白癜风那家医院治疗好 http://ask.bdfyy999.com/油炸花生米不够酥脆？炸之前这样做，保证香酥可口
盛夏来临，天气闷热，对于上班族来说，上了一天的班无异于非常疲劳，长此以往下去感到了无生趣。但如果在下班之后，和一群朋友去地摊上吃烤串，喝着冰啤酒，聊聊天，那么身上的疲倦就会烟消云散的。我们点了菜和啤酒之后需要等一段时间，在这段时间里，老板会先上赠送的花生和啤酒，之后才会上点的菜，可见花生已经成为普遍的下酒小吃，毕竟成本低，店家可以随意赠送。
花生米不仅好吃，它的营养价值也很高，富含微量元素，可以作为代餐物，对身体很好，即使正处于减肥阶段的人也是可以食用的，因为富含的脂肪不会造成身体的负担。花生富含的蛋白质由身体所需的八种氨基酸组成，其价值大于坚果和豆类。总之，每天吃一定的花生或者花生制品可以大大改善身体状况，促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。
一提起花生米下酒菜，大家一定会想到“老酒鬼”这个驰名品牌。由于口感香脆，价格便宜，包装简单，受到大众的欢迎，成为经典的小吃，无论是作为下酒菜还是在看球时的休闲产品都很好。
其实花生的吃法有很多，如果不喜欢炸花生和炒花生，还可以直接煮，如果感觉没有味道，还可以加入少量的食用盐作为调味品。但是，最经典的吃法还是炸花生和炒花生，两者的口感差不多，只是炸花生的样子会好看一点，金黄金黄的。
我们大部分人只是吃过炸花生，并没有亲自去做过，认为只是简单地把花生放进油里，一段时间之后再捞出来就行了。然而这只是想象，我们那么做，要么花生不熟，要么炸太过，不但颜色不好看，口感上失去香脆，而且会很苦。其实操作起来，你会发现需要很多技巧，接下来呢，我就向大家传授炸花生的两个小窍门，只要在花生进入油锅时这样操作，那么肯定使结果满意。
这两个窍门就是先把生的花生用清水冲洗干净，大约三十秒就够了，然后控干水分。第二步就是用小火热油锅，然后倒入花生，快速炒干表面水分，加入凉油，然后小火慢慢炸，并且不断翻滚。最后一步就是当花生表皮变红时，可以关掉火，倒出锅里的油，然后加入少量的食用盐和白酒，用油锅的余温挥发白酒，搅拌使味道包裹在花生表面。那么一道香酥可口的炸花生就完成了！看着是不是很有食欲呢？
那接下来我给各位朋友进行一下总结：
1、挑选花生。俗话说得好，食材是整个菜的灵魂，我们在制作任何美食之前，都要挑选新鲜食材，才能做出好菜。在这道菜里，就要挑选水分少，饱满的花生米，这样才很容易熟，并且口感也好。所以尽量去选择当年生产的。
2、要浸泡花生。除了去除表面尘土，还能让花生吸收一部分水分，在炸的过程中更容易熟。
3、加入凉油。因为花生直接接触热油容易导致表皮烧黑里面还没熟的状况，因此加入凉的油，让火慢慢加热，随后慢慢使花生成熟，使花生外面酥脆，里面也成熟，整体口感才更好。
4、加入少量白酒。其目的是，除了增加花生的香味，保持香脆的口感，还能存放很长时间。避免炸的太过，尤其要把握后边制作的时间，不要让花生在锅里停留太久，当花生表皮产生颜色变化时，就要及时关掉火，让余温继续加热，直至成熟就可以出锅了。
其实还有一点，想要吃的酥脆的花生，一定要等它彻底凉透了，这个时候才是最酥脆的，千万不要等不及趁热吃，然后还觉得不够脆。
花生好吃，但是千万不要吃太多呀，虽然它含有的脂肪是好脂肪，但是吃多了也会胖的。而且油炸过后，吃多了会上火，如果嗓子再不舒服，那就得不偿失了。所以，不要贪哟~
