拉萨白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_4323254.html鸡蛋好吃又有营养，可是做好糖水鸡蛋也是有难度的。因为一不小心蛋清和蛋白就分离了，还可能做成一碗蛋花汤。
做糖水鸡蛋呢大家常做的方法大概有三种：
第一种：将整个鸡蛋先煮熟，然后剥壳，得到一个完美的白水蛋，再放入红糖水里煮。这种做法的优点在于保持了鸡蛋的完整性。缺点在于鸡蛋吃起来还是白水煮鸡蛋的味道，而且经过两次煮制，鸡蛋会变老。
第二种：先将鸡蛋放在碗里，用烧开的水烫30秒左右，然后将鸡蛋打入锅里煮制。但这种做法的缺点就是鸡蛋很难烫到位，蛋白可能凝固在蛋壳上，糖水鸡蛋很难保持完整性。
第三种：直接煮。水烧开后将火力调到最小，然后打入鸡蛋，蛋白稍微凝固后再接着打入另一个。此时要注意几点：1、水要宽
2、不随意搅动水，不翻动鸡蛋，待所有鸡蛋蛋白凝固包裹住蛋*后再用锅铲轻轻推动鸡蛋
3、在此过程中全程小火
待所有鸡蛋蛋白凝固了，火力稍微调大，此时可以加入红糖了，打去表面的浮沫，再煮1至3分钟，鸡蛋就做好了。喜欢糖心的小伙伴们煮的时间可以短一点。这种做法优点就是可以吃到很原始的糖水鸡蛋，但缺点就是要很好地把握每个步奏才能做出完美的荷包蛋。（这是跟外婆学习的，小伙伴们有好的方法也可以告诉我哦。）
