很多小孩都不喜欢吃，鸡蛋黄觉得鸡蛋黄特别腥，而且吃起来特别容易噎着。而且很多健身的人，因为鸡蛋中有很多的胆固醇，一般都只吃蛋白不吃蛋黄，有些女生不管怎么说都不吃鸡蛋黄。
有些人为了自己的孩子蛋黄，蛋白一起，吃做鸡蛋的方法也研究出来了很多。家长在做鸡蛋时一般情况下对水煮鸡蛋的方法做出了改变，换成了做炒蛋，还有的做成软软嫩嫩的蒸蛋。甚至还有的家长做成软软甜甜的糖心蛋。可谓是五花八门呢！
因为大人们都知道孩子多吃鸡蛋，可以良好的生长身体。所以说当为人父母之后都会有了宝宝，在每天早上给宝宝做鸡蛋吃，因为鸡蛋中的蛋白质含量非常的高营养元素很多。鸡蛋中能够补充人体每天所需的蛋白质氨基酸等微量元素。所以说给孩子做鸡蛋的吃是正确的，而且这个习惯是好的。
但是很多的专家研究表明说，鸡蛋的话还是要水煮为好，如果是用其他做法，特别是煎炸这类的，营养物质都丧失了，而且反而油腻的东西，对孩子的发育成长特别有影响，所以专家提醒大家不要煎鸡蛋要吃水煮鸡蛋。
煎蛋中用过多的食用油，食用油如果吃多了的话，是对人体特别不好的，因为它属于高热量的食材，吃多了之后，容易引起高血压，高血糖，高血脂。虽然使用食用油做的食材都特别好吃，但是对身体的危害却有点大。有专家指出，在使用食用油的过程中会出现很多的有害物质。比如说，卫生组织发布的致癌物质中，发现用油煎过的食物会分泌出一些丙烯酰胺，丙烯酰胺是一种致癌物质。所以说尽量少使用食用油煎鸡蛋。
人体每天都要补充，大概毫克的胆固醇，补充胆固醇的含量，基本上一个鸡蛋黄就可以足够了，不要害怕吃鸡蛋就会引发胆固醇过高的症状。如果用油煎鸡蛋的话，就会产生胆固醇含量超标的情况，白水煮蛋的话就不会了。
除了用香油煎鸡蛋的方法之外，还有一种食用鸡蛋的方法是不健康的。那就是吃溏心蛋。很多鸡蛋都是来自于农贸市场鸡蛋，常常包裹着泥土，还有鸡毛，甚至有人还包裹着，即使这种鸡蛋大多数情况下，都会存在着一种叫沙门氏菌的细菌，所以说溏心蛋是不卫生的。
有人说热水可以杀菌的。但是对于鸡蛋，沙门氏菌需要高达71度的热量，才能把这些沙门氏菌给清除掉。如果想要吃溏心蛋的话，这种做法是不可取的，因为在71度以上的话就做不成糖心蛋了。
不仅仅是溏心蛋中会存在沙门氏菌很多肉类之中，比如说，鸡肉猪肉都会产生一定的沙门氏菌，这种细菌并没有被消除的话，就吃了会产生很多状况的比如说肚子疼，发烧，呕吐，腹泻的。所以说，在使用肉类食品时，一定要进行高温消毒。
最后营养师给出的结论就是，少吃溏心蛋和煎蛋，最营养的还是，吃白水煮蛋白水煮蛋，它的营养价值含量高，而且对人体无害，所以说每天吃一颗水煮蛋对身体特别得好，但是大家不要多吃，因为及蛋黄的胆固醇含量比较高一天吃一个就可以了。大家在生活中喜欢吃鸡蛋吗？
