来到婆婆这里，我认识了一道美食，那就是酒酿圆子，曾经，爸爸也常会自制酒酿，但是爸爸每次煮酒酿都是加入鸡蛋花煮给我们吃，而在婆婆这里，在一次宴会上，最后上来的甜羹是酒酿圆子，特别的好喝，如今，孩子也超级喜欢吃，每次将圆子这样做，她都要喝上两碗。
今天冬至，有人吃饺子，也有人吃汤圆，刚好家里还有几根紫薯，于是就想到，做一份双色的酒酿圆子吧，加入了紫薯，这圆子不但漂亮还多了一份营养呢，同时，还添入了适量粘米粉，吃起来有筋道，也不用担心多吃了会引起消化不良，因糯米所制的点心，如多吃容易引起胃不适，也就是大家所说的，吃多了，感觉堵在了心口，这样就是食用过量啦，所以，糯米圆子虽味美，也要适量食用哦。
酒酿圆子，是江南地区传统小吃。使用糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。无论是酒店里的大小宴会，或是家庭中，都常见这道传统美食，酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香，超赞哦，如你也喜欢吃糯米圆子，也试试这个做法吧，如果加入一些紫薯圆子，或是其他果蔬味的圆子，一份色香味俱全的甜品就有了。
酒酿双色圆子
食材：紫薯泥适量、糯米粉克、粘粉克、糖适量、开水适量、酒酿适量、
1、先准备紫薯泥，将紫薯去皮切小片，上锅蒸10-15分钟。或在微波炉用蒸鱼模式蒸熟。取约90克熟紫薯，加入适量开水，用料理棒打成紫薯泥。
2、准备克糯米粉，50克粘米粉放于盆中，加入紫薯泥，加入适量开水，边添入开水边搅拌，和成软硬适中的糯米团。因紫薯泥含水量不同，添入开水时要少量添加，先刮刀搅拌，后用手揉，如太软可添适量糯米粉，少量添加哦。
3、然后取适量糯米团，搓成细条，切为小剂子，搓成紫薯糯米圆子。搓好的圆子，撒上适量干粉防粘，可以装入保鲜袋冷冻保存。切剂子时，可以两根或三根同时切，这样更快。
4、用同样方法，取克糯米粉、与50克粘米粉，加入适量开水搓成米粉团。糯米粉与粘米粉比例随意，儿时吃的汤圆中，习惯了放粘米粉，不喜欢的可以不放。也搓成和紫薯圆子大小的糯米圆子。
5、从做好的圆子，各取适量糯米圆子，另外准备好酒酿。也就是甜米酒。用量随意，多一些味道更香浓。
6、另外准备好糖，可以用白糖或是碎冰糖都可以。再准备好水淀粉，水淀粉可将汤羹稠滑。
7、锅中加入清水烧开，加入圆子，大火滚一滚，待所有圆子浮起之后，加入酒酿，糖，搅拌几下。
8、最后，淋入水淀粉，水淀粉用量可以视汤羹粘稠度来添加减，边倒边搅拌，汤羹粘稠了，即成。
小贴士糯米粉与粘米粉的区别：糯米粉是糯米磨的粉,糯米粉粉有粘性，可以制作汤圆、糍粑、糯米点心等；粘米粉是粘米磨的粉,一般叫米粉，又叫大米粉或籼米粉。也是大部分食品的原食材，糯性较低。
