做西红柿鸡蛋汤，教你1招，汤汁清透味道香，汁多味美。
今天来分享一道西红柿鸡蛋汤的好吃做法，提起西红柿鸡蛋汤，我们都不陌生，也认为肯定会做这道汤，但是做出来的味道有好有坏，口感也是千差万别的，想要做出来的西红柿鸡蛋汤好喝，也要按照正确的方法步骤才可以，今天就来说一个好喝的做法，做好了之后不比饭店里的效果差。
选择西红柿是非常重要的，西红柿的品种多种多样，有的西红柿汤汁就多，比较沙瓤，而另一种西红柿就比较硬一些，即使是炒也不容易把它炒软，就像是生的一样。其实市场上有很多西红柿都是催熟的，这样的西红柿汤汁比较少，果肉比较硬，吃起来口感差，很影响口感。选择好吃的西红柿是重中之重。说一下详细的制作步骤，想喝的就做来试试吧！
西红柿，鸡蛋，小葱，玉米淀粉，盐，植物油，香油。
①首先把西红柿清洗干净，如果表面灰尘比较多建议加入果蔬清洗剂来清洗，然后把它放在一个碗中，加入开水烫一下，再切成小碎粒，放入一个碗中备用。
②把鸡蛋先放入一个碗中，再沿着碗边不断地搅拌一下，把鸡蛋搅拌的松散一些，这样更适合做鸡蛋花。
③把小葱切成小一些的葱花，把淀粉放入一个碗中，再加入两勺清水，沿着一个方向搅拌均匀，把淀粉里面的小颗粒都搅拌开。
④锅中倒入植物油，加热到六成热，放入葱花爆香，再把西红柿放进去煸炒，把火调到最小，加入少许清水，把西红柿煸炒成细一些的浓稠汁，等没有大的西红柿块的时候再加入清水。
⑤把火调到大一些，尽快的把水中的汤汁煮熟，沸腾之后再放入玉米淀粉糊，用锅铲沿着一个方向不断的搅拌一下，等二次沸腾以后再放入鸡蛋液。
⑥鸡蛋液要沿着锅边慢慢地往里倒，边倒边去搅拌一下，把鸡蛋液搅拌成稀一些的鸡蛋花，这是把火调至小火，继续熬上1分钟。
⑦这时全部熟透就可以关火了，在汤里面加上一勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的西红柿鸡蛋汤就做好了，营养美味，特别好喝，喜欢的朋友就做来试试吧！
1.想要西红柿汤汁好喝，放入的淀粉也是有讲究的，要用玉米淀粉来调配，不要选用其他的土豆和红薯淀粉类的，会影响西红柿鸡蛋汤的口感。
2.做这道汤的时候，在汤汁的表面会有少许浮沫产生，只要用锅铲撇出来倒掉就可以了，一点都不会影响口感。
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