糖尿病人饮食的ldquo三宜三忌 [复制链接]

对糖尿病人来说，米饭不能吃饱，水果不能吃多，甜品基本不碰。那么糖尿病人到底能吃什么？不能吃什么？

五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面、紫山药等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维，以低糖，低淀粉的食物或者粗粮以及蔬菜等做主食。

豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯。

苦瓜、桑叶、洋葱、香菇、柚子、可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期食用，则降血糖和预防并发症的效果会更好。

不宜吃各种糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点还有无糖饼干、无糖食物之类的，基本都含大量淀粉，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；

不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋*、肥肉、*油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；

不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。

主食：

用牛奶和燕麦做成牛奶燕麦粥，或将泡好的青稞、黑米、红米、青豆、鸡蛋花蒸炒成青稞四色炒饭，色香味俱全，长期食用还可降低血糖、血脂。

牛肉丝炒红萝卜：

做法：牛肉洗净，切成肉丝，用适量的淀粉、酱油和料酒调汁，把牛肉丝浸泡入味；红萝卜刮皮洗净，切成细丝；锅热油，将红萝卜丝放进快炒，加入盐、酱油炒均，取出备用；锅热油，下姜葱略炒，再放入牛肉丝快炒几下，并加入红萝卜丝，旺火快炒即可。

红萝卜质脆甜美，素有“小人参”之称，美国科学家证实每天吃红萝卜可使血中胆固醇降低10%~20%，降血脂，达到降压强心功效。

砂锅小排骨：

做法：将排骨剁成3厘米长的段备用，冬菇切成小片；锅内放水烧开，放入排骨，约5分钟后捞出；将排骨放入砂锅，再放入冬菇、葱、姜、清汤、食盐、料酒，中火炖熟即可。

这是适于糖尿病人的中热量菜谱。

玉米须煲瘦肉：

做法：取玉米须和瘦猪肉一起，加水共同煮汤；待熟后，去掉玉米须，饮汤食肉。

这道菜适用于一般糖尿病人，但偏于肾阳不足者并不适宜。