大年初五吃什么?这5样美食好吃又好做,寓意财源滚滚好运齐来
正月初五吃什么?原来有那么多讲究,老传统要传承,寓意好运连连
春节是我国农历新年,是我国最盛大的传统节日,也是一年最重要的节日。在北方有初一吃饺子,初二吃面,初三吃合子,初四烙饼卷鸡蛋,到了大年初五吃什么呢?
我在朋友圈发了这个问题,朋友们给出了不同的答案,有的朋友说当然吃饺子,必须只能吃饺子。有的朋友说过年必须是年糕,年糕寓意好呀,有的朋友说吃吃粽子,年前就要包粽子,还有的朋友朋友说吃蒸面食。
每年过春节,不同地方都会有不同的风俗和习惯,正因为这些风格迥异的风俗,才让春节更有年味。传说正月初五是财神爷生日,正月初五迎财神各个地方公认的,财神爷到家,新的一年财源滚滚好运齐来。
下面就来分享正月初五各地的传统美食,祝愿大家新的一年如意吉祥,笑口常开。
饺子
在北方,年初五会吃饺子。据说这天包饺子的馅料一定要自己剁,把不顺的东西全部剁掉,新的一年事事顺利。包饺子要用手捏紧饺子边,俗称“捏小人嘴”,据说这样做可以规避流言蜚语。大年初五吃饺子一定要水煮,烧开水煮饺子寓意财源滚滚来,这些习俗都是人们对幸福生活的渴望,迎接美好生活远离贫穷困苦希望。
饺子皮适量;
猪肉克,韭菜克,姜10克
虾仁克,盐5克,白胡椒粉2克,
生抽15毫升,香油10毫升。
1准备好韭菜和猪肉,猪肉要用2分肥肉8分瘦肉,把韭菜洗净切成细粒,鲜虾剥壳去虾线,把虾仁切成小粒。
2猪肉用绞肉机搅拌几下,加入姜蓉、盐、生抽、十三香、白胡椒粉和香油,把调味料和肉糜顺着一个方向搅拌上劲。
3加入韭菜粒,韭菜粒和肉馅顺着一个方向搅拌均匀。
4加入虾仁粒,把所有馅料搅拌均匀,再把去壳和虾线的虾仁切小粒,加入馅料里拌匀,最后加入胡椒粉和香油,顺着原来的方向搅拌均匀。
5用饺子包入韭菜鲜虾肉馅,包好的饺子用湿毛巾覆盖着,以防饺子皮变干变硬。
6煮锅烧开水后,放入饺子,边煮边搅拌一下,以防饺子粘锅,在煮饺子的过程中烧开水后,多加两次冷水,饺子煮至浮在水面,煮熟后捞起沥干水分,蘸着酱料品尝。
年糕
在南方,过年有吃年糕的习俗,年糕有*白两种颜色,象征着金银。人们用年糕表达了五谷丰登和生活富足的美好愿望。
粽子
糯米粉克,红糖粉60克,牛奶克。
红糖粉要勺子碾成粉末,红糖粉和牛奶搅拌均匀,加入糯米粉搅拌均匀,搅拌好的红糖年糕面糊要呈流动状态,盛放红糖年糕面糊的模具要刷油,把红糖年糕面糊放入模具中,用蒸烤箱或者蒸锅蒸熟红糖年糕,蒸好的红糖年糕不要急着切片,等放凉再切片,可以直接品尝,也可以香煎。
粽子
在广西和广东的部分地区,过年会吃粽子。在过年前会包好粽子,粽子的馅料以肉粽为主。一家人包粽子流行吃粽子。包粽子的五花肉要提前腌制入味,糯米要提前浸泡,一家人包粽子正是浓浓的年味,这些都是中国传统的传承。
粽叶适量;
糯米5斤,五花肉克,脱壳绿豆克,红豆和花生适量,
盐、生抽、五香粉、料酒、油适量。
1五花肉切成小方块,用沸水冲洗一遍,把五花肉表面油脂冲洗干净。五花肉用盐、料酒、生抽和五香粉拌匀腌制入味。
2粽叶用清水冲洗干净,放入煮锅烧水水后煮10分钟。
3红豆、花生和糯米用水浸泡一个晚上,脱壳绿豆不用浸泡。浸泡好的红豆、花生和糯米倒掉浸泡水,把糯米、绿豆、红豆、花生放在大容器里,加入盐和油拌匀。
4用粽叶放入五香肉馅,包粽子的步骤可以参考上面的图片。粽子可以包成自己喜欢的样子。
5包好的粽子放入电饭煲,加入没过粽子的水分,用电饭煲煮熟粽子,煮好后捞出粽子沥干水分。
面食
在中国山东地区,大年初五讲究吃面食。蒸面食寓意着生活蒸蒸日上,山东人可以把很普通的面粉变成多姿多彩的面食,山东人可以把面食做得栩栩如生,形态万千。
贝贝南瓜半个,中筋面粉克,干酵母粉6克。
1我用了贝贝南瓜做南瓜馒头,把贝贝南瓜切成小块,用蒸锅蒸熟贝贝南瓜。
2贝贝南瓜、中筋面粉和干酵母粉混合揉成南瓜面团。
3揉南瓜面团的过程中,要根据面团的状态加入面粉,不要一次性加入面粉,以免太干又要加水。揉好的南瓜面团松弛20分钟。
4南瓜面团擀成长方形,翻面卷成圆柱体,把面团搓成粗细相近的面团。
5把圆柱体南瓜面团切小段,放在蒸盘上醒发,醒发后的南瓜面团比原来大很多。
6南瓜馒头用蒸箱蒸15-18分钟,蒸好后焖5分钟再打开盖子。蒸南瓜馒头可以用蒸锅蒸熟。
过年,吃饺子、年糕、粽子和蒸面食可以图吉利,也讨个好彩头。况且这些美食日常也可以制作,都好吃又好做的美食。
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