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这些个适合在家烹饪的宴客菜谱分享给你,简 [复制链接]

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请朋友吃饭不能太寒碜,作为一名家庭主妇必须要会几道拿手菜,这就推荐几道评价超高的宴客菜谱,推荐给还在头疼吃什么才好的你,好不好吃用事实说话吧,学会了做给你家客人吃吧。

所以呀,这些个适合在家烹饪的宴客菜谱分享给你,简单又美味,学会试试。

荆沙甲鱼:荆沙甲鱼是一道荆州的汉族传统名菜,取之于洞庭湖的野生龟为主料,经精心烹制而成的。

荆沙甲鱼的典故:“千湖之省”的湖北,壮阔的长江和汉水贯通全境,秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌东南,渠港交织,水网密布。这种独特的地理环境,形成了鄂菜以“水产为本,鱼鲜为主”的特色,其中甲鱼与龟列为十大名贵水产品。

而名菜“荆沙甲鱼”就是以取之于洞庭湖的野生甲鱼为主料,再经精心烹制而成的。据介绍,荆州甲鱼这道名菜源远流长,战国末年,《楚辞·大招》中开列的宴席单,列有较多的水鲜菜式,其中尤以荆沙甲鱼最具风味。

那么这里就来介绍一个简单的做法,所以需要准备原料:甲鱼1只(约克),千张(即薄豆腐皮)克。

还有调料:猪油克,荆沙红油酱50克,荆沙豆瓣酱50克,姜片5克,味精10克,白糖5克,黑胡椒粉5克,料酒10克,清汤克。

下面需要将甲鱼宰杀洗净,再剁成3厘米见方的块,千张切丝入沸水中飞水半分钟后放入锅仔中打底。而甲鱼还需要入沸水中飞1分钟,捞出后入六成热油中滑油2分钟备用。

而后,炒锅上火下入猪油烧至六成热,下入姜片、红油酱、豆瓣酱,大火炒出香味,再下入甲鱼烹入料酒,加入清汤、黑胡椒粉等调料大火烧开后用小火煨15分钟,入味精、白糖起锅盛入锅仔内,带火上桌即可。

此外,还有这个滑蛋炒牛肉也是不错的,因此需要准备食材:牛肉、鸡蛋;还有调料:酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油、盐。

然后需要将牛肉切薄片,再放入腌料(酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌匀,泡嫩后捞起,待用,打散鸡蛋后,放入盐拌匀。

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下面需要将泡油后的牛肉放入蛋液中;再将镬烧至十分热,放入油,烧热后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入葱粒拌匀,即可上桌。

黄焖圆子:天气变冷了,寒朝也来了!汉阳升官渡黄焖圆子开卖鸟,老妈老爸都喜欢吃汉阳升官渡的黄焖圆子,不仅好吃又放心,还寓意着全家团团圆圆。

圆子的制作:圆子虽然食材简单,但要做到口感刚刚好,要讲究的地方还是颇多。用的材料都是精选新鲜鱼、肉,猪肉选用前夹五花肉,肥肉不能太少,否则炸出来的圆子口感没有弹性。

作料也很简单,平常厨房有的盐、姜、胡椒粉、鸡精、葱花和鸡蛋,鱼肉按1:2比例,还有就是油锅好大,可以倒进4桶5升色拉油。

锅里的油烧到冒气,就开始挤圆子。左手一抓,右手一接,左手推到右手,就是一个圆溜溜的大圆子。

一套动作在几秒之内一气呵成,行云流水。挤圆子的动作快,圆子大,大概有六七钱重。

炸圆子——可不简单,一个好吃的炸圆子,不仅是需要好的配方,更重要的是用心。

刚进锅的圆子坠进锅底,再奋力向上游,飘在油面,越长越大,也是愈炸愈黄,满锅圆子挤在一起,既有气势,又不失憨圆可爱本质。

加入小白菜、切片的胡萝卜、泡发好黑木耳,倒入烧热的油锅中爆炒,加入盐,少量鸡精,再加入将圆子,翻炒均匀,倒半碗水进去,盖锅焖3分钟。倒一点生抽,翻炒均匀,出锅。

黄焖圆子,先炸后蒸,颜色微黄,吃到嘴里松松软软的,肉香而不腻,十分受老年人的喜爱。

除了炸圆子之外,还有蛮多种圆子。珍珠圆子啊,藕圆子,豆腐圆子,还有鱼圆子。

但最有年味的还是黄焖圆子。圆子,按字面解释它象征着团圆,象征着每个家庭团团圆圆,和和气气;更象征着生活幸福圆满,特别到了春节,家家户户都飘散着圆子的香味。

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