北京哪个医院看白癜风比较好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/期末考试转眼就要到了，平时孩子学习就很辛苦，临近考试作业量加大，天气又很炎热，难免出现疲倦、昏昏欲睡的状态，这时候在一日三餐中，要给孩子多吃一些健脑提神的食物，既补充了体力，又营养健康，一举两得。
一、核桃饼
有句话大家都熟知：要补脑，吃核桃。核桃中含有较多的微量元素，如锌、铁、钙等，具有营养神经、镇定情绪的作用，对长期用脑的患者有一定的帮助。用核桃做的饼，早餐晚餐都可以吃，营养美食又好吃。
1.和面。
两斤面粉，平均分成两份，一份加二十克猪油，用加了2克酵母粉的克温水和面。和好后揉成团，放在暖和的地方发面40分钟左右。剩下的一半面用开水烫，和好后揉成团，放在一旁备用（只有加了烫面的饼吃起来才会松软不发硬）。
2.制作核桃馅料。
趁发面的工夫，准备一碗核桃仁，把核桃仁倒在炒锅用慢火煨烤，不停翻动，防止烤糊。烤制大概十分钟，趁热把核桃仁用破壁机打成核桃末，盛在碗中，往里加两大2勺食盐，一大勺13香，倒适量菜籽油，调成稠一些的核桃仁糊。
3.揉面。
面发好了，往案板上撒上一层干面粉，发好的面团放在上面，另一半烫好的面团，和发面团揉在一起，揉至面团绵软，有弹性，搓成粗条，表面刷一层油，防止表皮风干，揪成大小均匀的面剂子。
4.做面坯子。
案板上再刷一层油，把面剂子擀成薄薄的面片，抹上厚厚的一层核桃仁馅，抹完后从一侧卷起来，再从一头一卷一拧，用手按一按，再用擀面杖擀两下，擀成一公分厚的饼坯子，所有的饼坯子做好后放在一旁，再醒发20分钟。
5.烙制。
平底锅里刷一层油，把面饼坯子一个一个放进去，盖上锅盖，小火烙制，大概要十分钟左右的样子，中间要不停地翻面，一直到表面金黄，核桃饼就制作好了。
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颜色金黄，表皮酥脆，薄如纸，咬一口，咸香宜人的核桃香，让人欲罢不能，小朋友一口气都能吃两三个，喜欢的朋友就来跟着试做一下吧！
二、红烧黄花鱼
鱼肉中富含蛋白质、DHA和微量元素，营养丰富，能促进大脑发育，增强大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习效率。所以，要多孩子吃鱼，黄花鱼是一种海鱼，营养价值更高，肉质更鲜美。
1.清洗腌制。
准备两条新鲜黄鱼，刮去鱼鳞，掏去内脏和鱼鳃，处理干净。拿个空碗，准备点姜丝，倒点料酒，和香葱一起揉搓成姜葱水，均匀的涂抹在鱼身上，去除腥味。另外切点蒜片，姜片和葱段，放置一旁备用。
2.炸一遍。
擦干鱼身，空锅烧热，倒适量食用油，把鱼放进去，轻轻晃动锅底，这样不会粘锅，中间翻面，炸至两面金黄，捞出备用。
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3.烧制。
锅里留底油，倒入葱、姜、蒜，放一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒一小碗清水。水开后，开始调味：加一小勺盐，一大勺生抽，小半勺白糖，一小勺陈醋，滴几滴老抽上色。紧接着，把炸好的鱼放进去，盖上盖中火炖煮五分钟。时间到，把鱼捞出来，放在盘子里，剩下的汤汁淋入少许的水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠后，浇在鱼身上，这道红烧黄鱼就做好了。
相比清蒸的原汁原味，这种做法酱香浓郁，更有滋味。
三、荷兰豆炒虾段
虾富含高蛋白，含有丰富的蛋白质，大量的锌、硒、碘等矿物质，氨基酸，维生素A、维生素D、维生素B族等营养物质，最适合长身体的小朋友吃。荷兰豆炒虾段一青一白，颜色诱人，营养又美味。
1.腌制虾肉。
首先准备半斤新鲜大虾，剥掉虾壳，拽出虾线，清洗干净，挤干水分，放在碗里，撒一小撮食盐，加小半勺白胡椒，一小勺生抽，搅拌均匀，放在一旁腌制入味。
2.切点配菜。
大蒜一两瓣切成薄片，香葱一根切成段，洋葱一大片，切成片。胡萝卜一小段切成菱形片，全部盛好备用。
3.焯荷兰豆。
把准备好的荷兰豆倒出来，撕掉两边的老筋，撕完后清洗干净。汤锅烧水，水开把荷兰豆倒进去，焯水20秒捞出控水。
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4.炒制。
开火，放上炒锅，倒少量食用油，油热后，把葱段和蒜片倒进去爆香，再把腌好的虾仁放进去，煎炒至肉色发白。洋葱和胡萝卜倒进去，翻炒两下，荷兰豆也放进去，加一小勺盐，小半勺十三香，一勺生抽，一小撮白胡椒，少量白糖，翻炒均匀，出锅装盘。
四、豆角土豆烧牛肉
牛肉是一种应该给孩子多吃的肉类，因为牛肉当中含有的蛋白质、氨基酸，可以提高免疫力、预防贫血、加速新陈代谢、消除疲劳，是生长发育和修复细胞组织必需的重要物质。土豆烧牛肉，牛肉鲜嫩多汁香而不柴，土豆绵软入味肉香十足，豆角清香软烂，入口即断，超级下饭。
1.腌肉。
首先准备一块牛肉,切成一公分粗细的肉段，放在碗里，加一勺生抽，一勺生粉，一点点花椒和小半勺十三香，最后淋半个鸡蛋清，搅拌均匀，放在一旁入味备用。
2.准备配菜。
土豆一个切成滚刀块，豆角一把切成段。大蒜拍一下，切成碎末，生姜一两片切成丝，香葱一小根，切成片。
3.烧制。
锅里倒油，烧热把腌好的牛肉段倒进去,用筷子平铺开，不要翻动，小火煎炒一会，表面焦脆一些再翻面，炒好后，捞出备用。锅里留底油，把葱姜蒜倒进去，再放一小勺豆瓣酱，翻炒爆香后，把豆角倒进去，加一小勺十三香，一勺食盐，一大勺生抽，接着把土豆块倒进去，再倒入荠菜平的清水，加点老抽上上色。最后把牛肉段倒在最上面，不要翻动，盖上锅盖，改小火，焖炒25分钟左右，时间到揭开锅盖，大火收汁，捞出装盘。
五、水煮花生
水煮花生是夜市大排档每桌必点的一道菜，很多人都爱吃。其实，这道美食做起来并不难，自己在家做安全又卫生。花生富含丰富的蛋白质、油脂、纤维素、维生素、碳水化合物，有助于增强记忆力，补血养胃，提高免疫力，也很适合孩子来吃。
1.清洗。
准备新鲜带壳花生两斤，倒进盆里，加入适量清水，抓一小把食盐，搓洗几下，浸泡一小会儿，这样泥沙就很容易清洗下来。泡好的花生搓洗搓洗，上面的泥沙还是挺多的，加点盐多搓洗几遍，一直到水清就可以了，放在篮子里控控多余的水分。
2.备香料。
接下来拿一个小碟准备一些香料：一小把花椒，同样多的小茴香，干辣椒一两段，八角两片，桂皮两小段，香叶三四片，适量葱段和姜片，放置一旁备用。
3.煮花生。
锅里加水，香料和花生依次凉水下锅，水量不要太多，淹过花生即可，两斤花生加60克盐，搅拌融化，大火烧开，改小火，加盖煮8分钟左右，煮好后再关火焖制，最多一小时。全程谨记，不能开盖，焖好凉透后，捞出拣出香料，出锅装盘，就可以开吃啦。
在对花生进行选择的时候，一定要选择带壳的新鲜花生，切忌不能用那种已经发干了的花生，煮出来味道相差甚远。浸泡这一步也很重要，泡过后的花生才更入味，但时间别太长，最多一小时就够了，时间太长的话花生会进水，这样影响口感。
六、家常豆腐
豆腐的营养很高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，而且含有大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
1.准备配料。
小香葱三四根，切成细末，大蒜两瓣，先用刀拍碎，再切成末，生姜一两片也切成末，腊肠一小段切成小颗粒，装入盘中，放在一旁备用。
2.煎制。
先准备一大块老豆腐，要买那种豆味十足的豆腐，这样的豆腐才是用好豆子做出来的，吃着才会健康味道好。把豆腐切成5公分大，半公分厚的片，放在一旁稍稍晾一晾。
这个时候来锅里倒少许油，撒一点点食盐，这样煎豆腐的时候才不会粘锅底，把切好的豆腐放进去，慢火煎制，不要煎的太老，一面稍稍发黄，就翻过来煎另一面，全部煎好后，捞出备用，
3.炖煮。
锅里留底油，把蒜末，葱花，腊肠丁生姜末全部倒进去爆香，加一大勺豆瓣酱，炒出红油，倒一小碗清水，再来调一下味，往里加一点点食盐，一小勺13香，一小撮花椒，一大勺生抽，小半勺白糖，滴几滴老抽上色，把煎好的豆腐倒进去，大火炖煮三四分钟，淋一勺薄薄的水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠后，关火装盘，家常豆腐就做好了。
七、蚕豆炒鸡蛋
鸡蛋营养非常丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，多吃鸡蛋还对神经系统和人体身体发育有很大的作用，可以健脑益智，改善人的记忆力。蚕豆绵软，豆香清新，鸡蛋营养高，蚕豆炒鸡蛋这道菜也很适合孩子吃。
1.焯水。
把蚕豆从豆荚里一个个剥出来，剥完后用清水洗洗，锅里烧水，水开后把蚕豆倒进去，煮2分钟左右。煮好后，把蚕豆捞出来，控控水，放在一旁备用。
2.准备配菜。
碗里放一小把虾干，用凉水泡一泡，泡好后用清水洗几遍，洗完后挤干水分放在一旁备用；碗里打两个鸡蛋，加一点点食盐，一小撮胡椒面，撒点葱花，用筷子把鸡蛋打散，搅拌均匀；切点葱段和蒜末，备用。
3.烹炒。
炒锅里倒适量食用油，油热，把葱段、蒜末和虾干倒进去爆香，再把蚕豆倒进炒锅，放一小揪花椒面，小半勺13香，一点点食盐，小半勺生抽，翻炒均匀。最后把鸡蛋液倒进去，翻炒两下，出锅装盘。
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