曾经有一段时间特别喜欢吃超市卖的乡巴佬卤蛋，每次去超市都要买几十个回家，吃面、煲电视剧都要吃上一、两个。妈妈说这些小食品防腐剂、添加剂太多少吃点，吃多对身体不好，于是逐渐减少了购买的次数和数量，可是这样偶尔吃一次，吃着一点也不过瘾。后来在网站上学会了自己制作乡巴佬卤蛋，才满足我天天吃乡巴佬卤蛋的愿望。厨房小白也能做成功乡巴佬卤蛋，味道鲜美，回味无穷，吃过忘不了。
鸡蛋是我们日常生活中经常吃的一种食物，它的营养价值非常高，也是咱老百姓滋补身体的重要食物。许多人喜欢在早餐的时候吃一些水煮鸡蛋来保证我们的早餐的营养，为工作、学习提供足够的能量。但是水煮鸡蛋吃着味道单一，吃着没有什么味道。如果做成卤蛋就会增加它的风味，让简单的鸡蛋变得风味十足，让人吃了又想吃。
乡巴佬卤蛋的做法非常简单，就是用啤酒和一些调料卤出来的鸡蛋，经过煮制和浸泡后的卤蛋味道不再单一，口感非常丰富。做好的乡巴佬卤蛋放冰箱可以冷藏三、五天，所以一次可以多做一些，用汤汁浸泡着放冰箱冷藏保存，经过浸泡后的卤蛋特别的入味好吃。
食材：鸡蛋8个，啤酒1瓶，桂皮一小块，花椒1克，陈皮2克，八角2个，香叶3片，冰糖10克，生抽两汤匙、老抽半汤匙，盐2克。
把鸡蛋放水里清洗干净，然后放入煮锅里，冷水下锅将鸡蛋煮熟，鸡蛋水开后改小火煮十分钟左右就煮熟了。
趁煮鸡蛋的时间我们准备一些桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖等调味料。
把煮熟的鸡蛋捞出来，过一下凉水。
将鸡蛋去壳，然后用小刀在鸡蛋表面划几道口子，这样卤出来的鸡蛋更入味好吃。
将划好口子的鸡蛋放入煮锅里，倒入一瓶啤酒。
放入准备好的调味料，再放入生抽、老抽和盐。
开大火将鸡蛋煮开，然后改小火，盖上盖子，再煮二十分钟，然后关火，让鸡蛋继续焖至锅中，吃的时候取出来就行。
吃不完的鸡蛋放入密封碗中，倒入卤汁浸泡着，放冰箱冷藏能留下3、5天，卤汁浸泡一天后的卤蛋味道更好更香。
温馨小提示：
1、鸡蛋煮熟后捞出过一下冷水，剥的时候容易去売，但是不要长时间浸泡在水中，鸡蛋过凉水时我临时有事出门，忘了把鸡蛋从凉水中捞出来，结果一小时后回来剥鸡蛋壳的时候很难完整地剥出鸡蛋，大家不能犯我这样的错误。
2、卤蛋时卤汁的调味最好是味道重一点，这样卤出来的鸡蛋够味，够香。
3、卤好后让汤汁一直浸泡着鸡蛋，吃的时候再捞出来，这样更入味好吃。
我们的乡巴佬卤蛋就做好了，喜欢的话就收藏起来试试吧！我是一名上班族，平时喜欢做一些简单又快手的家常菜，同时我还是少数民族拉祜族妇女，工作之余我会和大家分享各种简单、快手、好吃的家常菜，以及当地的一些民族美食，如果您感兴趣的话就
