经历了整整一个夏季的酷热考验，我们的身体会流失比较多的营养元素，到了秋高气爽的季节，我们需要以食养身，将流失的营养给补回来，所以会有“贴秋膘”的说法，为身体储存能量，提高身体的免疫力，以便于以更好的身体状态迎接寒冷的冬季。
今天就给大家分享十道适合在秋天做，秋天吃的家常菜，有荤有素、有肉有鱼、有汤有饮品，全部做完，一桌子丰盛的大餐就齐活了。
1、梅菜扣肉
1）取肥瘦相间的五花肉，下锅焯水，加姜片去腥
2）将焯好水的五花肉控干水分，入油锅炸至表皮金黄
3）葱姜放油锅煸炒爆香，放泡发的梅菜心翻炒出香味
4）炸好的五花肉切片，放盐、生抽、料酒和白糖腌制入味
5）将腌制好的五花肉在碗中一片片码好，上面铺一层梅菜心
6）上面倒扣一个碗，上蒸笼蒸上15分钟，出锅撒葱花
7）口感：绵软香醇、肉香浓郁、溜滑易嚼
9）营养价值：含有多种人体必需的微量元素，开胃促食欲
2、黄豆焖猪蹄
1）猪蹄对半切后斩块，洗净，入锅焯水
2）锅内放油，放姜片、猪蹄翻炒片刻
3）加入生抽、料酒、冰糖、黄豆和葱结
4）锅中加水，大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂
5）加少许盐、老抽翻炒上色，出锅撒葱段
6）口感：软烂Q弹，入口即化
7）营养功效：富含胶原蛋白，美容养颜
3、肉末炒红薯粉
1）将红薯粉放入碗内，加适量温开水泡软
2）捞起沥干水分，然后加入食用油拌匀备用
3）将猪肉切成细碎的肉沫，葱姜切碎备用
4）锅加热，放油，倒入葱姜爆香
5）再倒入肉末，加豆瓣酱翻炒变色
6）倒入红薯粉翻炒，加适量清水收汁
7）出锅时，撒上葱花提香
8）口感：滑溜弹牙、肉香扑鼻
9）营养功效：热量低，常吃不发胖，可作减肥代餐食品
4、黑木耳炒黄豆腐竹
1）取适量腐竹放入大盆子里，加温开水泡软
2）将泡软的腐竹捞起沥干水分，以斜刀切段
3）青红辣椒切片，葱切马蹄、姜蒜切片、干辣椒切段备用
4）锅中烧水，待水开，放腐竹焯一下水
5）热锅放油，倒入葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱爆香
6）倒入腐竹、青红辣椒翻炒，加食盐、生抽、蚝油、白糖
7）出锅前，加水淀粉勾芡一下，让食材黏连入味
8）口感：嫩滑有嚼劲，鲜辣入味
9）营养功效：含有丰富钙元素，常吃可补钙，强健骨骼
5、芹菜炒土鸭
1）土鸭洗净，沥干水分，切块备用
2）芹菜洗净，切段备用，姜蒜洗净切片
3）热锅不放油，直接放鸭肉煸炒至变色
4）锅中加入姜蒜爆香，与鸭肉同炒，加水焖煮
5）另起一锅，热油，将红辣椒炒香
6）放入鸭肉、芹菜一起翻炒，出锅前加少许盐调味即可
7）口感：软嫩入味，富有嚼劲
8）营养功效：滋补养颜、温中补虚。
6、青椒炒干金鲳鱼
1）金鲳鱼干洗净后切开，想要淡一点的可以多洗几次
2）青椒洗净切斜刀，姜葱蒜切碎，备用
3）热锅放油，放姜蒜爆香
4）放入金鲳鱼煎至两面金黄色，再倒水加盖焖至水干
5）放入青椒翻炒直至断生，即可出锅食用
6）口感：咸香可口，让人非常有食欲
7）营养价值：延缓机体衰老、降低胆固醇
7、粉丝蒸瑶柱
1）瑶柱用清水泡发，变软后沥干水分备用
2）粉丝用温水泡发，变软后沥干水分备用
3）瑶柱撕成小块，切好蒜泥、姜末、葱白
4）热锅放油、倒入蒜泥、姜末等配菜爆香
5）在炒的过程中加入适量食用盐和耗油
6）将泡好的粉丝铺在盘子底部，上面放瑶柱
7）最上面一层倒上炒好的配料
8）放入蒸锅，大火上气后蒸5-10分钟，撒葱花出锅
9）口感：鲜美爽滑，海鲜味浓郁
10）营养功效：清热利尿、去湿解暑、润肠养胃
8、白菜煮淡菜
1）淡菜干清洗干净后，用温水泡发2个小时
2）白菜清洗干净备用，豆皮洗净后切成条状
3）锅中烧开水，放入豆皮焯水，捞起沥干水分
4）再次烧一锅开水，放淡菜，加料酒去腥
5）锅中倒入适量鲜鸡汁和食用盐调味
6）倒入提前弄好的水淀粉勾芡，放白菜断生
7）将豆皮放入碗内，上面放白菜和淡菜，再淋上汤汁即可
8）口感：鲜香浓郁、嫩滑弹牙
9）营养功效：补肝肾，益精血、强气血
9、紫菜蛋花汤
1）紫菜清洗后，浸泡15分钟
2）西红柿洗净后，切片
3）热锅烧水，水开后倒入切好的番茄片
4）将番茄煮到断生后，打入鸡蛋液
5）鸡蛋花漂浮起来的时候，关火
6）加入紫菜、少许香油，利用余温焖煮片刻
7）口感：鲜爽生津，特别开胃
8）营养功效：补充碘元素、预防甲状腺疾病
10、蜂蜜柚子茶
1）取新鲜柚子一枚，用盐水洗干净表皮
2）将柚子切开，去除白瓤，只留柚子皮
3）将柚子皮切细丝，放入碗中加少许食盐用水浸泡24时
4）锅中倒入水，放入柚子皮煮10分钟，然后捞出洗三遍
5）平底锅中放入冰糖，倒入柚子皮炒5分钟后再倒入柚子肉
6）中小火慢慢熬至浓稠，煮浓稠后出锅放凉
7）倒入密封罐中，加适量蜂蜜，搅拌均匀后封口，放两天即可食用
8）口感：果香馥郁、清甜回甘
9）营养功效：清热解毒、舒筋活络、调理肠胃。
以上。看完了就赶紧行动起来吧！期待你们按照我的食谱做出来的菜品成品哦，记得做好了拍照上来晒一晒。
