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通渭风情解析通渭的民俗文化 [复制链接]

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通渭是西北民俗文化的极盛区之一,也是陇上历史文化名城,因其博大精深的文化内涵,被国家命名为“中国书画艺术之乡”、“中国民间文化艺术之乡”、“全国书画产业先进县”。在历史的长河中,勤劳聪慧的通渭人民在与贫穷落后的不懈抗争中,孕育了丰厚的乡土文化,传统文化源远流长,形成了独具特色的民间文化艺术体系。正是历史积淀下来的这些民间民俗文化,彰显了通渭非物质文化遗产的深厚博大的传统文化底蕴。

通渭的非物质文化遗产源远流长、

博大精深,

以下我就家乡的饮食、服饰、居住

以及社会生活方面的民俗文化

作一介绍:

通渭的饮食文化

农民多以小麦面为主食,馇面、炒面在日常食品中,渐居次要地位。洋芋也是人民生活不可缺少的食物。浆水为农家喜用,味酸清洌,具清暑解渴、水食助餐作用。

其中以小麦为主的食物有:

长面(臊子面即浇上臊子汤;调以浆水的名浆水面;调入清油及煎炒好的豆酱肉菜的名炸桨面。);

面片子(加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子;调入炝浆水的名酸面片子;面拌和后,以手拉条揪片,随揪随下入滚水锅内煮熟的名“揪面片子”。);饺子;棋花子;拌汤;蒸馍(分为刀把子;馒头;花卷儿;起面馍馍;包子。)。死面类有棋颗儿;油饼;韭菜饼(又以馅之不同,有肉馅儿、菜瓜儿、地软儿、麻腐儿)。

以扁豆面为主的食物有:

疙瘩子;懒疙瘩;搅团;拌汤(制法与麦面同,唯料用扁豆面与莜麦面。);凉粉;小米饭;小米汤;玉米虎;碗子(糜面或谷面和成糊状民酵后,盛入碗盘等容器中,入笼蒸熟即成。);糜谷面干炕儿;馓饭、搅团之类。

以甜、苦荞面为主的食物:

甜荞面疙瘩;苦荞面疙瘩;摊饼(亦称摊馍馍);荞面馍馍;血面。

汉民肉食以猪、羊、鸡等为主:

猪多在春节前宰杀,除留春节期间食用部分外,便腌晒腊肉若干块,供一年中诸节日煮食。羊肉于每年夏历七八月至腊月间食之,“手抓羊肉”、“羊肉泡馍”是习惯吃法。鸡肉多在节日或宴请宾客,招待至亲好友时食之。

风味小吃:

火锅;荞圈圈;酿皮子(将白面团用凉水搓成汁,倾入蒸盘,放滚水锅内煮熟,佐以油泼辣子、醋、蒜泥等食用)麻食子;腌白菜;粉汤等。

通渭的服饰文化

旧时服装,有极少数着绸缎和机制布缝制的长袍马褂,多数群众只穿土布长衫、长袄、汗衫、裹兜儿等。形似裹兜无袖者称袈袈。

兜兜儿,形似菱形,其上剪成内圆的月牙角,一角端缀长襟带,经绕颈后系于胸前另一角纽扣上。中部左右两角亦为襻带,系腹围一周。下部剪成外圆形。兜兜儿偏下缝口袋,袋面有刺绣花卉。男女裤子,以宽17厘米左右的布料作裤腰,无带襻,另以“裤带”束之。裤下口有以“脚巴带”缠扎者。套裤有皮、棉之分,只有裤腿部分。部分贫苦人家,冬天套在单裤或夹裤外面以防寒。或铡草时,草者作护腿之用。

旧时鞋式有浅眼深眼之分。

单鞋浅眼鞋,制作简易,穿着轻便,适应性强;

深眼鞋,在鞋帮与鞋面处有舌形突出部分,鞋帮结合处以宽约2厘米的松紧布相连接,故名“松紧带鞋”或垫眼鞋。

小脚女单鞋,或宽帮,或窄帮,或浅眼、或深眼,呈尖头;大脚女式浅眼鞋,多用襻带。

棉鞋,皆深眼,面里料之间除打背的褙子外,或棉花、或羊毛,或棉毛混合作保暖层,由两扇鞋帮缝合而成。鞋面缝合处夹股布或股皮一条或两条。鞋面用牛羊毛线色制而成的称毛鞋。

通渭的居住文化

通渭县建房木材多用松木为主。从70年代一些地方打破四合院的格局,采用大致坐北向南,高低一致的一排数房式结构,一房之内或置套间,其两端或对面则修建厕所、车棚、填坑棚之类。

农村多板筑高墙庄院,庄院周长一般为二十六丈,庄院小者,房屋依庄墙。土为长方块,以坯模(圈子)加湿土,经石础子夯制而成。庄院内大门一侧可建过厅,其他三面分别建厅房(正方或客房)、对厅(俗称“倒厅”)、厦房、厨房等。厅房台阶最高,对厅、厦房次之,过厅、厨房最低,四角公别置厕所、磨房、牲畜圈之类。大门内左侧一角多建高房,也有建于右侧的。高房基层多以上土箍窑,窑面以上土垫平,建高房于其上。

箍窑为住人、装草、圈牲畜等多用途建筑,纯用土于宽高各一米左右的基础墙基上箍砌而成。土有专为箍窑而制作的斜头子。依其形箍砌而成。窑层较厚宜于掌握圆度;窑宽一般为2~3米,长度随需要可4米,亦可长至7米、8米不等。门窗安于顶端侧端俱可。有二三窑并箍者,内开偏门相通,谓之套窑。

崖窑,系在山崖经过刷削,略呈坡度的立面上,掘进去土而成。有并挖数窑的,有窑内再挖套窑的。有庄院的人家,常挖崖窑圈养牲畜、羊只、置放农具等。

另外,通渭县境内,有大量古城堡遗存。战国时所筑秦长城从西南向东北穿越全境,版筑墙体,历历在目,另有筑于北宋时期的城址两座,即今鸡川古城和什川古城。除此之外,还有大量的堡城,俗称寨或堡子(bùzi)。通渭县境内的此类堡城有千余座,视为中国之最,恐不为过。如果加称其为“中国千堡之乡”,实在是当之无愧的。

通渭县的小曲

通渭小曲

通渭不愧人杰地灵。“小曲”音乐在通渭的发展不仅造就了几代民间老艺人的成型,同样,也正是这些老艺人丰富和发展了通渭小曲,他们把原有的“清唱”伴奏逐渐改造成了另一种表演形式——舞台伴奏,从此增添了当地民间文化活动新的色彩。后来随着秦腔的蓬勃兴起,老艺人在一台戏中往往将秦腔音乐和小曲音乐联缀使用,把秦腔唱腔和小曲唱腔交互运用,他们把这种不同腔体并用的唱法叫做“风搅雪”。

清嘉庆年代以后,秦腔艺人不再运用两种腔体并用的唱法,而是用秦腔代替了多年来“庙会”上的小曲音乐。小曲也从此回到了它原有的存在形式——清唱。但是小曲作为一种民间曲艺,受众群体极大,具有玩强的生命力,至今仍然是人们茶余饭后,喜庆之余,在庭院、地滩、村落里活动的主要文化娱乐内容,它带着百姓生活的真切感,久唱不衰,百听不厌,为广大人民群众所喜欢。

通渭小曲”曲调很丰富,据民间艺人讲大概有一百多个。年,“通渭小曲戏”在第三次申遗中,被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

通渭县的社火

通渭社火

春节社火。耍社火亦称耍故事,是城乡群众在春节期间普遍开展的传统性文娱活动。它将歌舞、戏剧和各种小型文艺表演融为一体。

每年正月初七八开始,十五六结束。多数地区以自然村开展活动,也有几个村联合活动的。大部分地方在晚间活动,少部分地方白天黑夜都活动。

社火的内容雅俗共赏,寓教于乐。社火节目主要有春官、跑场子、纸马舞、腊花舞、旱船舞、狮子舞、高台、蛤蟆舞等。除次而外,还有幽默风趣的“推车子”,滑稽逗笑的“跑黑驴”,粗犷奔放的“探马舞”,气势磅礴的“龙灯舞”,妙趣横生的“高跷”以及短小多样的民歌演唱等。

通渭人的文化情结与挂字画传统

通渭书画

通渭县自然条件严酷、资源贫乏,经济相对滞后,生存就业困难,有史以来,人们一直崇尚耕读,重视教育,重视文化,力求从文化教育上寻找出路,摆脱贫穷走向富裕。从而造就通渭深厚的文化底蕴,崇尚文明和书画艺术的文化氛围,形成了“人人爱书画,个个练书画,家家挂书画”、“家中无字画,不象通渭人”的通渭现象。

被国家文化部命名为“中国书画艺术之乡”;“家中无字画,不是通渭人”。民间书画收藏量较大,有藏品件,其中明以前13件、清71件、民国件、现代件,家庭居室挂画万余件,民间收藏、收售、礼赠、饰挂书画之风越来越浓。

“人间繁华在长安,世上书香数通渭”著名作家张贤亮如是说。

历史只有一次,这些先人流传下来的文化艺术,都面临着后继乏人和消失的危险。为了明天、收集昨天、珍惜今天。来全面保护和抢救“今日已难寻找,而昔日随处可见”的非物质文化遗产。有了今天的继承者,就意味着有了明天的传艺人,薪火相传。如此,才会代代相传,生机一片。

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