鸡蛋花

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做蛋花汤时,不要再直接倒入鸡蛋了,教你1 [复制链接]

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导语:做蛋花汤时,不要再直接倒入鸡蛋了,教你一妙招,蛋花漂亮不起坨!

正所谓“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活状态。大家好,我是晓峰,这时光飞逝,岁月如梭,转眼间又是一年寒冬,寒冷的冬天,早餐时来上一碗蛋花汤暖身又暖胃,喝完浑身都暖暖的。

所谓蛋花汤,就是用鸡蛋来做汤,它的底料那可是多种多样,适合用于各种蔬菜汤,主要特点是做法简单,而且十分地有营养。大小均匀、颜色淡黄的蛋花不管搭配什么蔬菜都非常漂亮,看着就很有食欲。说起蛋花汤,做法似乎特别简单,但是要想做出漂亮的蛋花汤就不是那么简单了,什么样的蛋花才是漂亮的蛋花呢?那就是蛋花不成坨,而是一丝一丝成絮状结构,和汤自然融合为一体。蛋花想要做得漂亮也是有很多技巧的,不要再直接倒入鸡蛋了,教你一妙招,蛋花漂亮不起坨,一起来看一下吧。

1、两个鸡蛋磕入大碗中,用筷子完全打散后备用,最好是挑起蛋液看一下无粘连;另取一个小碗,加入一勺淀粉,再加入适量的清水调成水淀粉备用。

2、起锅加水,水烧开后倒入水淀粉,加入水淀粉的目的是使得蛋花液粘稠不浑浊,而且加入水淀粉能使水很好地托住蛋花液,再次烧开后改成小火,然后一只手用筷子不停搅拌,另一只手匀速倒入打散的蛋液,边倒边搅拌,倒完后立刻关火出锅,这样做出的鸡蛋花特别漂亮。

1、买回来的萝卜苗去掉根部,然后清洗干净,放入一个大碗中备用。

2、碗中磕入2个鸡蛋,然后顺着一个方向完全打散;另取一个空碗加入一勺淀粉,然后加入适量的清水调成水淀粉备用。

3、起锅加水,水烧开后开始调味:加入1勺盐、1勺白糖和适量的胡椒粉,搅拌均匀后加入水淀粉,再次烧开后调至小火,然后一只手倒蛋液,另一只手用铲子不停地搅拌,这样做出的鸡蛋花会非常漂亮,蛋花凝固定型后关火。

4、将做好的蛋花汤浇入到清洗干净的小萝卜苗内,搅拌均匀即可,美味即成。

这样做的蛋花汤不加一滴油,无油又低卡,鲜美又营养,蛋花均匀漂亮,而且做法特别简单,我家三天两头便会做着喝,暖身暖胃度寒冬,喜欢你也试试吧。我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记

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