北京白癜风专科治疗医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/大寒同小寒一样，是表示天气寒冷程度的节气。过了大寒，又是一年，大寒是二十四节气中的最后一个节气，民间有“大寒迎年”的说法。过了“大寒”，又将迎来新一年的节气轮回。大寒过后也要注重养生进补，接下来丽晓跟大家分享：大寒迎年，常吃9种暖身抗寒菜，养阴潜阳少生病，健健康康过大年
辣椒
大寒过后适当地吃一些辣椒，让你辣在嘴里，暖在心里，冬季再也不怕冷。辣椒油是首选，尤其是过年的时候，凉拌菜里必不可少的就是辣椒油。
推荐美食：所需食材：辣椒粉芝麻花生葱姜蒜洋葱调味料：盐鸡精白糖白酒
1、准备克干辣椒，我这里用的是中辣的辣椒面，直接把辣椒面放进盆中，然后再添加两勺食用盐，然后再添加两勺白糖，也可以提鲜，然后再往里面添加适量的胡椒粉，充分的搅拌均匀
2、搅拌均匀后，少量多次地往里面添加一些清水，边添加边搅拌，这样可以防止辣椒粉给炸糊了。一直添加到，把辣椒粉给浸透就可以了
3、锅中不放油也不放水，放入半碗花生米，小火慢炒，一直炒到花生米微微焦*，能够听到噼里啪啦的响声，花生米微微炸开，然后盛入碗中自然放凉
4、接下来准备一些大葱切成葱片，大蒜剁成蒜片，再准备一些生姜，切成姜丝，洋葱适量，切成洋葱丝，弄好全部放入碗中备用。再准备一小把香菜
5、准备一个盘子，放入桂皮、香叶、八角、还有花椒，这是准备的大料
6、花生米放凉后，直接放进食品袋里面，然后再用擀面杖给擀碎，擀成花生碎就可以了，不用擀得太碎了，有颗粒感更好吃
7、锅中多放入一些食用油，把葱姜蒜洋葱都放进去，小火慢炸，洋葱表面的水分炸干的时候，把大料放进去，继续小火慢炸，不停的搅拌，一直炸到洋葱焦*干瘪，捞出来控油备用
8、把弄好的花生碎倒进辣椒粉里面，再放入白芝麻，充分地搅拌均匀，然后浇入烧热的葱油，不要一次添加进去
9、添加热油的时候，每添加一次，充分地搅拌均匀。继续添加下一次，就这样一直到把热油给添加完。不断地搅拌，最后放入一些白酒，这样保存的时间会更加长久，美味好吃的辣椒油就做好了，过年凉拌菜必备。
青椒
青椒是很常见的一种辣椒，维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。寒冷的冬季，吃些辣椒可以发汗，远离感冒，也有健脾消食的功效。
推荐美食：所需食材：青椒葱姜蒜调味料：盐、白糖鸡精胡椒粉香醋蚝油老抽
1、准备适量的新鲜的青椒，先把青椒给清洗干净，然后再把青椒蒂给去掉，青椒籽也要给清理干净，青椒籽吃起来比较影响口感
2、接下来准备一把大蒜，拍碎再剁成蒜蓉。准备一些生姜，先切成姜丝，再剁成姜末。准备一些小葱，切成葱花。
3、锅中烧油，油热之后，放入青椒给炸一炸，小火慢炸，一直炸到青椒起皮，捞出控油备用
4、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，然后再放入蚝油、适量的酱油，炒出酱香味，再放入青椒，不停地翻炒，
5、翻炒均匀后开始调味，添加盐、白糖鸡精胡椒粉，再倒入一些香醋，然后不停地翻炒，翻炒入味
6、青椒一直烧到入味，撒入葱花，点缀增香，然后盛入盘中。美味好吃的虎皮青椒就做好了。
洋葱
冬天常吃洋葱，身上暖烘烘的。洋葱微辣性微温,有发散风寒的作用,还有温肺化痰的功效，特适宜寒冷的冬天食用。
推荐美食：所需食材：洋葱青椒鸡蛋葱姜辣椒调味料：盐白糖生抽蚝油鸡精
1、准备适量的新鲜的洋葱，先把洋葱给清洗一下，然后再切成滚刀块，之后把洋葱给一个个的掰开。这样炒的时候更容易入味好吃，弄好放在一旁备用
2、接下来准备一些配菜，青椒一个，去蒂去籽，然后把青椒给清洗干净，然后再切成青椒块，再准备一些提前泡发的木耳，把木耳给掰成小朵，然后再清洗干净，放在一旁备用
3、大蒜一把，洗净直接切成蒜片，生姜一块，切成姜片，小米辣适量，直接切成辣椒圈，放在一旁备用
4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，添加盐增加底味，再添加一些白醋去腥，充分地搅拌成鸡蛋液。
5、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液，先不要急着翻动，等到微微定型的时候，再炒成大块的鸡蛋块，不用炒太老了，把炒好的鸡蛋盛入碗中备用
6、接下来再次起锅烧油，放入葱姜辣椒炒香，炒出香味，然后再放入青椒洋葱继续翻炒炒到微微变软的时候开始调味，添加生抽蚝油鸡精，翻炒片刻入味，
7、入味之后，然后再把鸡蛋给添加进去，继续添加盐白糖调味翻炒均匀，出锅装盘，美味好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了，特别适合冬天吃，营养又御寒。
萝卜
冬季应季蔬菜比较少，萝卜则是比较常见的一种冬季蔬菜，它的营养价值是非常的高。萝卜味甘性凉，冬季经常吃白萝卜可以起到清凉去火的作用，还可以起到解毒消炎的作用。
推荐美食：所需食材：萝卜肉鸡蛋酥炸粉葱姜调味料：盐胡椒粉五香粉
1、准备适量的新鲜的萝卜，先把萝卜给清洗一下，清洗干净，然后再把萝卜皮给削一下，之后用擦丝器直接擦成萝卜丝，把弄好的萝卜丝放进盆中，然后再放入盐，充分的搅拌均匀，腌制10分钟左右
2、接下来准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先切成肉块，然后再剁成肉馅，尽量剁得细腻一点，也可以用绞肉机直接绞成肉馅，把弄好的肉馅盛入盆中
3、准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，然后准备一些小葱，切成葱花，
4、萝卜丝腌制好直接挤出里面里面的水分，然后再切成萝卜碎，把切好的萝卜碎盛入盘中，再放入肉馅，之后再放入葱姜碎，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加盐胡椒粉五香粉调味，充分地搅拌均匀
5、搅拌均匀之后，添加一些酥炸粉，没有酥炸粉的，可以添加淀粉跟面粉，比例是2：3
之后充分的搅拌均匀，一直搅拌到能够团成丸子就可以了
6、起锅烧油，油温五成热的时候，团成丸子放入锅中。小火慢炸，炸到定型的时候，勤翻动，使其受热均匀，上色也均匀，
7、中小火慢炸，一直炸到表面焦*酥脆，盛出控油，如果想吃更酥脆一点的，可以继续复炸，复炸十多秒就可以了。炸好捞出控油，美味好吃的炸丸子就做好了。
山药
冬季天气比较冷，室内和室外的温差比较大。这时候可以适当地多吃一些山药，因为山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，冬季的时候经常食用山药可健脾益胃，滋肾养生等功效。
推荐美食：所需食材：木耳山药面粉青椒红椒萝卜蒜调味料：盐白糖鸡精
1、准备适量的干木耳，先把木耳放进碗中，再添加一些白糖，放入一些面粉，倒入温水晃动一下，然后盖上盖子密封保存10分钟，这样可以加速木耳的泡发
2、准备一根新鲜的山药，先把山药给清洗一下削皮，然后再切成山药片，把切好的山药直接切成薄片放进碗中，备用
3、准备一个青椒，一个红椒，先把青椒红椒洗净，然后再去籽去蒂，之后切成滚刀块，再准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜洗净，然后再切成萝卜菱形片，放入碗中备用，一把大蒜切成蒜片，备用
4、锅中烧水，添加少许盐增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的青菜颜色更鲜亮。水开后放入山药木耳胡萝卜焯水，焯水半分钟捞出控水备用
5、起锅烧油，放入蒜片炒香，然后再放入青椒红椒炒香，炒香之后，放入焯水的山药木耳胡萝卜，大火翻炒片刻
6、翻炒均匀之后，开始调味，添加盐、白糖鸡精调味，继续翻炒入味，然后淋入一些水淀粉，继续翻炒，
7、炒到汤汁粘稠的时候，淋入一些明油，出锅盛盘，美味好吃的木耳炒山药就做好了。
红薯
红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，，被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品。红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化，所以吃红薯一定要蒸熟煮透再吃。
推荐美食：所需食材：红薯红枣火龙果冰糖糯米粉
1、准备适量的新鲜的红薯，先把红薯给清洗一下，然后再削皮，之后将红薯切成薄一点的红薯片，把切好的红薯片盛入盘中，尽量切得薄一点，这样蒸的时候不会出现夹生的情况
2、切好的红薯直接放进蒸锅里面，大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸熟取出，趁热放进一些白糖，喜欢吃甜的可以多添加一些，然后充分的搅拌均匀，直接把红薯捣成红薯糊糊
3、红薯糊糊弄好之后，少量多次地往里面添加糯米粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，然后再下手揉成面团，如果不是很好揉的话，可以简单揉成面团，然后醒一会儿，再继续揉
4、准备一个托盘，倒入一些淀粉，均匀地撒入一层淀粉，然后取出揉好的红薯面团，搓一搓，直接搓成圆球，放进托盘里面，来回滚动，均匀的裹上淀粉，防止粘在一起。
5、做好的汤圆可以直接放进密闭的容器里面，然后再放进冰箱冷冻室，随吃随取，特别的方便，也可以直接煮汤喝
6、锅中烧水，放入红枣，大火煮开，再切一些水果丁，我这里用的是火龙果，大火煮开后往锅中再放入一些冰糖，把汤圆也放进去，小火慢慢煮，一直把汤圆给煮熟了
7、汤圆煮熟之后，把火龙果也放进去，直接关火，用余热给焖熟就可以了
8、火龙果焖熟直接盛入碗中，美味好吃的红薯汤圆就做好了，美味好吃，还驱寒。
生姜
冬天吃姜，不用医生帮。生姜是我们常见的食物，经常食用生姜会给身体带来很多的好处。生姜是一种温性食材，可调味，也可用来泡茶喝。
推荐美食：所需食材：生姜红枣枸杞酒糟糯米粉红糖
1、准备适量的生姜，先把生姜给清洗一下，然后放进水中，用刷子给清洗一下，这样生姜可以清洗得更加干净，生姜洗净取出，控干水分
2、接下来取出洗净控干水分的生姜，切成薄一点的生姜片，也可以直接切成生姜块。然后把生姜放进破壁机里面，添加少许水，打成生姜糊糊，直接倒进纱布里面，过滤出生姜汁水
3、接下来准备一些大枣枸杞，直接放进盆中，添加一些面粉，早倒入清水，抓拌2分钟，然后清洗干净，捞出控干水分，然后把红枣给剪成小块，放在一边备用
4、准备一块新鲜的南瓜，先给南瓜削皮，然后再切成南瓜片，之后切成南瓜条，最后切成南瓜丁，切好的南瓜丁放入盆中备用
5、取出弄好的一半姜汁，把糯米粉给倒进去，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，再下手揉成面团，揉成一个光滑的面团
6、准备一个盘子，放入一些淀粉防粘，揪出面团，搓成圆球，然后放进盘子里面。来回滚动均匀的裹上淀粉防粘连
7、把剩余的姜汁倒进锅中，再倒入清水，大火烧开，再放入南瓜丁，煮8分钟左右，一直把南瓜丁给煮熟，然后再放入丸子，小火慢煮，直到把丸子给煮熟
8、丸子煮熟后，把红枣枸杞放进来，继续煮。煮一分钟，然后往里面添加红糖，再放入一勺酒糟，继续煮半分钟左右关火
9、煮好盛入碗中，健康养生，，美味好吃的姜汁汤圆就做好了。
海米
海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是获得钙的好来源。老年人经常吃海米可以补钙，预防骨质疏松。
推荐美食：所需食材：海米冬瓜蒜调味料：生抽、老抽蚝油盐鸡精白糖
1、准备适量的冬瓜，先把冬瓜皮削掉，然后把冬瓜皮清洗干净，之后切成冬瓜片，再切成细一点的冬瓜条。冬瓜条切好放入盘中备用
2、锅中烧油，油热之后，放入冬瓜条炒炒，小火慢炒，一直不停的翻拌，炒到冬瓜条微微焦*，而且呈现透明的状态
3、这时候开始调味，添加生抽、老抽蚝油。充分的翻炒均匀，然后再放入蒜蓉，继续小火煸炒出香味，倒入少许清水。
4、大火烧开，转小火煮，煮的过程中，添加一些海米，冬瓜煮到软化的状态，然后淋入一些水淀粉，把汤汁给收得浓稠
5、汤汁收好后，直接盛入盘中，美味好吃的海米烧冬瓜就做好了。低脂又营养，特别的美味好吃。
紫菜
紫菜是我们日常生活中经常食用的一种海藻食物，经常食用紫菜对人体有很多好处，用紫菜做紫菜蛋花汤，还可以做成其他的美味。
推荐美食：所需食材：紫菜鸡蛋淀粉香菜葱花调味料：盐鸡精胡椒粉白糖
1、准备适量的紫菜，再准备一个大碗，把紫菜直接掰成小块，放进碗中，然后倒入温水，浸泡1分钟。放在一边备用
2、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些香菜，切成香菜碎，
3、准备一个小碗，倒入适量的淀粉，再倒入一些清水，充分的搅拌一下，搅拌成淀粉水
4、取两个新鲜的鸡蛋，直接打进碗中，添加少许盐再添加一些白醋，充分的搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
5、锅中烧水，大火把水烧开，然后取出泡好的紫菜，挤出里面的水分，放进碗中，放入葱花，香菜备用，再添加盐鸡精胡椒粉白糖少许提鲜。
6、锅中水烧开后，转小火，然后把鸡蛋液淋入锅中，小火慢煮，煮成漂亮的鸡蛋花，把煮好的鸡蛋花直接倒进碗中，淋上香油，美味好喝的紫菜蛋花汤就做好了。
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