冬天是干燥的季节，室外雨少风大，室内暖气燥热，空气干燥容易引起鼻咽喉不适、皮肤干燥过敏等情况，所以冬季多注意补充水分，除了用有保湿效果的化妆品以外，还要多补充体内的水分。补充水分不能光靠喝水，还要吃富含维生素和矿物质的食物，尤其是多吃富含维生素C的果蔬。
维生素C既有利提高免疫力，还能有助于铁的吸收和叶酸的形成，所以多吃富含维生素C的食物，可以间接补血，改善气色。大多数蔬菜瓜果中都是含有维C的，下面这8种食物中维C含量较高，而且价格不贵，人人吃得起。
一、辣椒
辣椒是一种特别的蔬菜，有人爱到无法自拔，有人望而止步。辣椒辛辣刺激，有促进食欲的作用，由于辣椒味道的独特，人们往往把它视为“不健康”的食物，其实辣椒营养价值非常高，除了富含多种维生素和矿物质之外，辣椒中的维C含量非常高，居蔬菜之首，辣椒可以用来做各种菜的配菜，虽然吃多了会刺激肠胃，但是适当吃一些对身体是有益的。
推荐做法：辣椒炒肉
1、辣椒清洗干净，斜切成片备用，大蒜切蒜末。
2、选择肥瘦相间的猪肉，切成薄薄的肉片。
3、锅里倒一点油，放入肉片炒熟，然后接着把油脂炒出来，直到肉片表面颜色发*，这样肉片口感更香。
4、放入蒜末爆香，再把辣椒放入锅中炒至辣椒变软，最后放入2勺生抽，适量盐，翻炒均匀就能出锅了。
二、萝卜
很多人都知道冬天吃萝卜有好处，萝卜中的营养还是很丰富的，冬季天气干燥，吃萝卜有生津润肺，养胃促消化的作用，萝卜中的维生素C含量高，水分充足，冬天干燥多吃萝卜可以让身体更水润。萝卜吃法比较多，可以凉拌，做汤，清炖，红烧或者做包子饺子馅。萝卜很容易存储，冬天可以多储备一些。
推荐做法：萝卜丸子
1、萝卜洗干净去掉头和尾，用擦丝器擦细丝，放入盆中备用。再把胡萝卜也擦丝备用，最后切点香菜末。
2、把萝卜丝、胡萝卜丝和香菜末放入盆中，加入剁碎的葱姜，再加适量盐和胡椒粉。
3、用筷子搅匀后，分次倒入面粉，边加边用手揉匀，直到没有干粉，面糊抓起来不掉落，盖上盖子醒半个小时。
4、面糊醒好之后，用手抓起面糊，虎口挤成丸子形。
5、锅里油温烧至六成，依次下入丸子，定型后翻动，炸到表面金*酥脆就可以捞出来控油，晾至温热就可以吃了。
三、白菜
白菜也是冬天必备的蔬菜之一，很多家庭会在秋天的时候就储存上百斤白菜，白菜水分大，营养丰富，维生素C的含量很高，大白菜吃法比较多，清炒，凉拌，炖菜都可以，是冬季家庭常备的菜，用白菜包饺子或者包子也很好吃，味道清爽可口。
推荐做法：白菜炖豆腐
1、白菜洗干净，把白菜帮片成薄片，白菜叶撕一下备用，再把大豆腐切块，葱蒜切末备用。
2、锅里倒油，放入葱蒜爆香，再放入白菜片翻炒一下，加入适量清水，大火烧开。
3、把白菜叶和豆腐下入汤中，中小火炖15分钟，直到白菜软烂，最后加点盐和胡椒粉，就可以出锅了。
四、柚子
冬天应季的水果不多，柚子是其中之一。柚子水分充足，维C含量高，同时富含维生素P有较强的抗氧化能力，常吃对皮肤好，有美容养颜的作用。冬季吃柚子可以缓解干燥，清热去火，柚子中纤维丰富，能帮助消化，防止便秘。柚子除了果肉之外，果皮的营养价值也很高，人们常用柚子皮煮水，冬季常喝有一定的止咳效果。
五、西兰花
西兰花也是富含维C的蔬菜之一，比萝卜白菜中维C含量还要高。在日本最近的一项研究中显示，西兰花营养价值远超过其他蔬菜，排名第一。西兰花中除了常规的维生素和矿物质，还含有叶酸，尤其适合于孕妇，老人小孩。
推荐做法：西兰花蛋饼
1、锅里倒清水烧开，把半个西兰花放入开水中烫软。
2、晾至不烫手后，把西兰花切成碎末，放入碗中。
3、再打入三个鸡蛋，放点葱花，加入1勺盐，适量胡椒粉和白糖搅匀。
4、平底锅倒油烧热，把鸡蛋液和西兰花的混合液一起倒入锅中。
5、大火烙至定型，然后迅速翻面，把两面烙成金*色就可以盛入盘中了。
六、芹菜
冬季干燥上火，可以多吃一些芹菜。芹菜中纤维非常丰富，有促进消化，预防便秘的作用。芹菜口感清香，各种维生素和矿物质含量都很好，尤其是富含维生素C，芹菜也有润肺止咳，清热生津的作用，适合冬季食用。
推荐做法：芹菜炒肉
1、芹菜洗干净切成段，猪肉切丝，葱姜蒜切片。
2、猪肉丝中加入1勺生抽，半勺淀粉抓拌均匀。
3、锅里倒油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入肉丝大火炒至变色。
4、放入芹菜翻炒均匀，再加入1勺清水，直到把芹菜炒软。
5、加一点盐和蚝油，拌匀就可以出锅了。
七、西红柿
西红柿口味酸甜，有特殊的香味，西红柿中营养含量很高，水分大，有开胃消化的作用。西红柿中的番茄红素和维生素C有抗氧化作用，西红柿既可以生吃也能熟吃，加热后维生素C会有一点损失，但抗氧化剂的活性增强，所以熟吃更有助于营养的吸收。
推荐做法：西红柿鸡蛋汤
1、西红柿洗干净切片备用，两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。
2、锅里倒一点油烧热，放入葱花爆香，把切好的西红柿放入油中翻炒出汁。
3、加入适量清水大火烧开，汤沸腾后，慢慢淋入蛋液，直到蛋液凝固成鸡蛋花。
4、最后加入盐，鸡精，再放点香菜末就可以出锅了。
八、猕猴桃
猕猴桃质地柔软，口感酸甜，味道清香独特。猕猴桃中富含各种维生素和矿物质，还含有果胶，果酸，水分含量高，冬季吃有生津润燥的作用，猕猴桃也是高维C的食物之一。
