鸡蛋这么煮,是男人的肾宝,女人的阿胶 [复制链接]

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　　蛋*含丰富的抗氧化剂、维生素B12、维生素A、铁、硒、生物素、磷、和其他微量营养素，还含有丰富的卵磷脂，能调节胆固醇在人体内的含量，并促进脂溶性维生素的吸收。

　　也就是说，蛋*不但不是高血脂的“祸首”，反倒有助降低患病几率。

　　2鸡蛋是最好的蛋白质补充

　　鸡蛋在健身界大受欢迎，原因之一是鸡蛋是很好的蛋白质来源。

　　一个鸡蛋约含6克蛋白质和人体所需的全部8种必须氨基酸。

　　3吃全蛋有助于消化、减肥

　　只吃蛋白时，你的身体不会将它作为一份完整的食物来消化，这意味着你常常需要进食其他的食物来补充，这样做的结果往往是：体重增加了。

　　而吃一颗完整的鸡蛋能增加饱腹感，短期内能减少其他食物的摄入。

　鸡蛋怎么吃更健康？

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红指出，相比于胆固醇，胆固醇的氧化产物对健康更有害，它会损伤人体的血管内皮，诱发动脉硬化，还会损伤DNA，增加致癌风险。

范志红博士建议，鸡蛋最好采取蒸煮、水煮、蒸蛋等形式，避免频繁采用油炒、油煎、焗蛋*等方法。

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　不同人群，鸡蛋吃多少为好？

血脂、胆固醇正常的成年人，多吃点鸡蛋没有什么大碍，但在饮食均衡的前提下，每天吃一个鸡蛋是较合适的。

鸡蛋怎么吃不健康

1、加糖、加豆浆吃

　　鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓了。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

同样地，鸡蛋也不能跟豆浆一起食用。我们知道做妈妈的每天都会为孩子精心准备早餐，希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

2、生吃

生鸡蛋中含有一种蛋白，可以和人体生物素发生反应，生成难以被人体消化的物质，导致人体生物素缺失。生物素不足可影响人体对其他营养物质进行消化，引起消化不良和营养物质缺乏。熟鸡蛋中这种蛋白质变性，所以日常生活中最好不食用生鸡蛋。

有益心脏排行榜

第一名：带壳水煮蛋

不加一滴油、烹调温度不高、蛋*中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋

第三名：蛋花汤和蒸蛋

第四名：煎荷包蛋

第五名：摊鸡蛋

指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋*中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋

鸡蛋打散后再炒，蛋*中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。