为什么饭店做出来的鸡蛋羹是爽滑Q弹，原来问题出在这里？鸡蛋想必大家都不陌生，它是我们家中是常吃的食物，鸡蛋它的不仅营养价值高，而且非常的好吃，受到大家的欢迎。而且我们大家平时在家中做饭的时候有很多饭菜都会用到鸡蛋。比如说鸡蛋糕、煮鸡蛋、茶叶蛋以及西红柿炒鸡蛋的。
可以说，鸡蛋在我们生活中非常的受到欢迎。那么我们今天就讨论一下鸡蛋的另一种吃法鸡蛋羹。这种菜想必大家都不陌生，它是一道非常普通的家常菜。相必大家在小的时候都吃过，尤其是小孩子非常喜欢吃，因为在小的时候不像吃饭的时候，家里的大人都会做这样的一道。
大家都应该知道鸡蛋羹怎么做成的，是用鸡蛋打成鸡蛋花，加入水然后放到锅中蒸熟即可。但是我们在家中做出来的鸡蛋羹有时做的非常的稀释，要不然就是蒸出来的鸡蛋羹都跟马蜂窝似的，一点也不美观，并且还非常的影响口感。这到底是什么样的原因呢？
其实出现这样的问题，这有可能就是我们在蒸鸡蛋时水放的量不够，还有就是我们在蒸的时间上没有把握准。但是我们经常去一些餐厅点鸡蛋羹时，人家的鸡蛋羹做的就非常的完美为什么会遇不到这样的情况呢？那我们在家做有没有一些的窍门呢？
其实想做好鸡蛋羹，并不难，只要大家注意好这些细节做出来的蒸鸡蛋保证非常的爽口。正确的做法是第一步我们应该将鸡蛋与水的比例调整为1:2。如果鸡蛋的比例大于水的比例，那么鸡蛋羹就会出现蜂窝并且味道不好，反之，如果水的比例太大，那么鸡蛋和水就会散开变得非常的稀释。
那么我们该怎样做到完美呢？正确的方法是，一般来说最好使用20°到40°的温水，这样可以最大程度上保证鸡蛋羹的营养不流失，我们在蒸的时候大于蒸8到10分钟即可。大家在做的时候水一定不能太热，这样会使得鸡蛋的营养流失。
