在徐州有一种汤，不管男女老少，
80老翁3岁孩童都喜欢的不要不要的。
在徐州经营这种汤的店开遍大街小巷、社区里弄。
在徐州如果没喝过这种汤
你就别说自己是徐州人。
乾隆爷是一代帝王也是风流才子还是美食家！
当年乾隆爷下江南路过徐州就喝了这碗汤，
再也不想回北方老家，
觉得这么多年都白活了，
什么三宫六院七十二嫔妃统统都不要了，
就因为它是天下第一羹，下半辈子就靠它过！
在徐州什么南早茶北早茶的，
到了徐州都得让路，
都得拜倒在这碗汤下！
在徐州这种汤一个名叫饣它汤，
还有一个叫辣汤。
这哥俩在徐州人的早餐中占据相当大的地位。
二两包子一碗汤，
成了徐州人早餐的标配，
足见徐州人对饣它汤、辣汤的喜爱。
放眼全国，
有几种汤从做法、颜色、口味来比较，
和大徐州的神汤有相似之处，
虽不及徐州饣它汤、辣汤来的这么浓郁滋润，
但也是雄霸一方的诸侯。
今天我们也来瞧瞧这几位兄弟长啥样。
酸辣汤
大家都知道大中国八大菜系中，川菜的地位和份量是很重的。除了“一菜一味，百菜百味”的川菜外，有一道汤也是名声响亮——那就是酸辣汤。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。有醒酒去腻，助消化的作用，深受吃货喜爱，在全国都流传甚广。
胡辣汤胡辣汤，又名糊辣汤，起源于河南省，尤以周口市西华县逍遥镇胡辣汤最为出名。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。 糊锅糊锅是甘肃酒泉特色美食。汤料用鸡汤，投入蚕豆粉汁，成糊状，再加蚕豆粉制成的粉块、粉条、以及鸡丝、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的汤中即成，其味鲜香，突出姜与胡椒的辣味。 都不撑劲，看看咱徐州滴！ 饣它汤shatang
“饣它汤”，古时叫雉羹，即用野鸡和稷米熬制而成的汤。熬制的时间长达十几小时，直至雉酥骨化，稷
熟出汁，和以盐味等佐料，便成为鲜味无比的羹。因乾隆爷赠送“天下第一羹”而闻名天下。汤羹营养丰
富，文化底蕴厚实，被中国烹饪协会评选认定为首届“中华名小吃”，也成为外地人了解徐州的一道亮丽
城市名片。一大早从徐州城四面八方特意赶来吃早点的老少爷们就已经排起了长龙，耐着性子排着队就是
为了喝口老味饣它汤。白瓷碗里要打个鸡蛋，热汤冲开，幸福的一天便从这千年神汤开启。
辣汤latang
辣汤起源于宋。熙宁十年（公元年）*河夺泗入淮，鳝随水泛滥，捕不胜捕。楚人（即徐州人）以鳝
辅以佐料煮汤，此即辣汤之雏形。辣汤是徐州特有的一种早点，徐州街边的小吃店随处可见，其他地方绝
对没有。辣汤不同于啥汤，它是用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡、面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等混合熬制24
小时以上，虽说看起来黑乎乎的没有卖相，但是喝起来却美味无比，冬季暖身、夏季增进食欲。
徐州的辣汤不同于河南的胡辣汤，
没有海带，没有豆腐丝，
但是胡椒的辛辣、姜味的醇厚，
就是徐州人的最爱。
看似内容并不丰富，
但却是高汤熬制的精华，
越喝越上瘾。
每天早晨各个早点、小吃铺，
吸溜吸溜喝辣汤的镜头是徐州最靓丽的风景。
要说最正宗的辣汤，当数两来风。
上世纪四十年代，山东人刘某在现文学巷与淮海路交汇处开一菜馆。
一日，有客人进店品尝鳝鱼辣汤后赞不绝口，
题赠“客从两面来，顾主风踊至”。
店主取其中“两、来、风”三字为名以记此段佳话，
于是便有了现在的两来风。
据说现在市面上好喝的辣汤，
都是两来风出去的师傅烧制的，就冲这就可见一斑。
除了两来风，我还比较怀念原来的老彭城饭店辣汤。
记得当年在大同街上班，
每天的早点就是去彭城饭店。
那吃饭的阵势真是壮观，
盛汤的师傅整个就闲不住，
辣汤一碗接着一碗。
房间里没地了，干脆就在街边站着端着碗喝，
几分钟把这美味送进肚里。
如今彭城饭店已经改造多次，
当年的盛况已不复存在，
但每每想起一阵温暖涌上心头。
深夜也能品尝到极品辣汤。
对于夜猫来讲，
汇源大酒店后面的辣汤油条排挡，
绝对是吃货的福音。
辣汤、油条是这家排挡永远不变的拿手曲目。
辣汤直接用铝盆盛放，醇厚的犹如陈年女儿红，
再配上刚出锅金灿灿酥脆的油条，
辣汤油条勾勒出的特有浪漫，
只有身临其境才能体味，
在这里也许氛围比味道更重要！
千百年来，口口相传的不仅是饣它汤辣汤的味道，
更是融入徐州人血脉里的精神符号和烙印。
一大早，三五好友街坊四邻相遇早点小吃，
啦啦家常，聊聊新闻，
这是最人间的市井，这是最地气的徐州味道。
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张家饣它锅
蒸香坊
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什么南早茶北早茶，到了徐州都得让路！
乾隆爷喜欢的千年神汤，徐州人就是好这口！
我们再来复习一下徐州的这些网红们！
★ 饣它汤
马市街饣它汤——解放路户部山东门对面
两来凤——步行街、中枢街、袁桥、煤建一街
奕宏饺子楼——医院斜对面
七来风——灯塔农贸市场对过、矿务局
张家饣它锅——湖北路近星光小学丁字路口东侧
老锅台——泰山路公安局局对面
陈氏饣它汤——老师大校区西围墙路西
郭记祖传老味饣它汤——复兴南路加油站南隔壁
辣汤
王祥进辣汤——立达路北口
蒸香坊——阿卡幼儿园东隔壁
净香园——阿卡东门南隔壁
陈记沓烙馍——王陵路东首铝厂宿舍院内
汇源夜市辣汤——汇源大酒店北侧
张记辣汤——四道街
段庄饭店——医院东门斜对面
郭氏辣汤——医院
民主路辣汤——老东门时尚街区
凌云楼辣汤——民主路三中南门
老虎连锁早餐——湖滨小学北侧、西苑路口路南
和顺居——苏堤南路农贸市场斜对面
馋太尉——王陵路奎河桥东北角
津门魏记包子铺——大福源超市十字路口西北角
刘氏餐饮——中山北路延长段鼓楼花园北
恒香包子——*河新村、西苑美食城
翠芳园——大坝头铜牛
二两包子——大学城小区大门东侧
小蓝天温州风味早点——美食广场对面
香港大酒店包子铺——烟厂对面
徐州味道独家策划
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