北京看白癜风医院在哪 https://m.39.net/disease/a_n2vfmic.html在炎热的夏天，如果你想说什么菜最开胃，那一定是冷的。我们家经常被不同的拌凉菜轮流吃掉，如果说一家人的最爱，那就是凉拌皮蛋。吃一个冷皮蛋加上一口啤酒，真的瞬间凉了不少
过去，甚至现在，凉拌皮蛋还是农村宴请的前哨菜，一小堆皮蛋放在桌上不久就会被清空，可见大家都喜欢皮蛋
凉拌皮蛋的做法其实很简单，但有一步让很多朋友纠结，吃皮蛋之前你需要煮鸡蛋吗？让我们听听大厨是怎么说
事实上皮蛋的调料和普通冷菜的差不多的关键点在于，在冷皮蛋之前不需要使用水煮，只要你记住这一点，你就可以做出美味的皮蛋。
我们要知道皮蛋可以直接吃，如果你闻到刺鼻的气味，我们可能需要先把皮蛋煮熟再吃。
在皮蛋的生产中加入石灰和苏打粉，如果使用更多的苏打水，氨的含量会增加，这会引起刺鼻的味道。如果你闻到皮蛋的刺鼻气味，你必须先把他们煮熟再吃。通常，我们会在凉拌汁中加入调味料来改善皮蛋的味道，这样我们的感觉会有所不同
冷皮蛋
准备材料：皮蛋，醋，姜，盐，植物油，芝麻油，香菜，小米，生抽，葱，大蒜
第一步是把我们皮蛋的壳去掉，然后把皮蛋切成橘黄色的花瓣，放在盘子里。小贴士：因为没有煮过的鸡蛋容易粘在刀上，所以为了解决这个问题，建议在刀上放一层醋或者用开水烫一下
第二步：做酱汁。把葱、姜、蒜切成块，放在盘子里，再切一点小米。然后加入适量生抽、植物油、芝麻油、盐和醋，搅拌均匀，最后撒上一些香菜
混合好的酱汁可以倒在皮蛋上，也可以直接放在小盘里，一起吃
皮蛋怎么选？
皮蛋也需要挑选好挑一，栗子总结了一个简短的记忆“一摇一垫”
先摇一摇，放到耳朵里，听听流水声，如果有可能损坏。因为好皮蛋比较紧实，不会有噪音
如果你不确定，你可以在上面放个垫子，品质好的皮蛋会有明显的振动感，所以我们在挑选皮蛋时可以利用这两点
我们通常看到松花蛋也就是说，皮蛋一般有两种颜色，一种是黑色，另一种是黄色。有人认为黄色不是做出来的成功，其实黄色的味道很好
黄色的皮蛋是用鸡蛋做的，他们通常使用农家三的养鸡鸡蛋，这是传统手工制作的
这松花蛋晶莹剔透，金光闪闪，银白松花十分明显，图案好看
味道顺滑清凉，夏天正好适合吃，闻起来有说话的味道，我给孩子们做了两次，他们都喜欢
当夏天时，用凉拌几次做皮蛋是个不错的选择，如果您愿意，可以点击下面的商品卡购买
