五香茶叶蛋这样做,咸香入味,口味胜过乡巴 [复制链接]

早上相信每个人都会吃到鸡蛋，但水煮的鸡蛋清淡无味，导致难以下咽，今天要给帮大家解决这个难题，给大家分享的是五香茶叶蛋的做法，这样的配方和经验也是跟家中奶奶学习的，鸡蛋还是原来的鸡蛋，只要用调料进行煮制，做出来的鸡蛋不仅味道独特还深受家人喜欢，外面买的都吃不出这个味儿，慢慢胜过超市买的乡巴佬，同样也快过年了，学会这道美食，过年期间可以分享给亲朋好友，下面开始制作：

准备食材：鸡蛋、茉莉花茶、花椒、茴香粉、八角、葱段、姜片、干辣椒段、老抽、鸡精、盐

操作步骤：

1、鸡蛋洗干净，然后把鸡蛋，凉水要淹过鸡蛋，加入适量盐，用大火烧开后转中火煮上5分钟，再闷上2-3分钟，捞出；

2、鸡蛋用凉水降温，再用小勺轻轻敲打蛋壳，将蛋壳敲出裂缝，不要用太大力气，小心把这个蛋壳敲下来；

3、再次放入锅中，依次放入茉莉花茶、花椒、茴香粉、八角、葱段、姜片、干辣椒段；

4、再用大火煮开，水开后转小火，将鸡蛋进行翻转，确保入味，再加入适量老抽、鸡精、盐再小火慢煮20分钟；

5、关火浸泡，这个时候最少要浸泡5-8个小时，这样会更加入味；

6、一道咸香入味，口味胜过乡巴佬的五香茶叶蛋就做好了！

小贴士：

1、鸡蛋洗干净之后要在冷水里面泡两个小时，这样煮的时候蛋壳不容易破裂；

2、鸡蛋第一次煮的时候务必要冷水下锅，敲打鸡蛋的时候不要用力太大，否则鸡蛋外壳会被全部敲掉。

3、浸泡鸡蛋的时候调料汁一定要淹没过鸡蛋，这样才能够很好的入味，浸泡时间最少需要5个小时，最好晚上做，第二天早上就可以食用，吃前要热一下，味道更美。

4、关于煮茶叶蛋是要放绿茶还是红茶，其实这个就需要跟人需求了，我个人喜欢用绿茶，煮出来的鸡蛋会有一种清香味，这也许和我喜欢喝绿茶的原因，就喜欢那种倾向还带有一些苦口的味道；当然，也有很多朋友说用红茶才叫正宗，红茶煮出来的鸡蛋，没有苦味，营养价值更高，其实我是不认同的，进过这样煮制的鸡蛋，营养成分已经所剩无几，其实我们吃的就是这个口感，无需谈其营养价值了。

学会了吗？马上快过年了，点一下收藏，学着做给家人分享吧！觉得小厨做的还不错的话，记得