浦江瑞和城幼儿园
美食--
鸡蛋花样多
eggs
小朋友，疫情在家是不是经常吃鸡蛋呀，那你们知道吗？鸡蛋有什么营养呢？它能做哪些好吃的呢？今天就和老师一起来了解一下关于鸡蛋的各种知识吧。
关于鸡蛋的营养价值
鸡蛋，是家庭中不可或缺的基本食材，它是优质蛋白的来源，含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达98%。
同时，鸡蛋还含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，鸡蛋*中的卵磷脂固醇类蛋*素以及钙、铁、磷等元素参与人体的新陈代谢，修复人体组织，提高机体免疫力。
关于鸡蛋的各种美食
当吃腻了每天早餐的水煮蛋时，还有哪些鸡蛋的烹饪方法能丰富家庭餐桌呢？让我们跟着瑞幼的孩子们，一起来看看下面的各种美味鸡蛋食谱吧。
盐焗鸡蛋
大一班:易谦询家庭
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食材：
鸡蛋、盐、水、白醋
早点
1、把鸡蛋洗干净，清水中加入白醋和适量盐，浸泡30分钟。
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2、每一个鸡蛋裹上盐包上锡纸。
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3、放入空气炸锅。
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4、设置度30分钟，静待美味。
香炒鸡蛋
小一班:汪猷然家庭
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早餐
鸡蛋、油、盐、
步骤：
1、将鸡蛋打散，放入盐搅拌均匀。
午餐
2、锅热倒入适量油。
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3、待油冒烟后倒入鸡蛋液。
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4、将鸡蛋饼铲散，翻拌均匀即可。
蛋挞
大二班：武韩旻萱家庭
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食材：
鸡蛋、牛奶、砂糖、淡奶油、炼乳、低筋面粉、蛋挞皮
步骤：
1、准备一个奶锅，将牛奶、砂糖、淡奶油、炼乳倒入奶锅里，开小火煮至砂糖融化，不用煮开，晾凉。
午餐
2、把蛋*打散，倒入晾凉的液体中，搅匀，筛入低筋面粉，搅匀，然后把这锅液体过筛，倒入买来的蛋挞皮中，7--8分满。
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3、烤箱预热至度之后，将蛋挞放入烤箱烤17分钟。中途观察蛋挞，不要过度焦化。
晚餐
4、出锅啦！香香哒甜甜哒~~
肉松鸡蛋卷
中一班:张小凡家庭
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食材：
鸡蛋、面粉、食用油、白砂糖、盐、葱花、肉松
步骤：
1、油和牛奶搅一搅，再倒面粉，搅拌均匀。再加鸡蛋搅拌均匀
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2、打发蛋白，分三次加入白糖。
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3、将2和1混合，搅拌均匀，倒入烤盘，撒点葱。
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4、放入烤盘烤20分钟，取出后撒点沙拉酱和肉松即可。
有关鸡蛋的游戏
鸡蛋托画?
大二班：付思萌
?鸡蛋不倒翁
小二班：王一诺
推荐：鸡蛋壳剪贴画
有关鸡蛋的绘本
从三只母鸡最初的争吵到变成好朋友，绘本《最奇妙的蛋》给大家带来了一个发现自己优点的视角，让每个孩子都知道，其实每个人都有自己的优点，每个人都是自己爸爸妈妈的王子和公主哦。
温馨提示
鸡蛋虽好，但是也要注意摄入量哦，建议每天每人1~2颗，如果家中有鸡蛋过敏的孩子或成人，也请注意避免接触或食用哦。
最后，让我们一起看下每周食谱推荐吧。
向所有一线抗疫人员致敬！
撰稿：橙子老师
审核：桃子老师
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