大家好，我是湉湉妈，我家公公是多年的老厨师，喜欢在厨房钻研美食。给大家分享简单的食材，家常的做法，和一些小妙招。秋季来临，冷风嗖嗖，如果不注意添加衣物，很容易受到风寒，流鼻涕感冒。今天给大家介绍一道美食，风寒感冒吃了特别有效果，平常也可以多煮起来吃，营养美味又经济。我家三不五时就煮一次。
我们住在福建闽南地区沿海小城镇，海风特别大，每次出门，一阵一阵大风吹得直哆嗦，而且气温很不稳定，有可能昨天还是大晴天穿短袖，第二天就寒风凛冽穿大衣。一天中，气温也变来变去，早晚冷，中午出大太阳。如果出门不看天气预报，衣服就穿错了，在街上经常可以看到，有的人穿短袖，有的人穿卫衣，有的人穿大衣。天气变化大，早晚温差大，就很容易受到风寒，感冒。
秋季来临，每次从外面上班回家，就想喝口热乎的，除了多喝开水，喝汤也是很好的选择。久炖的汤，不仅耗时，嘌呤也高。简单，快速，方便，营养，美味且经济实惠的快手汤，成为最佳的选择。今天这道汤，不足20元，而且营养美味，快来学学吧。
?豆腐的做法有很多种：酱油水豆腐，豆腐鱼汤，麻婆豆腐，很多种汤中都会加入豆腐，炖肉的时候也会加入。豆腐在我们生活中很常见，百搭款。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃。内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。而且豆腐的消化吸收率在一起95%以上。有增加营养，帮助消化，增进食欲等功效能外，对齿，骨骼的生长发展也颇为有益。所以一直很受大家的喜爱。?但是每一种食物都要适量食用。不可过量。今天我们这道菜也会用到豆腐。
?葱白是葱的根茎，对人体有特殊的功效，用葱白煮水可以治疗感冒，因为葱白可以发汗。
?葱须的功效也是比较多的：可以有祛风散寒的功效，可以治疗风寒感冒，头痛，鼻塞等。清热解毒的功效，可以用于治疗口舌生疮，目赤肿痛，还有通气散淤的作用
???食材准备??
豆腐，白菜，鸡蛋，西红柿，文蛤（闽南话叫“古雷”），姜片，葱段。
平时做法。
??1??：?把文蛤洗干净，拿出一个锅，放入文蛤，和姜片，水烧开了，中火烧。让他慢慢炖。
2??：拿几片白菜洗干净，切碎。拿出一个容器，把豆腐放进去，捏碎，再放入切好的白菜，再打两个鸡蛋，一起搅拌均匀。
3??：文蛤汤，炖一会儿，看到全部开了，在炖一会儿。除去浮沫。关火，在把文蛤捞出来，晾凉一下，把文蛤弄拨下来。
4??：把一点点低汤和文蛤肉全部重新倒入锅里，把洗好切好的西红柿放进去汤里煮。
5??：锅里热油，油热了，把豆腐白菜鸡蛋倒入锅里煎。煎到差不多凝固，有点定型，在翻面，在煎一会儿。
6??，煎得差不多，就把文蛤西红柿汤倒入。（由于那天时间比较赶，还要煮别的菜，公公就用电磁炉的锅煮，但是公公说要把汤放入煤气灶的锅，在慢慢炖下，会比较美味。）
7??：煮好，放入一点盐，试下味道就好了。（不用放味精，因为文蛤汤，鲜味有了，也不用放其他调味料就很好喝了）最后除去浮沫，放入葱段就好了，
家里如果没有文蛤的话，也可以放干贝，放拨好的虾。百搭款。
?风寒感冒的时候的做法
?1??：把买回来的葱，葱外面的膜撕掉，记住“葱须”不要切掉，洗干净就好了，再把葱尾切掉。敢吃葱须的直接整段放下去，不敢吃的，再把葱白葱须分离切段。
2???：拿一个锅，倒入清水，放入姜片，和葱须葱白段。水开了，让他继续烧。多炖一会儿
然后重复以上的步骤，把西红柿炒下，白菜豆腐鸡蛋下去煎，最后把葱姜煮的水，倒下去煮就可以了。（喜欢吃葱尾的话，可以把葱尾切碎段，放入白菜，豆腐，鸡蛋里面搅拌一下，下去煎，不喜欢的话，可以放着煮别的食材）
我有试过感冒的时候，直接喝葱姜煮的水，那味道，我不喜欢喝。但是用这种办法，汤就变得很好喝。婆婆每次都有把葱须葱白吃下去。但是我不敢吃葱须，我就吃葱白段。
以前在娘家的时候，从来没有试过这道汤，嫁来老公这里才有。我不知道你们那里有没有，可以试着做看看。我们叫“豆腐炖葱”。豆腐在我们家天至少出现天，有兴趣的话，我可以分享更多豆腐的做法，毕竟美味营养又经济实惠。
湉小姐的幸福小屋
