记忆里的味道始终最美，
可惜的是却再也回不去了。
也许就正是因为这种缺憾美，
那些片段在我们的记忆里才一直是鲜活的样子。
那时候，喝面筋汤通常要吃点馍，光喝汤吃不饱。印象中，如果家里没有来客的话，中午一般不炒菜。据说，面筋汤是安徽、河南、山东一些地方的特色面汤。现在想来，发明面筋汤的人一定是个聪明人，因为几十年前，许多农村生活还不太富裕，家里养鸡下的鸡蛋不是随便吃的，主要是积攒着上街换点油盐酱醋。而面筋汤里的丝丝缕缕的面筋会让家里的小孩子误以为是汤里打了鸡蛋，从而能引起孩子的食欲。当然，小时候我也非常喜欢喝，那蛋絮般的面筋，至今都让我回味难忘。
看看这一锅面筋汤，是不是很诱人呢
先上大锅烧开水，半锅水就好了，可别弄一锅慢慢的水
然后就是洗面筋了，一遍一遍的搅拌，一遍一遍的冲洗，直到把面筋洗出来
洗好的面筋放盆里待用，记得盆里的面水可别倒，那可是宝贝
这时大锅里的水开了，这时先把面水倒入大锅中
倒入面水后，要不停的搅拌大锅，要不然糊锅了，就满锅的糊巴味，给你吃都不吃
开锅后，把面筋斯成小块，加入锅中继续搅拌
这时就准备加入锅里的食材了，豆皮、海带、苋菜、鸡蛋、番茄==，还可以加点虾米
把食材切丝备好待用
大锅里也开了，看到锅里的汤汁程粘稠状了没，那就是面水起的作用。这时可以加入上面备用的食材了
还得继续搅拌哦，这时很关键的，小火慢炖不能让汤溢出来了
在锅里打入鸡蛋花，放入盐、味精、鸡精、胡椒粉等调料
开锅后，就会呈现出下面的这种状态，基本上熬一会就可以起锅了，记得搅拌哦
滴入香油，就是成品了
喝面筋汤可以来勺子醋，顿时，清新的味道瞬间飘荡。炎炎夏日，面筋汤放凉了更好喝，当你一身大汗回到家中，端起桌上凉凉的面筋汤呼呼啦啦喝上一碗，畅快、过瘾。“粗茶淡饭有真味”，一点也不假。
“多少舌尖回味久,只因情醉菜根香”。好了，不说了，真有点馋了。等哪天有时间了，再喝上一碗母亲做的面筋汤，饱饱口福。
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