玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素，还含有核黄素、维生素等营养物质，具有调和开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老，特别有营养价值和保健作用。
7月，正是新鲜玉米上市的时候，虽然玉米是很多家庭餐桌上的常客，但美味又营养的玉米却不是人人都会做，快来看看我家的花式做法吧！
水煮吃：
一般煮法：盖上锅盖开大火煮开，再转小火即可。玉米在沸水中煮个十分钟就可以了，不用煮太久，这样才能保持住玉米本身的维生素~
我家的小窍门：可以加点小苏打，小苏打可以让玉米的营养物质充分释放出来，还可以在煮玉米的水中加点盐，有了咸味的对比作用，可以强化玉米甜甜的口感。
另外，煮玉米时不要把玉米扒光了煮，这样的玉米水煮之后容易流失营养成分，口感变得干涩。要给玉米留件“衣服”，把表层的绿色叶子剥掉，留下贴近玉米粒的那层叶子，这样可以保持玉米原有的水分，吃起来口感更加水嫩清甜。
做菜：
做成菜也是老少皆宜的，玉米粒炒鸡蛋和玉米粒蒸肉饼是我家孩子最喜欢吃的，不仅营养丰富，颜色诱人，还非常好吃，回回能多吃两碗饭！
玉米粒炒鸡蛋
做这个菜，剥玉米粒的任务我都是交给家里的熊孩子，剥多少就炒多少，孩子干起来很卖力，也算是给孩子体验劳动的机会，另外还可以添加胡萝卜、青豆、虾仁等，这个菜的路子较宽，哈哈，话不多说，直接上成品了。
玉米粒蒸肉饼
家里有蒸肉饼的习惯，山药蒸肉饼、冬菇蒸肉饼、咸蛋蒸肉饼、马蹄蒸肉饼……,没有煎炒油炸，蒸肉饼显得更营养健康，这次的最上面我还打了2个鸡蛋，吃起来香甜爽口，汤汁鲜美，超级下饭，有蛋有肉有菜，最适合家里熊孩子的胃口了。
做汤：玉米做汤也很常见，例如普通稀饭里加玉米，汤味会更甘甜。今天推荐2款汤，一直是快手速成，一直是老火汤，喜欢吃玉米的朋友都可以在家试一试。
玉米番茄汤：15分钟速成
食材准备
鲜玉米、番茄、枸杞
淀粉、油、盐
制作过程：
①将玉米洗净剥粒，放入锅中用清水煮；
②将番茄洗净切丁，并准备一只蛋清；
③将番茄丁和玉米粒倒入锅中，再加入适量枸杞，用清水煮5分钟左右
④淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，再加入蛋清及油盐即可。
玉米排骨汤：耗时1.5小时
玉米、排骨、胡萝卜、大葱
红枣、枸杞、干香菇、盐
①玉米切段，胡萝卜切块，大葱切段，红枣枸杞洗净，干香菇泡发，排骨焯水后沥干备用。
②锅内加水，放入排骨香菇大葱煮沸。
③水沸腾后依次放入玉米胡萝卜，红枣枸杞，滚煮十分钟后转小火慢炖1小时，这样排骨肉质软烂，骨头的钙质也能煮出来。
④出锅前加点盐调味，就可以开吃啦，来一碗营养美味的玉米排骨汤吧！
