加入干辣椒和花椒干炒出香味，当干辣椒慢慢变成暗红色的时候就算炒好了，将它捞出来之后用到剁碎。第三步：向锅中倒入适量的食用油，等到油烧热了之后加入适量的豆瓣酱、葱段和姜末翻炒，炒到豆瓣酱出红油了之后加入高汤，加入胡椒粉、耗油和适量料酒搅拌一下，将调料搅拌均匀就好了。

第四步：等到水烧热了之后向锅里面下入洗干净的豆芽、白菜等喜欢的蔬菜就可以了，等到蔬菜煮熟了之后将煮熟的蔬菜捞出来放到一个大一点的容器内。第五步：炒锅不要关火、也不要将锅内的东西捞出来。将之前腌制好的肉片滑散后倒入锅中，等到猪肉片煮到肉色变白了之后捞出来装到容器内。第六步：将之前剁碎了的花椒碎、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉和适量的大葱末撒到肉片的上面。第七步：炒锅中倒入适量的食用油，烧热了之后将热油浇到水煮肉片的上面。取适量的香菜或者香葱切成末撒到上面。这样一道美味可口的水煮肉片就做好了，香辣可口又简单易操作，大家还可以根据自己的喜好做出更适合自己的水煮肉片来。

水煮牛肉正宗做法1、生菜洗净，掰成小块，放入碗中。2、牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。3、锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。4、放入葱、醪糟汁及高汤。5、大火烧开后，放下牛肉片至熟。6、盛入装有生菜的碗中，淋上红油。